Ingredientes:
1 Peça de Filé Mignon
1 Cebola em cubinhos
3 Alhos amassados
2 Colh. (sopa) de molho inglês
2 Copos (200ml) de água
2 Colh. (sopa) de amido de milho
1 Xíc. (chá) de vinho branco seco
3 Colh. (sopa) de manteiga
Champignon a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Temperar a peça de carne com sal e pimenta. Colocar uma panela grande e grossa no fogo bem forte. Depois selar, no azeite ou manteiga, a carne por todos os lados até ficar tostadinha. Reservar a carne num outro recipiente. Abaixar o fogo e fritar a cebola no azeite e depois mais o alho. Acrescentar o vinho, o molho inglês e deixar ferver. Acrescentar a manteiga e o champignon e mexer. Adicionar um copo de água e mexer. No outro copo, dissolver o amido de milho e colocar na panela. Deixar ferver, novamente. Temperar com sal e pimenta a gosto, lembrando que a carne está com sal. Provar. Quando ferver, colocar a peça de carne no molho e deixar um pouco para cozinhar de um lado e do outro até ficar no cozimento desejado e com o brilho e sabor.
obs: Se quiser, cortar a carne em rodelas de um dedo e deixar cozinhar até chegar no ponto desejado (mais cru, deve ficar 2 minutos; mais cozido, deve ficar mais que isso).
