terça-feira, 4 de dezembro de 2018

Torta Bauru da "Delícias da Magnólia"

Ingredientes:
1ª parte:
4 Ovos
1/3 Xíc. de queijo ralado
1 Xíc. + 2 colh. (sopa) de farinha de trigo
1 Xíc. de leite
1 Xíc. de óleo
1 Colh. (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta (a gosto)

2ª parte:
150 g de Mussarela picada
150 g de Presunto picado (ou linguiça picadinha)
1 Cebola picada
2 Tomates picados
Orégano

Modo de Preparo:
Bater a 1ª parte no liquidificador. Numa vasilha separada, misturar os ingredientes da 2ª parte. Colocar a metade da massa da 1ª parte numa forma untada com óleo e farinha. Acrescentar os ingredientes da 2ª parte e cobrir com a segunda metade da massa da 1ª parte. Assar no forno.

sexta-feira, 2 de novembro de 2018

Arroz Prático de Forno

Ingredientes:
3 Xíc. (chá) de molho de tomate
1 Xíc. (chá) de milho verde em conserva sem água 
1 Xíc. (chá) deazeitonas verdes picadas
1/4 Xíc. (chá) de cheiro verde
3 Xíc. (chá) depeito de frango (ou sobra de carne assada ou linguíça cortadinha
Sal e pimenta a gosto
4 Xíc. (chá) de arroz branco cozido
2 Xíc. (chá) de requeijão cremoso
1 Xíc. (chá) de queijo mu;arela ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o molho de tomate, o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o peito de frango, sal e pimenta por cerca de 10 minutos ou até que fique encorporado. Desligue o fogo e reserve. Em um refratário grande, intercale camadas de arroz cozido, de molho de frango e de requeijão, terminando em arroz. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Na Cozinha com Edu Guedes 2010

segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Batatas gratinadas da Susie

Ingredientes:
1 Kg de batatas
Queijo Gorgonzola a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 Lata Creme de leite
1 Xíc. de leite
1/2 Cebola média
3 dentes de alho
10 fatias de queijo muçarela
Azeite

Modo de Preparo:
Creme de queijo: Numa panela, frite a cebola no azeite. Acrescente o leite, o creme de leite, sal, pimenta e queijo gorgonzola a gosto. Reservar.
Cortar as batatas cruas em rodelas finas. Dispor as batatas num refratário untado com azeite, uma rodela sobre a metade da outra, fazendo uma espiral. Depois desta primeira camada, colocar metade do creme de queijo sobre as batatas. Colocar 5 fatias de queijo muçarela sobre as batatas. Continuar colocando as fatias de batatas em espiral. Colocar o restante do creme de queijo e por cima, as fatias de queijo muçarela. Cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 30 minutos. Tirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos.

sábado, 30 de junho de 2018

Vinagrete Especial

Ingredientes:
1/2 Xíc. (chá) de azeite
1 Colh. (sopa) de caldo coado de limão
1 Dentinho de alho
1 Colh. (café) cheia de mel
Sal
1/2 Colh. (café) de páprica picante
1 Colh. (sopa) de água

Modo de Preparo:
Bata muito bem o azeite com o caldo de limão e o alho esmagado no mel. Tempere com sal e páprica e torne a bater. Misture bem com uma colher de sopa de água gelada e deixe repoursar por 30 minutos. Bater bem antes de usar .
Rendimento: 2/3 de xícara de chá.

segunda-feira, 4 de junho de 2018

Sorvete de Chocolate da Susie

Ingredientes:
4 Gemas
1 Lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 Colh. (café) de baunilha
1 Barra de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
Numa panela colocar as gemas, o leite condensado, o leite e o chocolate meio amargo picado. Cozinhar até ficar no ponto de um mingau, derretendo todo o chocolate. Desligar o fogo, colocar a baunilha e mexer. Deixar esfriar e colocar o creme num pode de sorvete para levar ao congelador. Depois de três horas, bater o creme, que já deve estar cristalizando, numa batedeira por 10 minutos. Colocar o creme novamente no pote de sorvete e levar ao congelador.

