Pastel de Forno da Susie

Ingredientes:

Massa:

3 1/2 Xíc. (chá) de farinha de trigo (500g)

1 1/4 Xíc (chá) de manteiga gelada (250g)

1/3 da Lata de guaraná na temperatura ambiente (125ml)

1 Ovo batido para pincelar

Sal a gosto

Recheio 1:

400g de Ricota

1 Dente de alho amassado

Requeijão ou maionese

Orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio 2: 

1 Vidro de palmito picado (300g)

2 Tomates picados sem sementes (174g)

1/2 Xíc. (chá) de azeitonas verdes fatiados (100g)

4 Colh. (sopa) de farinha de trigo (35g)

3/4 Xíc. (chá) de leite (170ml)

1 Colh. (sopa) de manteiga

1/2 Xíc. (chá) de cebola picada

Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto

Recheio 3:

10 Fatias de presunto

10 Fatias de queijo

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Colocar a farinha e a manteiga em um processador ou batedeira com o gancho. Bater e ir adicionando o guaraná, até a massa embolar e ficar homogênea. Colocar em um saquinho e deixar descansando na geladeira por aproximadamente 1 hora. Após, retirar da geladeira e abrir a massa em uma superfície lisa e enfarinhada no formato de círculos. Reservar.

Recheio 1: Amassar a ricota, adicionar o requeijão ou a maionese (ou pode colocar estes dois ingredientes ao mesmo tempo) até ficar na consistência desejada. Temperar com sal, pimenta, alho e orégano. Após, colocar este recheio nos círculos de massa que estão reservados, dobrar ao meio em formato meia-lua e fazer marcas nas bordas com um garfo para que o pastel fique fechado. Pincelar o ovo batido por cima do pastel e levar para assar em forno pré-aquecido, 180 graus, por cerca de 30 minutos. Retirar e servir.

Recheio 2: Em uma panela, refogar os ingredientes com azeite e colocar por último a farinha. Misturar bem até que ficar uma mistura cremosa. Transferir para um refratário, levar para a geladeira e deixar firmar. Após, colocar este recheio nos círculos de massa que estão reservados, dobrar ao meio em formato meia-lua e fazer marcas nas bordas com um garfo para que o pastel fique fechado. Pincelar o ovo batido por cima do pastel e levar para assar em forno pré-aquecido, 180 graus, por cerca de 30 minutos. Retirar e servir.

Recheio 3: Colocar fatias de presunto e de queijo no centro dos pastéis já cortados em círculos, adicionar um pouco de orégano e fechá-los com ajuda de um garfo, em formato meia-lua. Pincelar o ovo batido por cima do pastel e levar para assar em forno pré-aquecido  180 graus, por aproximadamente 30 minutos. Retirar e servir.

Rendimento: 8 unidades Tempo de preparo: 2 horas

Batata Rosti de Frigideira da Susie

Ingredientes:
1 Batata média descascada1/2 Colh. (sobremesa) de manteiga
1 Colh. (sobremesa) de cebola ralada ou em cubinhos pequenos
1 Fatia de queijo muçarela picada1 Colh. (sobremesa) de requeijão
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 Alho ralado

Modo de Preparo:
Cozinhar a batata inteira até a água ferver ou ao enfiar o garfo, ele entrar um pouquinho na batata. Reservar e deixar esfriar um pouco. Ralar a batata num ralo grosso. Acrescentar os outros ingredientes e misturá-los. Colocar esta massa numa frigideira e distribuí-la, de forma que ela fique fina, uniformemente. Cozinhar em fogo baixo com uma tampa. Deixar fritar bem a batata num lado e virar a massa na frigideira, com a ajuda de um prato. Deixar fritar o outro lado. 

Panqueca de Banana da Marina

Ingredientes:
1 Banana média
1 Ovo
2 Colh. (sopa) cheias de aveia
Canela

Modo de Preparo:
Amassar a banana e misture com os outros ingredientes. Untar a frigideira com pouca manteiga e colocar a massa, espalhando por toda superfície. Cozinhar em fogo alto por 1 ou 2 min, depois abaixar o fogo e tampar a frigideira com uma tampa. Quando a parte de baixo estiver moreninha, virar a massa (quanto mais escurinho, melhor). Tampar a panela de novo.
Cuidado para não queimar.

Frango Oriental

Ingredientes:
2 filés de peito de frango (cerca de 400 g)
½ maço de acelga (cerca de 12 folhas)
125 g de broto de feijão
½ cebola
1 colher (sopa) de amido de milho
¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
cebolinha fatiada a gosto para sevir

Modo de Preparo:
Cortar os filés de frango em cubos de 1,5 cm e transfira para uma tigela. Numa tigela pequena, misturar o amido de milho com 2 colheres (sopa) de shoyu, juntar ao frango e deixe marinar por 20 minutos. Enquanto isso, preparar os outros ingredientes.
Em um escorredor, lavar o broto de feijão sob água corrente. Soltar as folhas do maço de acelga e lavar sob água corrente. Cortar as folhas de acelga em fatias de 3 cm de largura. Cortar a cebola em cubos médios.
Numa frigideira grande, aquecer 1 colher (sopa) de óleo, juntar o frango (sem o líquido da marinada) e deixar dourar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Afastar o frango para as laterais da panela. Regar o centro da frigideira com o restante do óleo, acrescentar a cebola e refogue por 1 minuto. Abaixar o fogo, juntar o broto de feijão e misturar com o frango e a cebola. Adicionar a acelga em etapas e vá misturando para murchar. Regar com o restante do shoyu, o líquido da marinada e mexer por mais 5 minutos para incorporar os sabores e formar um molho. Desligar o fogo, provar, acertar o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e temperar a gosto com pimenta-do-reino.
Opcões: no lugar da acelga e broto de feijão:
- cenoura ralada (ralo grosso), florezinhas de couve-flor, florezinhas de brócolis
Fonte: http://www.panelinha.com.br/