Cuscuz Branco da Gina

Ingredientes:

2 Copos de tapioca da grossa (copo de GELEIA)

2 Latas de leite condensado (1 para a massa e outra para decorar)

1 l de Leite

1 Vidro de leite de coco

1 Coco ralado médio ou 1 pacote de coco ralado

Cravo da Índia para decorar

Modo de Preparo:

Ferver o leite e acrescentar o coco ralado + leite condensado + metade do coco ralado + leite de coco. Retirar do fogo e ir acrescentando a tapioca aos poucos, mexendo com o garfo até encorpar bem.

Despejar em uma forma untada com manteiga e levar à geladeira até o dia seguinte.

Desenformar e decorar com uma lata de leite condensado, o restante do coco ralado e os cravos da Índia.

Tempero para Drumet do Itamar

Ingredientes:
2 Kg de Drumet
1 Colh. (sopa) de alho moído
Suco de um limão
3/4 de Copo de molho de mostarda
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lavar os Drumets e deixar de molho por alguns minutos na água com vinagre. Fazer a mistura dos temperos e passar no Drumet. Reservar por no mínimo uma hora. Assar na grelha do churrasco..

Yakissoba do Jackson

Ingredientes:
Carne de boi ou frango ou camarão ou porco cortado em tiras e temperado
Cenoura, cebola e pimentão cortados em tiras
Couve-flor, acelga ou repolho e brócolis em pedaços
Margarina
Molho: 
1/2 Xíc. de água,
1 Xíc. de Shoyo
1 Col. (chá) de Ajinomoto
1 Col. (sopa) rasa de maisena

Modo de Preparo:
Molho: misturar todos os ingrediente muito bem e reservar.
Numa panela de ferro bem quente colocar um pouco de margarina e fritar a carne. Reservar. A cada legume (começar dos mais duros, como a cenoura e terminar com os mais macios, como o repolho) fritar na margarina rapidamente, deixando-os al dente e reservar. Ao final, misturar tudo e colocar o molho bem misturado. Mexer até incorporar o molho e engrossar.
Opcional: Se desejar, quando for misturar os legumes com o molho, misture também o macarrão, tipo Miojo, cozido e escorrido.

Cheesecake da Elisa

Ingredientes:
Massa:
1 ½ pacote de biscoito tipo maizena moído (no liquidificador aos poucos)
150g de manteiga ou margarina derretida
Óleo para pincelar a forma

Creme:
3 Claras em neve
1 ricota média passada na peneira
1 lata de leite condensado
1 Col. (sopa) de raspas de limão
½ limão espremido
1 Lata de creme de leite sem soro
1 Col. (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (= metade de um envelope de 12g)
2 Col. (sopa) de água

Cobertura:
5 Col. (sopa) de geleia de sua preferência (morango)
1 Col. (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (= metade de um envelope de 12g)
3 Col. (sopa) de água
Morangos para decorar

Modo de Preparo:
Massa: Misture bem os biscoitos moídos com a manteiga. Forre o fundo de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro. Pincele as laterais da forma com óleo. Leve ao forno para assar ligeiramente com o forno pré-aquecido moderado. Retire do forno e reserve.

Creme: Bata as claras em neve e reserve. Coloque a ricota peneirada numa tigela, misture o leite condensado, as raspas de limão e o suco, o creme de leite. Reserve. Hidrate a gelatina na água, dissolva-a em banho-maria e depois de morna, junte ao creme de ricota. Adicione as claras em neve e misture devagar. Despeje o creme sobre a massa e leve a geladeira até endurecer.

Cobertura: Leve ao fogo a geleia e a água, mexendo até virar uma calda. Reserve. Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água em banho-maria. Misture a geleia e despeje sobre a torta. Devolva a torta à geladeira para endurecer. Retire o arco da forma e decore a gosto. (sugestão: morangos cortados ao meio, colocados sobre a cobertura ou em volta do prato).

