Creme de Bacalhau da Tereza

Ingredientes:
1kg de Bacalhau
1 Cenoura grande ou 2 pequenas raladas
1 Cebola em cubinhos
½ Xíc. (chá) de Azeite
100g de Manteiga
4 Colh. (sopa) de Farinha de trigo
½ litro de Leite
3 Gemas
1 Lata de creme de leite
1 Xíc. (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo:
Escaldar o bacalhau já dessalgado, esperar esfriar e desfiar. Reservar. Ralar a cenoura e reservar. Em uma panela, fritar a cebola em ½ xícara de azeite (até murchar) e depois, misturar a cenoura ralada, fritar um pouco. Nesta panela, acrescentar o bacalhau e refogar um pouco. Reservar.
Em uma panela grande, derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo, fritar um pouco. Acrescentar o leite e dissolver a farinha. Caso o creme fique muito grosso, acrescentar mais leite até ele ficar homogêneo. Acrescentar as gemas. Acrescentar a este creme, o bacalhau com a cenoura. Acrescentar a lata de creme de leite e o queijo ralado, misturar tudo e despejar num refratário. Levar ao forno para gratinar.

Mousse de Brigadeiro da Marina

 Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
2 Colh. (sopa) de Manteiga
3 Colh. (sopa) de Achocolatado
2 Cxs. de Creme de leite

Modo de Preparo:

Numa panela, fazer o brigadeiro com o leite condensado, manteiga e o achocolatado. Deixar cozinhar até o ponto de brigadeiro. Levar ao liquidificador e bater com o creme de leite. Despejar a mistura num pirex médio e levar à geladeira.

Queijadinha com Leite Condensado

Ingredientes:

100g de Coco Ralado Seco
4 Colh. (sopa) de Queijo parmesão ralado
2 Ovos
1 Lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Bater com o fue, os ovos, numa tigela. Acrescentar o leite condensado e mexer novamente. Adicionar o queijo parmesão e o coco e misturar. Untar as forminhas com manteiga e açúcar. Preenchê-las com a mistura e levar ao forno.

Fonte: Canal do Youtube "Receitas que amo"

Iogurte Caseiro

 Ingredientes:

1 Potinho de iogurte natural integral
1 Litro de leite

Modo de Preparo:

Ferver 500ml de leite e reservar os outros 500ml. Numa vasilha funda, colocar o leite fervido, acrescentar os outros 500ml de leite e metade do potinho de iogurte. Mexer com uma colher. Fechar com um plástico filme, enrolar o vidro num pano de prato e deixar num lugar quentinho durante 12 horas. Por exemplo, colocar dentro do forno desligado por 12 horas. Se quiser, colocar uma forma com água fervida em outra prateleira dentro do forno para mantê-lo aquecido. Depois deste tempo, colocar o iogurte na geladeira.

Se desejar, faça o dobro da receita para aproveitar todo o potinho de iogurte.

Fonte: Canal do Youtube de Isamara Amâncio

Sorvete de Paçoquinha

 Ingredientes:

15 Paçoquinhas
1 Lata de leite condensado
2 Cx. de Creme de leite

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Colocar numa vasilha de sorvete e levar ao congelador por 6 horas.

Filé Mignon com Molho de Mostarda

 Ingredientes:

1 Peça de filé mignon
2 Colh. (sopa) de Mostarda
3 Dentes de alho
1 Cx. de creme de leite
Sal a gosto (coloque menos um pouco por causa da mostarda)
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, fritar o alho com azeite, acrescentar a mostarda, pouco sal e pimenta. Adicionar a o creme de leite e deixar cozinhar um pouco mais e reservar.

Cortar a carne em medalhões de mais ou menos 1cm. Temperá-lo com sal e pimenta a gosto. Fritar numa frigideira bem quente.

Fonte: Canal do Youtube Masterchef Brasil

Macarrão com ricota da Susie

Ingredientes:

500g de Macarrão (Espaguete, penne etc.)
400g de Ricota temperada (ou sem tempero)
6+3 Dentes de alho amassado
150g de presunto (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar o macarrão em água e sal e reservar duas xícaras da água, após o cozimento. Escorrer o macarrão. Na mesma panela, fritar 6 dentes de alho amassados no azeite e acrescenar sal e pimenta do reino a gosto. Depois de frito, adicionar o macarrão e mexer até misturar bastante o alho. Adicionar uma xícara da água reservada. 

