Rabanadas da Zê

Ingredientes:
1 Pão de rabanadas
1 Lata de leite condensado
1 Lata (a mesma medida) de leite
3 Ovos

Modo de Preparo:
Cortar as rabanadas em rodelas grossas (1,5 cm). Bater bem no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos. Umedecer o pão no leite e fritar no óleo bem quente. Deixar escorrer num papel toalha para tirar o excesso de gordura. E depois, passar no açúcar misturado na canela.

Espetinhos de Petiscos do Paulo

Ingredientes:
10 Salsichas
300 g de Queijo Mussarela
1 Cx. de ovo de codorna
Azeitonas verdes sem caroço

Molho Rosé:
1 Xíc. de Maionese
1/2 Xíc. de Ketchup
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1 Cx. de creme de leite

Modo de Preparo:
Escaldar as salsichas e cortar em rodelas de 1 cm. Cortar a Mussarela em quadradinhos. Cozinhar os ovos de codorna. Montar dois tipos de espetinhos no palito de dente: 1) salsicha, queijo e ovo de codorna e 2) salsicha, queijo e azeitona.
Molho Rosé: Bater no mixer os ingredientes do molho. Servir numa tijelinha a parte.

Molho Mango Chutney da Edna

Ingredientes:
1 vidro de geleia de mango Chutney pronta (marca boa: d' galles - mercado Zona Sul, Horttifruti ou "Delicatessem")
200 g de ameixa sem caroço
1 Cebola picada

Modo de Preparo:
Numa panela, refogar a cebola num pouco de óleo, até dourar (atenção... sem sal). Quando a cebola estiver dourada, colocar as ameixas e um copo d´água e deixe ferver em fogo baixo até cozinhar bem as ameixas, bem molinhas, para virar um purê. Se precisar, acrescente mais água até ficarem macias, desfazendo. Quando estiverem macias, acrescente o vidro todo do mango Chutney e misture bem. Servir quente ou em temperatura ambiente. Dura muito tempo. Às vezes, até de um ano para o outro. 

Salada de Macarrão da Susie

Ingredientes:
1 Pacote de macarrão cozido parafuso, gravatinha etc
1 Tomate grande cortado em cubinhos
1 Pimentão médio cortado em cubinhos
1 Cebola média cortada em cubinhos
1 Lata de atum
Salsa picadinha
Azeite
Sal

Modo de Preparo:
Misturar o tomate, a cebola, o pimentão. Temperar com azeite e sal a gosto. Num refratário colocar o macarrão já frio, o tomate, a cebola e o pimentão temperados, adicionar o atum e a salsa e misturar. Servir frio.

Arroz Biro-Biro

Ingredientes:
1 Cebola cortada em rodela
Arroz cozido (a partir de 2 xíc. de arroz cru)
1 Cubo de caldo de galinha
3 Col. (sopa) de margarina
3 Ovos
1 Xíc. de salsa
2 Xíc. de batata palha

Modo de Preparo:
Em uma panela frite a cebola com a margarina e o caldo de galinha, despeje os ovos, a salsa, espere firmar e misture com uma colher, formando pedaços, como ovos mexidos. Misture os ovos mexidos ao arroz quente. Transfira para uma travessa, espalhe a batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: adaptado da revista Malu Receitas

Arroz à francesa da Susie

Ingredientes:
Arroz cozido (feitos com 2 copos de arroz cru)
150g de Presunto ficado
3 Cebolas médias em rodelas
Margarina
1 cubo de caldo Knorr
1 Saco de batata palha

Modo de Preparo:
Fritar a cebola na margarina com o caldo Knorr até ficar transparente. Acrescentar o presunto. Mexer um pouco e acrescentar o arroz. Antes de servir, adicionar a batata e misturar.