Bolo com Cobertura de Chocolate Branco da Sandra

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de açúcar

4 ovos

250g de margarina Qualy

4 xícaras de farinha de trigo

1 copo (requeijão) de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:
100g de chocolate branco (separe pedacinhos de chocolate para decoração)

1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa: Na batedeira coloque todos os ingredientes. Bater bem.  A massa fica pesada, mas se ficar demais, acrescente um pouquinho de leite. Isso pode ocorrer devido ao tamanho da xícara e a medida não deve ser aquela de mãe. Coloque a farinha na xícara até a borda. Coloque em tabuleiro ou forma com furo no centro (cuidado porque tem que ser uma forma grande) untado e enfarinhado. Asse em forno médio. Depois de assado e frio, desenforme.

Calda: Derreta o chocolate branco no microondas e leve ao fogo com o creme de leite. Deixe engrossar um pouco e despeje sobre o bolo. Separe pedacinhos de chocolate para decoração.

Risoto de Gorgonzola e Maçã Verde da Susie

Ingredientes:
2 Xíc. de arroz especial para risoto
2 Col. (sopa) de margarina ou óleo
2 Cebolas médias raladas ou finamente picadas
1 Xíc. de vinho branco seco
2 Tabletes de caldo de carne ou galinha
8 Xíc. de água
2 Maçãs verdes picadas com casca
150g de Queijo Gorgonzola picado
50g de Nozes picadas
2 Col. (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela funda, duas colheres de margarina ou óleo. Aquecer a gordura, acrescentar a cebola picada e fritar um pouco. Acrescentar o arroz (sem lavar) e fritar rapidamente em fogo alto. Juntar o vinho, mexendo continuamente até que 2/3 do vinho tenha evaporado. Adicionar os tabletes de caldo de galinha (ou carne). Colocar um pouco de água, mexendo sempre. Deixar a água evaporar um pouco e colocar mais um pouco. Repetir este processo. Depois de colocar toda a água, deixar ferver e colocar as maçãs picadas e continuar mexendo. Ainda úmido, o arroz, acrescentar o queijo gorgonzola e as nozes. Quando a água secar, desligar o fogo e acrescentar a margarina. Servir em seguida.

Torta de Ricota da Nilza

Ingredientes:
Passas 
Massa:
1 Lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 Ovos
1 Ricota

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Untar uma forma com buraco no meio e colocar a massa. Jogar passas sobre  massa. Levar ao forno brando.

Bolo de Maçã da Cláudia Prata

Ingredientes:
4 unidade(s) de maçã
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina ou meio copo de óleo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, reserve com canela e açúcar. 
Bata no liquidificador os ovos, as cascas da maçã, a margarina e o açúcar. 
Em uma tigela coloque a farinha e o fermento e misture a massa feita no liquidificador juntamente com as maçãs picadinhas e polvilhe com açúcar e canela. 
Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Opcional: Utilizar apenas 2 maçãs e quando picar em cubinhos, colocar de molho no suco de limão. 

O bom é que não leva gordura nenhuma. Delícia!!!

Lasanha Falsa de Berinjela da Susie

Ingredientes:
1 Berinjela grande
Queijo Mussarela em fatias
Presunto em fatias
Azeite

Modo de Preparo:
Num refratário, colocar um pouco de azeite, dispor uma camada de fatias da berinjela cortadas ao comprido. Colocar uma camada de queijo e outra de presunto. Repetir as camadas mais uma vez. Levar ao forno coberto com papel alumínio.

Salada de Espinafre da Dona Marlene

Ingredientes:
1 Molho de espinafre
1 Tomate
1 Cebola pequena
2 ou 3 Col. (sopa) de Maionese
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar o espinafre na água e sal ou no vapor. Numa tábua, picá-la bem miudinha para quase virar uma pasta. Reservar para esfriá-la.  Picar o tomate e a cebola em cubinhos. Misturar o espinafre, o tomate, a cebola e a maionese. Acrescentar sal, se necessário.

Frango na Cebola da Nadja

Ingredientes:
1 Kg de coxa e/ou sobre-coxa
2 cebolas grandes
4 Col. (sopa) de óleo
3 dentes de alho
Sal a gosto
1 Limão ou vinagre

Modo de Preparo:
Lavar o frango sem pele e reservar. Numa panela grande colocar óleo e fritar bem as cebolas picadas em rodelas até ficarem na cor marrom. Antes de chegar neste ponto colocar o alho amassado para fritar, também. Colocar três dedos de água na panela. Temperar a água com sal a gosto e algumas gotas de limão ou vinagre. Dispor o frango na panela sem sobrepor as peças. Balançar a panela de forma que a cebola suba e fique por cima do frango. Tampar a panela e deixá-lo cozinhar. Virar as peças de frango com cuidado e de vez em quando.