Numa panela, colocar azeite e fritar 3 dentes de alho amassados, acrescentar a ricota temperada, já esfarelada (se a ricota for a sem tempero, temperá-la com sal, orégano, pimenta do reino e outras especiarias). Acrescentar a xícara de água reservada do macarrão, mexer e adicionar o presunto cortado em cubinhos ou quadradinhos (se desejar). 

Num refratário, colocar o macarrão e a ricota por cima. Misture um pouco e sirva.

Filé Mignon Suíno da Susie

Ingredientes:
1 Peça de filé mignon suíno
Sal e pimenta a gosto
Molho:
1 Colh. (sopa) de manteiga
1 Xíc. (chá) de molho de tomate
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1/2 Xíc. (chá) de açúcar mascavo
1 Colh. (sopa) de páprica doce
2 Colh. (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:

Temperar o filé mignon como desejar, ou usando apenas sal e pimenta a gosto e reservar. Numa frigideira, fritar todos os lados da carne.

Num refratário untado com óleo, colocar o filé mignon coberto com papel alumínio e deixar cozinhar por pouco tempo (mais ou menos quinze minutos).

Numa panela, fazer o molho com todos os seus ingredientes. Estará pronto quando reduzir um pouco o líquido. Se ficar mais doce, acrescentar mais vinagre. Se ficar mais ácido, acrescentar mais açúcar. Colocar o molho por cima, quando for servir.

Mini Pizzas de Berinjela

Ingredientes:
2 Berinjelas grandes 

1 Xíc. (chá) de Tomates Cerejas 

1 Xíc. (chá) de Ricota Temperada ralada 

1 Xíc. (chá) de Molho de Tomate 

1 Colh. (sopa) de Azeite de Oliva 

1 Colh. (chá) de Manteiga 

Orégano a gosto 

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com Manteiga e salpique com um pouco de sal e pimenta do reino por cima. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado. Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. 

Fonte: 101 Receitas Low Carb

Lombo Suíno da Susie

 Ingredientes:

1 Peça de lombo suíno
Alho moído
1 Cebola em tiras
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Lemmon Pepper a gosto
Vinho branco

Modo de Preparo:

Furar e temperar a peça de lombo suíno com alho, sal, pimenta, lemmon pepper, a cebola e vinho branco e deixar marinando uma noite. Numa panela funda, fritar a carne no azeite até que ela fique bem moreninha. Acrescentar o marinado e cozinhar até que a cebola ficar da cor da carne. Tirar do fogo e colocar a peça de carne num pirex, colocar o molho por cima e cobrir a carne com papel laminado. Levar ao forno quente por 30 minutos. Testar com um garfo se está molinho e cozido.

Suflê de Brócolis

Ingredientes:
2 Colh. (sopa) de Óleo
2 Dentes de Alho triturados
1/2 Cebola picada
1 Maço de brócolis
Sal a gosto
1 Pitada de pimenta do reina
2 Claras batidas em neve

Molho branco:
3 Colh. (sopa) de Manteiga
1 Colh. (sopa) de Farinha de trigo
1 Xíc. (chá) de 200ml de Leite
1 Cx. de Creme de leite 200ml
2 Gemas
1/2 Xíc. (chá) de Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Noz-moscada ralada

Modo de Preparo:
Numa panela, fritar com óleo ou azeite, a cebola e depois acrescentar o alho. Adicionar o sal e a pimenta do reino a gosto e o brócolis cortado em floreszinhas. Mexer, tampar a panela e deixar cozinhar um pouco (se necessário, colocar um pouco de água). Reservar.
Numa outra panela, fazer o molho branco: colocar a manteiga, deixar derreter e acrescentar a farinha. Mexer para fritar um pouco a farinha. Acrescentar o leite, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhar um pouco.
Misturar o molho branco e o brócolis. Acrescentar as duas claras batidas em neve e mexer novamente. Untar um pirex com óleo e farinha e despejar o molho branco com o brócolis. Levar ao forno.
Fonte: Canal Divinas Receitas

Amarula caseira

Ingredientes:

1 Copo de creme de leite sem soro
½ copo de leite
1 copo de leite condensado
1 colher de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ copo de conhaque

Modo de Preparo: 

Bater tudo no liquidificador e colocar para gelar.

