Quindão da "Delícias da Magnólia"

Ingredientes:
6 Gemas
3 Claras em neve
125 g de Margarina
1 Coco médio ralado (ou 1 xíc. cheia)
2 Xíc. de açúcar


Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater  as  gemas,  o  açúcar  e  a margarina.  Bater bem. Misturar o coco ralado e depois misturar as claras  em  neve.  Untar uma  forma  pequena  com margarina  e  açúcar.  Levar  ao  forno  em  banho-maria. Desenformar depois de frio.

Berinjela no Alho da Cláudia Prata

Ingredientes:
Berinjela
Alho
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Cortar a berinjela ao comprido, em rodelas ou em cubinhos. Colocá-la num refratário untado com azeite. Polvilhar o alho moído por cima e salgar a gosto. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno quente. Depois de cozido, tirar o papel alumínio para dourar o alho.