Massa de Pizza da Adélia

Ingredientes:
1 Tablete de fermento biológico fresco de pão
1 Col. (sopa) rasa de açúcar
1 Col. (chá) de sal
1/4 Copo de óleo
Farinha de trigo

Modo de Preparo:
Dissolver o fermento misturando com o sal e o açúcar num copo com 1/3 de água. Depois de dissolvido, completar o copo com água. Misturar numa vasilha como o óleo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea que solta das mãos. Quando a massa estiver lisa, colocar numa tigela polvilhada de farinha e cobrir com um pano de prato ou filme plástico por cerca de uma hora. A massa então pode ser esticada e formatada para pizza.

Goiabada com Sorvete de Requeijão da Helena

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

1 Copo de requeijão

300g de Goiabada

Modo de Preparo:

Bater o leite condensado, o creme de leite e o requeijão no liquidificador. Colocar num refratário e levar ao congelador. Dissolver a goiabada picada com um pouco de água numa panela no fogo baixo. Servir quadradinhos do creme de queijo congelado com o creme de goiabada quente.

Antepasto de Berinjela da Regina

Ingredientes:

2 Berinjelas grandes

Vinagre

Orégano

3 Dentes de alho

Sal

Opcionais: passas, azeitonas ou nozes

Azeite

Modo de Preparo:

Lavar as berinjelas e cortá-las em rodelas finas. Deixar de molho em uma tijela com dois litros de água com 4 colheres de sopa cheias de sal. Reservar por 20 minutos. Depois disso, lavar bem as berinjelas e secá-las espremendo bem (usar o espremedor de batatas). Cortar as rodelas em tiras finas. Reservar. Fazer um molho com vinagre, orégano, alho e se desejar os opcionais (passas, azeitonas ou nozes). Reservar. Num vidro, intercalar camadas de berinjelas e do molho. Ao final, sobre as berinjelas, completar com um dedo de azeite. Fechar o vidro e deixar descansar de um dia para o outro. Para servir, colocar em potinhos e comer com pão.

Antepasto de Abobrinha da Regina

Ingredientes:

2 Abobrinhas

Vinagre

Orégano

3 Dentes de alho

Sal

Azeite

Modo de Preparo:

Lavar as abobrinhas e raspar a casca (retirando um pouco da casca). Cortá-las em rodelas finas. Numa frijideira, selar as rodelas no azeite. Reservar. Fazer um molho com um pouco de vinagre, orégano, alho e sal. Reservar. Num vidro, intercalar camadas de rodelas de abobrinhas e do molho. Ao final, sobre as abobrinhas, completar com um dedo de azeite. Fechar o vidro e deixar descansar de um dia para o outro. Para servir, colocar em potinhos e comer com pão.

Figada com Nozes da Susie

Ingredientes:
1 quilo de figos maduros
200 gramas de nozes moídas
400 gramas de açúcar

Modo de Preparo:
Lavar os figos com vinagre e retirar os cabinhos das frutas. Em uma travessa, moer os figos com a casca. Em outra, picar as nozes, grosseiramente. Em uma panela em fogo brando, juntar o figo moído, o açúcar e as nozes. Mexer a mistura até o doce atingir um ponto cremoso. Servir com pedaços de queijo branco ou como geleia.

Fonte: Globo Rural

Suco de Caju com Limão da Helena

Ingredientes:
Suco de Caju concentrado
Suco de 2 limões

Modo de Preparo:
Fazer uma jarra de 2 litros com o suco de caju. Acrescentar o suco de 2 limões e adoçar a gosto.

Molho Barbecue da Helena

Ingredientes: 
1 xícara de chá de açúcar mascavo 
1/2 xícara de chá de molho inglês 
1 xícara de chá de molho de tomate ao sugo, qualquer molho pronto serve 
2 colheres de sopa de mostarda 
2 dentes de alho amassados 
1/2 colherinha de chá de sal 

Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira em fogo médio e mexa até apurar o molho que vai engrossar.

