terça-feira, 12 de agosto de 2014

Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar da Beth

Ingredientes
2 bananas d’água
1/2 xícara de chá de passinhas pretas
1/4 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de aveia (flocos finos)
1 colher de sopa de fermento
2 ovos

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes.
Colocar em forma untada com óleo e farinha de aveia. Levar ao fogo de 20 a 30 minutos (depende do forno).

Obs: é um bolo pequeno, se quiser enfeitar pode cortar outra banana d’água em rodelas e forrar o fundo da forma e colocar a massa do bolo por cima, pode também colocar um pouquinho de passinhas na massa.

Pudim de Tapioca da Beth

Ingredientes:
1 xícara de Tapioca granulada
1 lata de Leite condensado
1 Coco ralado (pacote de 100g)
1 Garrafinha de leite de coco
6 Ovos
1 pitada de Sal
1 litro de Leite + 1 xícara
3 Colheres de sopa rasas de açúcar

Modo de Preparo:
Caramelizar uma forma de furo no centro e deixar esfriar. Não colocar o pudim sem o caramelo estar frio.
Colocar em uma tigela grande o coco, o açúcar, o leite de coco, o sal e a tapioca, mexer para misturar bem.
Colocar o litro de leite no fogo e quando ferver, derramar sobre a mistura da tigela e mexer. Tampar a tigela e de vez em quando dar uma mexida.
Depois de feito isso, bater no liquidificador os ovos, com o leite condensado e a xícara de leite extra (esta vai fria). Depois de batido, juntar ao restante da mistura da tigela.
Colocar na forma caramelizada já fria, tampar com papel alumínio e levar ao forno em banho-maria. Após 20 minutos, retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 1h30m.

Obs: a forma deve ser grande, pois é um pudim bem grande, dá para umas 20 pessoas.

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Berinjela da Vera

Ingredientes:
2  Berinjelas médias lavadas e fatiadas,
1 Pimentão vermelho fatiado,
Cogumelos a gosto,
Uva passa a gosto,
1 Cebola fatiada,
Sal a gosto,
Pimenta dedo de moça (se quiser),
1/2 copo de Vinagre,
1/2 copo de Óleo,
Orégano a gosto,
Azeitonas verdes fatiadas e azeite a gosto. (quando retirar do forno)

Modo de Preparo: 
Lave as berinjelas e corte em fatias e depois corte em tirinhas finas. Corte o pimentão em tirinhas, corte a cebola ao meio e corte em lascas.
Numa travessa misture à berinjela, o pimentão, a cebola, os cogumelos, a uva passa, o orégano, o sal, o vinagre e o óleo e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve para assar por aproximados 30 minutos. De vez em quando dê uma mexida. Lembre-se de que a azeitona e o azeite é só quando retirar do forno.