sábado, 26 de maio de 2018

Pipoca Doce da Andréa

Ingredientes:
1/2 Copo (200ml) de pipoca
3 Colh. (sopa) de óleo
3 Colh. (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes numa panela pipoqueira (ou panela comum tampada) e mexer sempre.

quinta-feira, 24 de maio de 2018

Mousse da Márcia

Ingredientes:
3 Claras em neve
1 Lata de leite Moça
1 Lata de creme de leite
1 Sachê de gelatina incolor
Essência de baunilha (a gosto)


Calda de Morango:
Morango

Açúcar

Modo de Preparo:
Bata as claras até ficar em ponto de neve. (reserve)
Em outra vasilha, coloque o leite Moça, o creme de leite e a gelatina incolor dissolvida com um pouquinho de água e a baunilha.  Misture esses ingredientes. Em seguida, acrescente as claras em neve delicadamente.
Coloque em um Marinex e leve à geladeira.

Calda de morango: Lave bem os morangos e coloque em uma panela com um pouquinho de açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo.
Não gosto de deixar muito no fogo, pois gosto dos pedaços de morango.
Mexa de vez em quando.
Deixe esfriar e coloque sobre o mousse.

sexta-feira, 4 de maio de 2018

Pão com linguiça da Susie

Ingredientes:
Pão francês ou bisnaga
Queijo muçarela
Linguiça para churrasco
Requeijão

Modo de Preparo:
Tirar a pele de duas linguiças, misturar com duas colheres de requeijão e queijo muçarela ralado (com o ralo grosso ou cortado em pedacinhos). Cobrir o pão com este recheio. Levar ao forno.

segunda-feira, 30 de abril de 2018

Sorvete de Gelatina da Susie

Ingredientes:
1 1/2 Lata de leite condensado
2 Caixinhas de creme de leite
1 Gelatina de qualquer sabor
250ml  de  Água fervendo
250 ml de Água  gelada

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador:  1) a água fervendo e a gelatina 2) colocar a água gelada e bater novamente 3) acrescentar o creme de leite 4) acrescentar o leite condensado aos poucos para não derramar (depende do copo do liquidificador). Colocar o creme de sorvete nos plásticos de sorvetes reutilizados. Levar ao congelador por 3 horas até começar a cristalizar. Depois deste tempo, colocar o creme de sorvete numa batedeira e deixar bater por 10min. O sorvete ficará mais aerado. Colocar nos plásticos novamente e levar ao congelador.

Profiteroles (Carolinas) da Susie

Ingredientes:
Massa:
1 1/3 de Xíc. de água (320ml)
2/3 de Xíc. de manteiga (130g)
1 1/3 de Xíc. de farinha de trigo (160g)
3 Ovos
1 Pitada de Sal

Calda de Chocolate:
4 Colh. (sopa) de chocolate em pó
5 Colh. (sopa) de água

Modo de Preparo:
Massa:
Colocar a água e a manteiga em uma panela, levar ao fogo e deixar ferver. Juntar a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Temperar com sal e, sempre mexendo, cozinhar até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo. Retirar e deixar amornar. Ainda fora do fogo, acrescentar os ovos, um a um, mexendo sempre, até ficar uma massa lisa. Forrar uma assadeira grande com papel-manteiga. Untar e reservar. Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga e fazer 24 profiteroles. Levar para assar em forno moderado (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, até crescer. Abaixar para 60 graus até que a massa seque sem dourar demais. Retirar do fogo e deixar esfriar sobre um descanso de metal.

Calda de Chocolate:
Colocar os ingredientes da calda numa panela e mexer sem parar até ferver.

Montagem:
Depois de assados, abrir os profiteroles com uma faca, colocar sorvete com uma colher de sobremesa. Servir a quantidade desejada e despejar a calda de chocolate por cima.

Fonte: Revista Sendas de Junho de 2009