Quindão da "Delícias da Magnólia"

Ingredientes:
6 Gemas
3 Claras em neve
125 g de Margarina
1 Coco médio ralado (ou 1 xíc. cheia)
2 Xíc. de açúcar


Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater  as  gemas,  o  açúcar  e  a margarina.  Bater bem. Misturar o coco ralado e depois misturar as claras  em  neve.  Untar uma  forma  pequena  com margarina  e  açúcar.  Levar  ao  forno  em  banho-maria. Desenformar depois de frio.

Berinjela no Alho da Cláudia Prata

Ingredientes:
Berinjela
Alho
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Cortar a berinjela ao comprido, em rodelas ou em cubinhos. Colocá-la num refratário untado com azeite. Polvilhar o alho moído por cima e salgar a gosto. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno quente. Depois de cozido, tirar o papel alumínio para dourar o alho.

Almôndegas Rapidinhas da Meg

Ingredientes: 
1 Kg de carne moída
1 Pacote de sopa de cebola
1 Caixa ou pacote de molho de tomate


Modo de Preparo:
Misturar a carne moída com a sopa de cebola. Fazer as bolinhas da almôndegas e reservar. Numa panela ferver o molho de tomate com uma xícara de água. Colocar as bolinhas das almôndegas direto na panela e deixar cozinhar.
Se desejar: depois, de cozidas, colocar num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter.

Pão de Cebola da Cláudia Prata

Ingredientes:
5 Xíc. de farinha de trigo aproximadamente
2 Ovos
1/2 Xíc. de óleo
1 Envelope de fermento biológico seco - 10gr (ou 3 tabletes de fermento)
1 Xíc. de água ou leite morno
1 Col. (chá) de sal
2 Col. (sopa) rasas de açucar
1 Cebola média
1 Gema para pincelar

Modo de Preparo:
Misturar uma parte da farinha de trigo, fermento, sal e o açúcar. Bater no liquidificador: água ou leite, ovos, óleo e a cebola picada. Juntar aos ingredientes secos já misturados. Colocar aos poucos o restante da farinha de trigo. Sovar e deixar descansando por 1/2 hora. Modelar os pães no formato desejado (pãezinhos, de forma .....). Colocar em assadeira ou forma untada. Deixar crescer até dobrar de volume. Pincelar gema misturada com gotinhas de azeite. Assar por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Suflê de Goiabada da Edna

Ingredientes:

500 g de goiabada cascão
1 xícara (de chá) d'água
6 claras em neve (bem firme)
manteiga para untar o refratário

Modo de Preparo:
Numa panela, leve ao fogo a goiabada e a água até dissolver, formando um creme. Deixe esfriar um pouco até amornar (coloque a panela sobre a pia) enquanto bate as claras em neve. Misture as claras em neve ao creme de goiabada lentamente.
Unte um refratário com manteiga, leve ao forno médio por 30 minutos para crescer e dourar.
Sirva quente, com requeijão cremoso ou queijo minas.                                         
Bom apetite!

Suflê de Legumes da Edna

Ingredientes:
350 g de um Legume de sua preferência
3 Ovos
1 Caixinha de creme de leite
100 g de Queijo ralado
1 Col. (sopa) de salsinha
1 Col. (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa processadora coloque todos os ingredientes e apenas 80 g do queijo ralado e bater. Colocar este creme num refratário untado com manteiga, polvilhe o restante do queijo ralado e leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180º por + ou - 25 minutos, até ficar dourado e firme. Servir em seguida.

Bolo de Laranja com Casca da Solange

Ingredientes:
2 Xíc. de açúcar
1 Xíc. rasa de óleo de milho
3 Ovos
1 Laranja Pera (com casca, sem sementes, sem a pele branca interna e cortada em 4 partes)
2 Xíc. de farinha de trigo
1 Col. (sopa) de fermento em pó
Suco de uma laranja com três colheres de açúcar (para cobrir)
Manteiga e farinha para untar a forma


Modo de Preparo:
1) Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e a laranja por 3 minutos. Coloque o óleo e bata mais um pouco, até obter uma massa sem pedaços.
2) Em outro recipiente, peneire a farinha misturada com o fermento em pó e o sal. Misture todos os ingredientes com os reservados anteriormente. Despeje tudo uma assadeira untada com manteiga e farinha.
3) Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos (no fogo baixo). Faça o teste do palito, enfiando na massa e vendo se sai seco.
4) Prepare a calda, misturando o suco de uma laranja com três colheres (sopa) de açúcar.
5) Desenforme o bolo e fure com um palito, para depois despejar sobre ele a calda ainda no bolo quente.


