Pernil à Coca-cola do Arlindo

Ingredientes:

Uma peça de pernil de 02 Kg

½ litro de Coca-cola

Uma cabeça de alho

Sal grosso

Molho Shoyu

04 Cenouras

02 Cebolas

03 Batatas

01 Lata de ervilha

Salsinha

Modo de Preparo: 

Fazer uma vinha d’alho com a Coca-cola, todo o alho bem moído e 1/2 xícara de Shoyu.

Tire os ossos do pernil.

Coloque o pernil com a vinha d’alho num saco plástico de véspera e deixe na geladeira descansando.

Corte a cenoura e uma das batatas em rodelas. Corte a cebola em quatro e reserve.

Na hora de assar, coloque o pernil numa assadeira e arrume os legumes, a salsinha e as ervilhas ao lado do pernil na assadeira. Se necessário coloque mais Coca-cola para cobrir os legumes. Corrija o sal do molho.

Cubra a assadeira com papel de alumínio, e leve ao forno brando por duas horas.

Tire o papel de alumínio e deixe dourar por mais meia hora.

Molho:

Retire o caldo deixando os legumes.

Corte a cebola em rodelas e frite no azeite. Junte o caldo do pernil. Corrija o sal e adicione mais salsinha. Se for necessário, adicione mais Coca-cola.

Arrume o pernil numa bandeja para servir e organize os legumes ao lado do pernil. Sirva o molho separado numa molheira.