Filé Mignon Suíno da Susie

Ingredientes:
1 Peça de filé mignon suíno
Sal e pimenta a gosto
Molho:
1 Colh. (sopa) de manteiga
1 Xíc. (chá) de molho de tomate
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1/2 Xíc. (chá) de açúcar mascavo
1 Colh. (sopa) de páprica doce
2 Colh. (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:

Temperar o filé mignon como desejar, ou usando apenas sal e pimenta a gosto e reservar. Numa frigideira, fritar todos os lados da carne.

Num refratário untado com óleo, colocar o filé mignon coberto com papel alumínio e deixar cozinhar por pouco tempo (mais ou menos quinze minutos).

Numa panela, fazer o molho com todos os seus ingredientes. Estará pronto quando reduzir um pouco o líquido. Se ficar mais doce, acrescentar mais vinagre. Se ficar mais ácido, acrescentar mais açúcar. Colocar o molho por cima, quando for servir.

Mini Pizzas de Berinjela

Ingredientes:
2 Berinjelas grandes 

1 Xíc. (chá) de Tomates Cerejas 

1 Xíc. (chá) de Ricota Temperada ralada 

1 Xíc. (chá) de Molho de Tomate 

1 Colh. (sopa) de Azeite de Oliva 

1 Colh. (chá) de Manteiga 

Orégano a gosto 

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com Manteiga e salpique com um pouco de sal e pimenta do reino por cima. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado. Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. 

Fonte: 101 Receitas Low Carb

Lombo Suíno da Susie

 Ingredientes:

1 Peça de lombo suíno
Alho moído
1 Cebola em tiras
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Lemmon Pepper a gosto
Vinho branco

Modo de Preparo:

Furar e temperar a peça de lombo suíno com alho, sal, pimenta, lemmon pepper, a cebola e vinho branco e deixar marinando uma noite. Numa panela funda, fritar a carne no azeite até que ela fique bem moreninha. Acrescentar o marinado e cozinhar até que a cebola ficar da cor da carne. Tirar do fogo e colocar a peça de carne num pirex, colocar o molho por cima e cobrir a carne com papel laminado. Levar ao forno quente por 30 minutos. Testar com um garfo se está molinho e cozido.