Fonte: site Mais Você da Ana Maria Braga

Bacalhau Dourado do Armando

Ingredientes:

4 lombo de bacalhau em postas pequenas dessalgadas.

6 ovos

Azeitonas pretas

6 batatas médias

Salsa

Óleo

Azeite oliva

Modo de Preparo:

1º passo: escalde o bacalhau e deixe escorrer até secar.

2º passo: cozinhe as batatas com sal a gosto.

3º passo: bata as claras em neve, em ponto bem firme.

4º passo: coloque numa frigideira metade óleo e metade azeite de oliva.

5º passo: coloque o bacalhau envolto nas claras em neve para fritar colocando

mais claras por cima e depois virar para fritar o outro lado até as claras ficarem

douradas e retire colocando para escorrer num papel toalha

6º passo: quando terminar de fritar coloque as gemas numa tigela e vá batendo com

um garfo colocando aos poucos um fio de azeite quente, que sobrou na frigideira, batendo sem parar para que não talhe, até ficar com consistência cremosa.

7º passo: coloque as postas de bacalhau numa travessa e as batatas cozidas ao redor, salpicando-as com a salsa. Decore com as azeitonas pretas. Sirva com o molho de gemas a parte, numa molheira.

Bom apetite.

Sonho à Minuta da Thereza

Ingredientes:
3 Xíc. de farinha de trigo
1 Ovo inteiro
2 Col. (sopa) de açúcar
1 Col. (sopa) de fermento em pó
Leite para dar ponto (mais ou menos uma xícara)


Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes.  Com uma colher de café, tirar uma colherada da mistura e fritar na frigideira com gordura quente. Com o garfo, vá modulando. Por fim, passe no açúcar com canela.

Torta de Atum da Thereza

Ingredientes:
Massa: 
12 Col. (sopa) de farinha de trigo
2 Xíc. de leite
1 Xíc. de óleo
4 Ovos
1 Col. (sopa) de fermento em pó
1 Col. (café) de sal
2 Xíc. de queijo parmezão
Cobertura:
1 Cebola média
2 Latas de Atum (ou sardinha, ou tomate e palmito, ou frango)


Modo de Preparo:
Bater os ingrediente da massa no liquidificador. Untar um tabuleiro grande com manteiga. Colocar a massa no tabuleiro e por cima, a cebola e o atum. No final, uma pitada de amor. Em forno quente, assar por 30 min. 

Pudim de Nozes da Celina

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1  ½  Medida  da  mesma 
1 lata com leite comum
3 Ovos
1 col. (sopa) de achocolatado em pó
22 Nozes casadas


Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Bater bastante (para não ficar com cheiro do ovo). Colocar em forma caramelada. Levar a  forma ao forno em banho-maria. 
Para  caramelizar  a  forma:  coloque  1  dedo  de  açúcar  no fundo da forma do pudim e um colher de sopa de água direto no fogo. Controlar para o caramelo não ficar muito queimado. Desligar o fogo e espalhá-lo na parede da forma.

Suflê de Legumes da Ana Paula

Ingredientes:

Legumes à escolha (cenoura, vagem, batata, batata baroa, couve-flor, brócolis ....)

Salsa e cebolinha 

1 Cebola

3 Ovos

3 Colh. (sopa) de farinha de trigo

Queijo ralado e sal a gosto

1 Caixa ou 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhar legumes separados,cortados bem pequenos. Misturar os legumes. Acrescentar  salsa, cebolinha e cebol a bem miudinha.

Creme: Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, bater bem. Colocar  a farinha de trigo. Colocar queijo ralado  e sal a gosto. 

Misturar tudo e acrescentar uma lata ou uma caixa de creme de leite sem o soro (dependendo da quantidade de legumes)

Num refratário untado, colocar o creme (se desejar, pode colocar carne moída já pronta), os legumes, outra camada de creme e cobrir com o queijo ralado parmezão. Levar para assar por mais ou menos  40 minutos.