Fonte: Site vix.com

Brócolis e Couve-flor Salteados com Bacon

Ingrediente:
Bacon a gosto
1 Cebola pequena cortada em cubos pequenos
2 Dentes de alho 
1 pé de couve-flor cortado em floretes pequenos 
1 pé de brócolis cortado em floretes pequenos 
¼ Xíc. (chá) de amendoim sem casca torrado
1 maçã com casca cortada em cubos médios
1 Colh. (sobremesa) de açafrão 
Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Jogar água fervendo sobre a couve-flor e o brócolis. Numa panela grande fritar o bacon. Acrescentar a cebola, o sal, a pimenta, o amendoim e açafrão até a cebola ficar transparente. Acrescentar o alho e deixar fritar. Colocar a couve-flor, o brócolis e a maçã. Mexer por um tempo, acrescentar um pouco de água, mexer novamente, abaixar o fogo e tampar a panela para cozinhar mais um pouco os legumes deixando-os al dente.
Fonte: Site de receitas da Sadia

Risoto de Linguiça ao Vinho Tinto

Ingredientes:
Azeite a gosto
350g de Linguiça calabresa cozida e fatiada finamente 
2 litro(s) de caldo de frango ou legumes ou água
1 cebola média picada em cubinhos
2 dentes de alho picados
2 Xíc. (chá) de Arroz para risoto 
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 copo de Vinho tinto
1 Xíc. (chá) de Pasta de tomate
2 Tomates picados em cubos
1 Xíc. (chá) de queijo (qualquer) ralado
2 Colh. (sopa) de Manteiga para finalizar

Modo de Preparo: 
Escaldar a linguiça, fatiá-la, fritá-la e reservá-la. Na mesma panela, adicionar a cebola e o alho e refogar até que eles murchem.
Juntar o arroz e continue refogando, até que os grãos estejam levemente translúcidos e bem cobertos de azeite. Temperar levemente com sal e pimenta-do-reino. A receita leva linguiça receita e queijo, ambos já são salgados.
Acrescentar o vinho e ir mexendo até o álcool evaporar. Quando este reduzir e o risoto estiver ficando seco, adicionar a pasta de tomate e um pouco do caldo de frango (ou água). Prossiguir mexendo sempre e adicionando o líquido a medida que for secando até que os graos estejam macios, porém firmes (al dente).
O risoto deve sempre estar úmido e com um caldo cremoso. Se ficar seco demais, adicione mais caldo, mas tome cuidado para não deixá-lo muito líquido. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, acrescentar a linguiça e os tomates picados.
Colocar o queijo e a manteiga. Mexa até derreter e ajuste o sal e a pimenta. 
Fonte: UOL Receitas

Arroz a Grega Simples da Susie

Ingredientes:
Arroz cozido
Cenoura
Ervilha congelada
Alho
Pimenta do Reino e sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar a cenoura cortada em cubinhos. Quando começar a ferver a água, acrescente a ervilha congelada. Depois de cozidas, reservar. 
Numa panela, fritar o alho no azeite, com um pouco de sal e pimenta do reino. Acrescentar a cenoura com a ervilha e mexer. Acrescentar o arroz já quente e mexer.

Sobrecoxa Enrolada com Creme de Leite no Forno

Ingredientes:
2Kg de Sobre-coxa desossada
Sal e Pimenta do Reino a Gosto 
Alho e óleo para o tempero
2 Caixinhas de Creme de Leite 
1 Xícara de Cheiro Verde 
50g de Queijo Parmesão 
200g de Bacon 
Colher de Sobremesa de Orégano 

Modo de Preparo:
Temperar o frango sem pele como de costume: sal, pimenta do reino, alho e óleo. Reservar por 30 minutos.
Abrir a sobrecoxa, colocar uma tira de bacon e fechar a peça enrolando. Num refratário grande, untado com azeite, colocar os rolos de sobrecoxa. Levar ao forno já quente coberto com papel alumínio. Depois de aproximadamente, uma hora tirar o papel que cobre e deixar dourar o frango.
Numa tigela, colocar o creme de leite, o cheiro verde, com sal e pimenta à gosto. Regar por cima do frango e polvilhar, por cima, com o queijo parmesão ralado. Levar ao forno até dourar o queijo.
Fonte: Canal do Youtube do Weder Silva

Batatas Rústicas da Susie

Ingredientes:
Batatas cortadas em 8 partes ao comprido 
Queijo ralado
Páprica doce
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar com sal a quantidade desejada de batatas já cortas em 8 partes ao comprido (não cozinhar demais). Escorrer as batatas e temperá-las com pimenta do reino (a gosto) e páprica doce. Acrescentar queijo ralado e azeite. Num refratário levar ao forno  até as batas ficarem crocantes.