Bolo Húngaro da Edna

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
4 ovos batidos inteiros
1 xícara de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com soro
1 pitada de sal
50 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gramas de passas s/ caroço embebidas no rum
100 gramas de cerejas marrasquino
2 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de Preparo:
Misturar o açúcar com manteiga e em seguida os ovos inteiros, bater bem (batedeira). Depois com ela desligada, acrescentar o creme de leite, o sal, a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento e as passas (passadas na farinha de trigo). Mexer bem... Forma com buraco, bem untada com manteiga e farinha de trigo e levar ao forno bem (200º) + ou – 40 minutos.Depois de assado, desenforme ainda quente em um prato, polvilhar com o açúcar e canela, e enfeitar com as cerejas.

Salada de Macarrão da Márcia Moraes

Ingredientes:
- 1 Xícara rasa de macarrão parafuso cozido
- 1 Fatia de ricota
- 1 Dente de alho
- ½ Berinjela
- ½ Pimentão vermelho
- Pimenta do reino
- Folhas de agrião
- 1 Colher de sobremesa de gergelim branco

Modo de Preparo 
Higienizar os vegetais e cortar a berinjela e o pimentão em cubinhos. Aquecer uma frigideira grande, refogar o alho em pouco óleo e acrescentar a berinjela e o pimentão. Deixar até que fiquem macios. Esperar esfriar e misturar o refogado ao macarrão, acrescentar a ricota esfarelada e a pimenta do reino. Arrumar as folhas de agrião em um prato, colocar o macarrão por cima e salpicar o gergelim. 

Quiche de Berinjela da Márcia Moraes

Ingredientes
2 Berinjelas médias
8 Fatias grandes de queijo de minas
1 Colh. (sopa) cheia de farinha de trigo
1 Xícara de chá de leite
1 Clara de ovo médio
Sal a gosto
Azeite para untar a forma

Modo de Preparo:
Fatie as berinjelas e deixe-as descansando em água e sal por dez minutos. Escorra. Em uma frigideira antiaderente grelhe as berinjelas dos dois lados. Reserve. Bata os ingredientes restantes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Unte uma forma de buraco no meio com azeite e disponha as fatias de berinjela em camadas. Despeje a massa batida e leve ao forno para assar, até dourar. Desenforme frio e sirva.

Salada Primavera da Beth

Ingredientes: 

2 Latas de ervilha

1 Lata de milho

1 Lata de creme de leite (sem soro)

1 Vidro pequeno de palmito

4 Cenouras cozidas (em cubinhos pequenos)

2 Colheres de sopa de maionese

Cheiro verde – azeitona – passas – maçã ou abacaxi (a gosto)

Vinagre

Sal

Azeite

Modo de Preparo: 

Misturar tudo e temperar a gosto. Sirva gelada.

Pudim de Leite de Geladeira da Vera

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xícara de chá de leite morno
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor.

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador (incluindo a gelatina previamente dissolvida conforme a embalagem). Colocar em forma caramelizada e levardireto pra geladeira até ficar durinho.

Obs : como fica um pudim bem grande pode ser feito pela metade dividindo as quantidades.

Mousse do Papa da Vera

Ingredientes:

Mousse:

1 Envelope de gelatina em pó sem sabor

2 Xícaras de chá de queijo de minas picadinho

1 Xícara de chá de creme de leite (ou uma caixinha de 200g)

1/2 Xícara de chá de açúcar

Cobertura:

350 g de Goiabada

Modo de Preparo:

Mousse:

Amoleça a gelatina em 1/2 xícara de chá de água fria. Reserve.

Bata no liquidificador o queijo, o creme de leite e o açúcar.

Acrescente a gelatina previamente dissolvida em banho maria (para ficar mais líquida), bata mais um pouco e despeje numa forma redonda de furo no meio untada (tamanho médio).

Leve à geladeira por 4 horas no mínimo.

Para servir desenforme e regue com a cobertura

Cobertura:

Pique a goiabada e leve ao fogo com 1/2 xícara de chá de água até derreter.

