1 Peça de filé mignon suíno
Sal e pimenta a gosto
Molho:
1 Colh. (sopa) de manteiga
1 Xíc. (chá) de molho de tomate
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1/2 Xíc. (chá) de açúcar mascavo
1 Colh. (sopa) de páprica doce
2 Colh. (sopa) de vinagre
Modo de Preparo:
Temperar o filé mignon como desejar, ou usando apenas sal e pimenta a gosto e reservar. Numa frigideira, fritar todos os lados da carne.
Num refratário untado com óleo, colocar o filé mignon coberto com papel alumínio e deixar cozinhar por pouco tempo (mais ou menos quinze minutos).
Numa panela, fazer o molho com todos os seus ingredientes. Estará pronto quando reduzir um pouco o líquido. Se ficar mais doce, acrescentar mais vinagre. Se ficar mais ácido, acrescentar mais açúcar. Colocar o molho por cima, quando for servir.
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