Molho de Salada de Mostarda e Mel da Susie

Ingredientes:

½ Xíc. de azeite

4 Colh. (sopa) de mostarda

Suco de 2 limões

3 Colh. (sopa) de mel

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture os ingredientes do molho, batendo bem com um garfo. Espalhe sobre a salada, apenas no momento de servir.

Feijoada da Magnólia

Ingredientes:

½ Kg de Peito bovino

½ Kg de Carne seca

2 linguiças calabresas Perdigão ou Sadia

300g de Lombo salgado

300g de Costela salgada

Opcional (rabo de porco, orelha de porco, costelinha de porco, pé de porco e outros)

2 cebolas grandes

2 pimentões

2 tomates

Feijão:

½ Kg de Feijão preto

5 Colh. (sopa) de óleo

½ Cebola média picada

5 Dentes de alho amassados

Modo de Preparo:

Feijão: Lavar o feijão e colocar de molho por 1 hora. Colocar numa panela de pressão e completar com água até uns quatro dedos acima do feijão. Cozinhar na mesma água do molho. Depois de cozido, reservar. Numa frigideira, fritar o óleo, a cebola, o alho. Colocar o tempero no feijão e levar ao fogo para engrossar.

Cortar as carnes e a linguiça em pedaços iguais. Em uma bacia, coloque as carnes salgadas. Coloque água até cobrir as carnes. Deixe as carnes de molho de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes para sair o sal. Ferver as carnes salgadas e a linguiça e reservar.

Temperar o peito bovino, cortado em pedaços com Tempero completo, óleo, vinagre e alho. Reservar durante meia hora. Na panela de pressão, fritá-lo na margarina. Acrescentar a cebola, o pimentão e o tomate picados, um pouco d’água e as outras carnes. Fechar a panela e deixar cozinhar.

Depois de cozidas as carnes, acrescentar o feijão cozido e temperado. Deixar ferver novamente.

Rigatone da Magnólia

Ingredientes:
1 pacote de macarrão rigatone
500g de Queijo muçarela
Molho com Carne moída:
700g de Carne moída
50 g de Margarina
1 Cebola grande picada
1 Pimentão pequeno picado
1 Tomate picado
Molho de tomate
1 Tablete de caldo de carne
Queijo ralado 


Modo de Preparo:
Molho com carne moída: Temperar a carne moída com Tempero Completo, alho, vinagre, óleo e pimenta do reino. Reservar por meia hora. Dourar a margarina e fritar meia cebola. Colocar uma xícara de água e acrescentar a carne para não “empelotar”. Misturar bem para desfazer os bolinhos, rapidamente. Tampar a panela e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando a água secar, acrescentar mais cebola, pimentão, tomate, molho de tomate e um pouco d’água. Deixar cozinhar. Experimente o sal, se precisar acrescente parte de um tablete de caldo de carne.


Cozinhar o macarrão em água fervendo com sal e um fio de óleo. Reservar.
Preencher cada cilindro do macarrão com uma tira de queijo muçarela (1cm de espessura).
Num refratário médio, colocar o molho da carne moída, forrar o refratário com os cilindros de macarrão com o queijo. Formar outras camadas de molho e de macarrão até preencher a altura do refratário. Salpicar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter. 

Cachorro-quente de Forno da Flávia

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

1 copo de requeijão

Muçarela

Batata palha

Molho de salsicha:

Salsichas

1 Cebola picada

Repolho (opcional)

1 pacote de Creme de Cebola pequeno (porção pra 1 ou 2 pessoas)

Modo de Preparo:

Molho de salsicha: Fritar a cebola no azeite. Se quiser, acrescentar repolho levemente cozido cortado bem fininho. Acrescentar de 8 a 12 salsichas cortadas em rodelas (dependendo do tamanho da forma). Depois, juntar o creme de cebola (feito de acordo com as instruções da embalagem com +- 250ml  de água. Cuidado com o sal!!!). Colocar molho de tomate, catchup e maionese e acertar o sal no final (se necessário).

Untar o tabuleiro ou pirex. Forrá-lo, Montando o prato nesta ordem:

1 - Pão de forma

2 - Molho com salsicha

3 - Muçarela

4 - Pão de forma

5 - Requeijão de copo

6 - Muçarela

7 - Batata palha

Levar ao forno até a muçarela derreter.

Pimentão Recheado da Lucia

Ingredientes:

6 Pimentões
2 Colh. (sopa) de azeite ou óleo
½ Cebola ralada
2 Dentes de alho amassado
½ Kg de carne moída
2 Tomates picados
2 Tabletes de caldo de carne
1 Pitada de pimenta do reino
2 Ovos
3 Colh. (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo: 
1 – Corte uma tampa nos pimentões, retire as sementes, as fibras e reserve;
2 – Pique finamente as tampas dos pimentões;
3 – Refogue no azeite a cebola, o alho e a carne moída;
4 – Adicione os tomates, as tampas dos pimentões;
5 – Junte a pimenta e os caldos dissolvidos em 1 xícara de água fervente; cozinhe até que o molho fique reduzido; juntes os ovos, a farinha de rosca e desligue o fogo.
6 – Misture bem e recheie os pimentões, coloque numa forma refratária regue com azeite e asse em forno quente por 40 minutos.


Obs: Esses pimentões ficam ainda mais gostosos quando usamos os vermelhos e os amarelos.