(Não precisa usar tanta goiabada e se quiser uma calda mais rala é só colocar mais água)

Bolo de Nozes da Julia

Ingredientes:

2 Xíc. de açúcar

120g de manteiga

4 gemas

1 Xíc. (rasa) de farinha de trigo
Um pouco de leite

4 Claras em neve

250g de Nozes moídas

1 Col. (sopa) de fermento em pó.

Creme:

2 Gemas

2 Col. (sopa) de açúcar

Leite com 1 colher de maisena

1 Pitada de baunilha

1 Barra de chocolate meio amargo
1 Caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Bater o açúcar com a manteiga, as gemas e a farinha de trigo. Juntar um pouco de leite, as claras em neve, as nozes moídas e o fermento em pó e misturar. Numa forma untada forrada com papel manteiga ou forma tefal, colocar a massa do bolo e por para assar.

Creme: Cozinhar os ingredientes do creme: as gemas, o açúcar, a maisena com um pouco de leite e a baunilha. Reservar. 
Depois de assado, dividir o bolo ao meio e colocar o creme. Derreter a barra de chocolate meio amargo, colocar creme de leite e cobrir o bolo.

Cardápio 7

1)

Macarronada com frango e legumes (cenoura, beterraba e batata cortadas em tirinhas)

2)

Rodelas de pepino

Picadinho especial

Arroz branco com ovos mexidos

Feijão preto

3)

Salada de tomate

Carne moída com brócolis

Purê de batata

Arroz com beterraba

Feijão Preto

4)

Jardineira de frango (filé de frango em tirinhas ao molho com ervilha e cenoura)

Berinjelas gratinadas ao forno

Arroz branco

Feijão com abóbora

5)

Salada de repolho roxo

Coxinhas de frango ao forno

Farofa com banana

Arroz branco

Feijão preto

6)

Rodelas de pepino

Cubos de fígado ao molho

Chuchu refogado com cheiro verde

Arroz branco

Feijão preto

7)

Suflé de peixe

Legumes no vapor

Berinjela refogada

Arroz com pimentão

Feijão preto

8)

Frango desfiado com purê de batata

Arroz com ervilha

Feijão preto

9)

Agrião e pepino ou tomate picado

Ensopado de carne

Brócolis refogado

Arroz branco

Feijão preto

10)

Repolho ralado e tomate picadinho

Panqueca de carne moída

Arroz branco

Feijão preto

Pão da Mônica

Ingredientes:
Massa:
50g de Fermento Fleishman
1 Xíc. (chá) de leite morno
2 Colh. de óleo
1 Pitada de sal
1/2 Xíc. de açúcar
3 Gemas
6 Xíc. (chá) de farinha de trigo

Creme:
100g de Margarina
1 Xíc. (chá) de açúcar

Cobertura: 
1 1/2 Xíc. de Leite
1 1/2 Xíc de açúcar

Modo de Preparo:
Massa: Desmanchar o fermento no leite. Adicionar o óleo, o açúcar, o sal, as gemas e 3 xícaras de farinha de trigo e misturar bem. Depois, colocar as claras em neve e o restante da farinha de trigo. Misturar. Deve ficar meio pegajoso. Deixar a massa descansar.
Creme: Bater bem até ficar cremoso. 
Pegar a massa e dividir em três pedaços. Esticar os pedaços da massa em tábua farinhada com espessura de 1 cm e meio. Passar o creme e enrolar como rocambole. Com uma faca, partir em fatias na largura de um dedo.
Usar 2 tabuleiros untados e salpicar com farinha de trigo. Arrumar nos tabuleiros com pouco espaço de distância.
Cobertura: Quando os pães estiverem corados, colocar o leite em cima de cada um com a ajuda de uma colher.

Sobremesa Maravilha da Susie

Ingredientes:
Suspiro
Creme de leite
Nescau

Modo de Preparo:
Para cada lata de creme de leite, 100g de suspiro e 6 colheres de Nescau.