Torta de Palmito da Aida

Ingredientes:
Massa:
3 Ovos
2 Colh. (sopa) de queijo ralado (parmezon)
2 Xíc. de leite
1 Xíc. de óleo
1/3 Colherinha de sal
1 Colh. (sopa) de fermento
12 Colh. (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
Tomates
Cebola
Alho
Pimentões
Azeitonas
Temperos à vontade
1 Lata de palmito


Modo de Preparo:
Massa: Bater tudo no liquidificador. Reservar.
Recheio: Refogar os tomates, a cebola, o alho, os pimentões, as azeitonas e os outros temperos, juntar o palmito. 
Repartir a massa em duas partes. Untar uma forma com manteiga, colocar a massa repartida com o recheio no centro e assar em forno regular.

Molho de Salada de Mostarda e Mel da Susie

Ingredientes:

½ Xíc. de azeite

4 Colh. (sopa) de mostarda

Suco de 2 limões

3 Colh. (sopa) de mel

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture os ingredientes do molho, batendo bem com um garfo. Espalhe sobre a salada, apenas no momento de servir.

Feijoada da Magnólia

Ingredientes:

½ Kg de Peito bovino

½ Kg de Carne seca

2 linguiças calabresas Perdigão ou Sadia

300g de Lombo salgado

300g de Costela salgada

Opcional (rabo de porco, orelha de porco, costelinha de porco, pé de porco e outros)

2 cebolas grandes

2 pimentões

2 tomates

Feijão:

½ Kg de Feijão preto

5 Colh. (sopa) de óleo

½ Cebola média picada

5 Dentes de alho amassados

Modo de Preparo:

Feijão: Lavar o feijão e colocar de molho por 1 hora. Colocar numa panela de pressão e completar com água até uns quatro dedos acima do feijão. Cozinhar na mesma água do molho. Depois de cozido, reservar. Numa frigideira, fritar o óleo, a cebola, o alho. Colocar o tempero no feijão e levar ao fogo para engrossar.

Cortar as carnes e a linguiça em pedaços iguais. Em uma bacia, coloque as carnes salgadas. Coloque água até cobrir as carnes. Deixe as carnes de molho de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes para sair o sal. Ferver as carnes salgadas e a linguiça e reservar.

Temperar o peito bovino, cortado em pedaços com Tempero completo, óleo, vinagre e alho. Reservar durante meia hora. Na panela de pressão, fritá-lo na margarina. Acrescentar a cebola, o pimentão e o tomate picados, um pouco d’água e as outras carnes. Fechar a panela e deixar cozinhar.

Depois de cozidas as carnes, acrescentar o feijão cozido e temperado. Deixar ferver novamente.

Rigatone da Magnólia

Ingredientes:
1 pacote de macarrão rigatone
500g de Queijo muçarela
Molho com Carne moída:
700g de Carne moída
50 g de Margarina
1 Cebola grande picada
1 Pimentão pequeno picado
1 Tomate picado
Molho de tomate
1 Tablete de caldo de carne
Queijo ralado 


Modo de Preparo:
Molho com carne moída: Temperar a carne moída com Tempero Completo, alho, vinagre, óleo e pimenta do reino. Reservar por meia hora. Dourar a margarina e fritar meia cebola. Colocar uma xícara de água e acrescentar a carne para não “empelotar”. Misturar bem para desfazer os bolinhos, rapidamente. Tampar a panela e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando a água secar, acrescentar mais cebola, pimentão, tomate, molho de tomate e um pouco d’água. Deixar cozinhar. Experimente o sal, se precisar acrescente parte de um tablete de caldo de carne.


Cozinhar o macarrão em água fervendo com sal e um fio de óleo. Reservar.
Preencher cada cilindro do macarrão com uma tira de queijo muçarela (1cm de espessura).
Num refratário médio, colocar o molho da carne moída, forrar o refratário com os cilindros de macarrão com o queijo. Formar outras camadas de molho e de macarrão até preencher a altura do refratário. Salpicar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter. 