Torta de Maçã Alemã

Ingredientes:
1 Xíc. (chá) de farinha de trigo
1 Xíc. (chá) de açúcar
1 Colh. (sopa) de fermento químico
4 Maçãs descascadas fatiadas 
1 Xíc. (chá) de passas
Canela em pó a gosto (mais ou menos 2 colheres de sopa)
3 Ovos inteiros
1 Colh. (sopa) de açúcar
120g de Manteiga derretida

Modo de Preparo:
Numa vasilha, colocar as maçãs, as passas e a canela. Misturar e reservar. 
Numa outra vasilha, colocar a farinha de trigo, o açucar e o fermento. Misturar e reservar.
Numa outra vasilha, bater os ovos com um garfo, acrescentar uma colher de sopa de açucar e continuar batendo.
Num refratário (de aproximadamente 24cm X 24cm), colocar as maçãs proporcionalmente. Polvilhar os ingredientes secos por cima das maçãs. Despejar a manteiga derretida por cima. E depois regar com os ovos mexidos por cima. 
Esta receita parece que vai dar errado, mas fica uma delícia.
Levar ao forno preaquecido a 180°por 40 a 45 minutos. Pode ser consumida fria ou quente com sorvete.
Fonte: Canal do Youtube da Jazete Paulista

Pizza de Liquidificador da Tata Pereira

Ingredientes
RENDE 2 PIZZAS
02 ovos
1 Xíc. (chá) de leite 
4 Colh. (sopa) de manteiga
2 Xíc. (chá) farinha de trigo
1 Pitada de sal
1 Colh. (sopa) de fermento em pó químico
Molho de tomate pronto (a gosto)
600g de Muçarela ralada (a gosto)
Orégano (a gosto)
Azeitonas (a gosto)
1 Cebola em tiras
Rodelas de calabresa

Modo de Preparo:
Em um liquidificador adicione os ovos, a margarina, o leite, o sal, a farinha de trigo aos poucos. Tampe e bata. Junte o fermento em pó e misture com a espátula.
Esta massa rende duas pizzas. Em uma forma untada e enfarinhada coloque parte da massa e espalhe. Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 10 minutos ou até começar a pegar uma cor.
Retire do forno.
Coloque o molho de tomate por cima, a muçarela ralada (300g para cada uma), a linguiça por cima, as azeitonas, cebola em tiras, e o orégano.
Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 15 minutos.
Fonte:Youtube do Canal da Tata Pereira

Omelete de Forno da Susie

Ingredientes:
3 Ovos (claras e gemas separadas)
1 Xíc. (chá) para cada 1 dos 3 legumes escolhidos (cenoura, batata, vagem ou abobrinha etc. picados)
2 Colh. (sopa) de queijo ralado
2 Linguiças calabresas 
2 Colh. (sopa) de farinha de trigo
1 Xíc. (chá) de leite
Cebola e Alho

Modo de Preparo:
Escaldar as linguiças, cortá-las em cubos, fritá-las e reservá-las.
Cozinhar três tipos de legumes cortados em cubos (1 xícara para cada).
Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e algum tempero com sal. Acrescentar os legumes cozidos. Mexer. Acrescentar a farinha de trigo dissolvida em uma xícara de leite. Mexer e cozinhar um pouco.
Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e bater mais um pouco. Misturar os ovos aos legumes cozidos e ao queijo ralado.
Montagem: Num refratário, colocar as linguiças fritas no fundo e por cima colocar os legumes com os ovos.
Levar ao forno.

Farofa da Claudenice

Ingredientes:
250g de Farinha de mesa
100g de Manteiga
1 Cebola média 
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cortar a cebola ao meio e fatiá-la em tiras pequenas. Numa panela,fritar a cebola fatiada com a margarina até que a cebola fique bem dourada. Desligar o fogo, acrescentar a farinha, acrescentar o sal, a gosto, e misturar bastante. Ligar o fogo, novamente, mexer durante mais ou menos dois minutos e está pronta.