Cardápio 6

1)

Salada Verde

Goulash

Repolho Refogado

Arroz Branco

Feijão Preto

2)

Tabule

Frango Assado ao Molho de Mostarda

Abobrinha no Azeite

Arroz Branco

Feijão Preto

3)

Salada de Repolho Bicolor

Bife de panela

Quibebe

Arroz Branco

Feijão Preto

4)

Alface crespa, Tomate em Gomos e Cebola em Rodelas

Filé de Frango Grelhado ao Molho de Manjericão

Creme de Milho

Arroz Branco

Feijão Preto

5)

Tomate, Cebola e repolho roxo

Bife Grelhado Acebolado

Cenoura Refogada

Arroz Branco

Feijão Preto

6)

Acelga e Beterraba Ralada

Filezinhos de Peixe à Milanesa

Pirão

Arroz Branco

Feijão Preto

7)

Mix de Folhas

Almôndegas de Carne ao Sugo

Purê de Batata

Arroz Branco

Feijão Mulatinho

8)

Tomate e vagem

Macarrão Parafuso com salsicha

9)

Agrião, pepino e tomate

Frango a passarinho

Vagem com cenoura cozida

Arroz Branco

Feijão Mulatinho

10)

Salada verde com tomate cereja

Estrogonofe de frango

Batata Palha

Arroz Branco

Torta Salgada da Kátia

Ingredientes:
Massa:
1 Copo de leite
1 Copo de óleo (faltando 1 dedo)
3 Ovos inteiros
3 Colh. (sopa) de farinha de trigo
1 Colh (chá) cheia de fermento
1 Pitada de sal

Recheio:
Carne moída, bacalhau desfiado, queijo, presunto, atum, camarão, espinafre ou legumes.

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Untar o pirex com margarina e farinha de trigo. Derramar metade da massa no pirex.
Colocar o recheio e derramar o restante da massa. Enfeitar com tomate, cebola, pimentão, orégano ou queijo ralado.

Cardápio 5

1)

Salada verde

Peixe frito ao molho rosé

Batata dourada

Risoto de espinafre

2)

Salada verde

Filé de frango a milanesa

Banana a milanesa

Arroz maluco

3)

Salada de macarrão com atum e ovo

4)

Salada verde com tomate cereja

Bife acebolado

Batata corada

Arroz de forno

5)

Salada verde

Peixe frito

Chuchu e banana à milanesa

Arroz branco

6)

Salada verde

Frango assado no forno

Purê de abóboras

Arroz a grega

7)

Salada verde

Almôndegas

Macarrão com cenoura em tirinhas ao alho e óleo

8)

Salada verde

Peixe assado

Legumes

Arroz branco

Feijão preto

9)

Salada verde

Carne moída com ervilha

Vagem com ovo mexido

Arroz branco

Feijão preto

10)

Alface, beterraba ralada e tomate

Frango frito

Creme de espinafre

Arroz branco

Feijão preto

Cardápio 4

1)

Beterraba cozida

Peito de frango grelhado

Omelete de chuchu

Arroz branco

Feijão preto

2)

Salada verde

Bife ao molho de cogumelos

Banana a milanesa

Couve-flor a milanesa

Arroz a grega

3)

Alface, tomate e chuchu cozido picado

Almôndega de carne

Purê de batata

Arroz branco

Feijão preto

4)

Rúcula com tomate cereja

Macarrão com carne e molho

Refogado de legumes

5)

Salada verde

Filé de peixe frito no azeite com molho de alcaparras

Batata gratinada no forno

Arroz de brócolis

6)

Repolho ralado e tomate picadinho

Panqueca de carne moída

Farofa de ovo

Arroz branco

Feijão preto

7)

Salada verde

Isca de franco com cebola e molho Shoyo

Cebola empanada na clara

Arroz branco

Feijão preto

8)

Salada verde

Frango no vinho a francesa

Batatas douradas

Arroz branco

Feijão preto

9)

Salada de maionese

Empadão de frango

Arroz branco

Feijão preto

10)

Salada verde

Chuchu recheado com carne moída

Arroz branco

Feijão preto

Canjica da Gina

Ingredientes:

1 Pacote de Canjica

1 ½ l de Leite integral

2 Latas de leite condensado

1 Coco ralado grande fresco (ou 1 pacote de coco desidratado)

Modo de Preparo:

Cozinhar a canjica com água na panela de pressão (colocar a água suficiente para cobrir a canjica). Cozinhar até a água secar. Colocar os outros ingredientes na panela aberta (sem água) e deixar cozinhar até o grão ficar molinho.

