Ingredientes:
1 Kg de bacalhau em postas1 Xíc. (chá) de azeite
1 1/2 Cabeça de alho
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, deixar o bacalhau de molho em água fria por 24h na geladeira, trocando a água cerca de 3 vezes.
Colocar a mesma última água com o bacalhau em uma panela e levar ao fogo. Após levantar fervura, cozinhar por 5 minutos. Escorrer a água e reservar.
Em uma frigideira, aquecer parte do azeite e fritar o alho cortado em lâminas, sem deixar escurecer demais. Reservar os alhos e um pouco de azeite.
Na mesma frigideira, fritar, no azeite, as postas de bacalhau dos dois lados. Retirar e acomodá-las em um refratário.
Distribuir o alho frito e o azeite reservado sobre o bacalhau.
OBS: Para acompanhar o prato de bacalhau: arroz branco e batata frita ou batata palha.
Fonte: As 50 receitas preferidas por Palmirinha. Editora Alaúde, 2011