Cachorro-quente de Forno da Flávia

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

1 copo de requeijão

Muçarela

Batata palha

Molho de salsicha:

Salsichas

1 Cebola picada

Repolho (opcional)

1 pacote de Creme de Cebola pequeno (porção pra 1 ou 2 pessoas)

Modo de Preparo:

Molho de salsicha: Fritar a cebola no azeite. Se quiser, acrescentar repolho levemente cozido cortado bem fininho. Acrescentar de 8 a 12 salsichas cortadas em rodelas (dependendo do tamanho da forma). Depois, juntar o creme de cebola (feito de acordo com as instruções da embalagem com +- 250ml  de água. Cuidado com o sal!!!). Colocar molho de tomate, catchup e maionese e acertar o sal no final (se necessário).

Untar o tabuleiro ou pirex. Forrá-lo, Montando o prato nesta ordem:

1 - Pão de forma

2 - Molho com salsicha

3 - Muçarela

4 - Pão de forma

5 - Requeijão de copo

6 - Muçarela

7 - Batata palha

Levar ao forno até a muçarela derreter.

Pimentão Recheado da Lucia

Ingredientes:

6 Pimentões
2 Colh. (sopa) de azeite ou óleo
½ Cebola ralada
2 Dentes de alho amassado
½ Kg de carne moída
2 Tomates picados
2 Tabletes de caldo de carne
1 Pitada de pimenta do reino
2 Ovos
3 Colh. (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparo: 
1 – Corte uma tampa nos pimentões, retire as sementes, as fibras e reserve;
2 – Pique finamente as tampas dos pimentões;
3 – Refogue no azeite a cebola, o alho e a carne moída;
4 – Adicione os tomates, as tampas dos pimentões;
5 – Junte a pimenta e os caldos dissolvidos em 1 xícara de água fervente; cozinhe até que o molho fique reduzido; juntes os ovos, a farinha de rosca e desligue o fogo.
6 – Misture bem e recheie os pimentões, coloque numa forma refratária regue com azeite e asse em forno quente por 40 minutos.


Obs: Esses pimentões ficam ainda mais gostosos quando usamos os vermelhos e os amarelos.

Pão de Alho de Churrasco do Itamar

Ingredientes:
30 Pães tipo francês
2 Pcts de creme de cebola
2 Pcts de queijo ralado
1 Vidro de maionese de 500 grs 
1 Molho de salsa e cebolinha
1 Copo de plástico  de alho moído


Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes da pasta e passar nos pães. Colocá-los numa grelha e assá-los na brasa. Ficar atento porque fica pronto rapidamente.

Tender com Crosta de Castanha da Helena

Ingredientes:

1 Tender defumado (bolinha)

250 ml de suco de abacaxi

150 ml de suco concentrado de maracujá

200 ml de suco de tangerina (ou laranja)

250 ml de vinho branco seco

2 colheres de sopa de mostarda

1 pau de canela

100 g de açúcar

½ envelope de caldo de galinha em pó

30 g de manteiga ou margarina

250 g de pão de forma triturado no processador

50 g de queijo parmesão em lascas

1 dente grande de alho amassado

2 colheres de sobremesa de cebolinha fina cortada bem pequena

50 ml de azeite

1 ovo (gema sem pele separada da clara)

½ envelope de caldo de legumes em pó

100 g de castanha do Pará triturada bem grossa

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal, pimenta branca e nós moscada a gosto

Modo de Preparo:

Furar bem o tender. Misturar os três sucos, 200 ml de vinho, a mostarda, a canela, o caldo de galinha e o açúcar. Colocar o tender e o caldo em um saco plástico e levar à geladeira de um dia para o outro. Virar o tender de 2 em 2 horas. No dia seguinte colocar o tender e o suco junto com a manteiga em uma panela e levar ao fogo. Quando o caldo levantar fervura abaixar o fogo de deixar cozinhando por meia hora. Virar o tender e cozinhar por mais meia hora. Colocar tudo em uma forma e levar ao forno médio por uma hora, virando o tender na metade do tempo.

Misturar o pão, o queijo, o alho, a cebolinha, a salsa, o azeite, a castanha, o sal (colocar pimenta branca e nós moscada a gosto) e a gema previamente misturada em 50 ml de vinho. Pincelar o tender com a clara e cobri-lo com a farofa apertando para formar uma capa no tender. Levar ao forno quente para dourar. Servir o tender e o caldo frios.

Se sobrar farofa, juntar farinha de mesa e levar ao forno para dourar. Servir junto com o tender.