Cardápio 3

1)

Salada de repolho e tomate

Carne moída e molho de tomate

Espaguete

2)

Agrião e tomate

Isca de carne ao Molho

Mandioca ou batata frita

Arroz branco

Feijão preto

3)

Cenoura ralada, alface e vagem cozida

Bife de peito de Frango

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

4)

Cenoura e beterraba cozida e picada

Bife de panela ao molho

Purê de batata

Arroz branco

Feijão preto

5)

Alface, tomate e pepino

Risoto de frango

Couve-flor cozida

Arroz branco

Feijão preto

6)

Cenoura, tomate e repolho roxo

Nugget de frango assado

Bolinho com espinafre

Arroz branco

Feijão preto

7)

Brócolis e tomate

Bife grelhado com molho

Cenoura ralada refogada

Arroz branco

Feijão preto

8)

Cenoura ralada e alface

Bolo de batata com carne moída

Arroz branco

Feijão preto

9)

Alface e tomate

Carne com batata e couve cozida

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

10)

Salada de alface com cenoura crua

Feijoada

Farofa

Couve à mineira

Arroz branco

Cardápio 2

1)

Folhas verdes com abacaxi e beterraba

Bife acebolado

Macarrão ao molho

2)

Rúcula, cenoura e repolho

Carne moída

Legumes Cozidos

Arroz branco

Feijão preto

3)

Salada colorida com azeitonas

Peito de frango empanado recheado com queijo e presunto

Couve-mineira

Arroz branco

Feijão preto

4)

Tabule

Isca de carne com pimentão

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

5)

Alface com acelga

Frango grelhado

Purê de abóboras

Arroz branco

Feijão preto

6)

Cenoura ralada com cebola e maionese

Carne moída

Omelete de abobrinha

Arroz branco

Feijão preto

7)

Alface e ovo de codorna

Carne de panela bovina

Abóbora ao Bacon

Arroz branco

Feijão preto

8)

Agrião, pepino e tomate picado

Ensopado de carne

Brócolis refogado

Arroz branco

Feijão preto

9)

Salada de rúcula com cenoura ralada

Peito de Frango ao Molho

Batata Frita

Arroz branco

Feijão preto

10)

Beterraba cozida

Frango assado

Milho refogado

Arroz branco

Feijão preto

Cardápio 1

1)

Agrião, tomate cereja e manga

Filé de frango à milanesa

Batatas douradas

Arroz branco

Feijão preto

2)

Alface, pepino e tomate

Posta de peixe assada ao molho de tomate

Chuchu ao alho

Arroz branco

Feijão preto

3)

Beterraba cozida e cebola

Picadinho de carne

Purê de batata

Arroz branco

Feijão preto

4)

Alface, tomate e abobrinha crua

Drumete assado ao alho

Abóbora refogada

Arroz branco

Feijão preto

5)

Rúcula e cenoura ralada

Bife ao molho madeira

Cenoura na manteiga 

Arroz branco

Feijão preto

6)

Agrião e tomate cereja

Isca de frango

Farofa com ovos

Arroz branco

Feijão preto

7)

Pepino, cebola e limão

Filezinhos de peixe à milanesa

Creme de espinafre

Arroz branco

Feijão preto

8)

Alface crespa e beterraba ralada

Almôndegas de carne

Penne ao alho e óleo

9)

Tabule

Quibe

Chuchu refogado

Arroz branco

Feijão preto

10)

Pepino e tomate

Estrogonofe de Carne

Batata-palha

Arroz Branco