Ingredientes:
Massa:
7 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
3 colher(es) (sopa) de margarina
2 unidade(s) de gema de ovo
quanto baste de sal
Recheio:
1 1/2 xícara(s) (chá) de ricota amassada(s)
8 unidade(s) de tomate seco picado(s)
1 xícara(s) (chá) de espinafre cozido(s)
1 xícara(s) (chá) de requeijão culinário
Cobertura:
1 xícara(s) (chá) de creme de leite
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do- reino branca
quanto baste de noz-moscada
Modo de Preparo:
1. Misture os ingredientes até que fique uniforme.
2. Abra-a até formar um disco de mais ou menos 30 centímetros de diâmetro.
3. Coloque-a em uma fôrma, untada com margarina ou manteiga.
Recheio:
1. Em uma vasilha, misture bem a ricota, o espinafre, o requeijão culinário, o tomate seco e coloque sobre a massa.
Cobertura:
1. Bata os ovos e vá acrescentando aos poucos o creme de leite.
2. Tempere com sal, pimenta-do- reino e noz-moscada.
3. Cubra o recheio.
Montagem:
1. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes:
2 vidros grandes de aspargos
2 a 3 litros de caldo de galinha
2 xícaras de chá de leite ou creme de leite
2 colheres de sopa de maisena ou farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 cebola ralada média
1 pitada de noz moscada
1 e 1/2 xícara de chá de queijo fundido
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta branca
Modo de Preparo:
1. Coloque a manteiga em uma panela e adicione a cebola. Leve ao fogo e refogue para que a cebola fique bem macia. Adicione metade dos aspargos picados e refogue por mais 3 minutos. Regue com o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
2. Misture a maisena ou trigo ao leite frio e despeje na panela misturando bem. Cozinhe por 10 minutos ou mais para o creme engrossar.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador até obter um creme liso. Coloque novamente na panela e adicione a metade restante dos aspargos. Acerte o ponto de sal a pitada de pimenta e noz moscada e as colheres de parmesão. Se o creme estiver muito grosso, adicione mais um pouco de caldo ou leite.
4. Sirva bem quente e bom apetite.
