Bolo de Banana Diet da Regina Corrêa

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de rosca

¾ xícara (chá) de adoçante de baixa caloria para culinária

2 colheres (sopa) de óleo

3 bananas nanicas maduras amassadas

1 ovo separado

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de uvas passas escuras

1 pitada de sal

  

Cobertura:

2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas

2 colheres (sopa) de uvas passas escuras

Modo de Preparo:

Misture bem a farinha de rosca, o adoçante, o óleo e as bananas amassadas. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente a gema, batendo novamente.

Junte o ovo batido e a mistura anterior, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e polvilhada de 18x28 cm. Cubra com bananas em rodelas e as uvas passas e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 24 quadradinhos.

Calorias: 52,5 kcal/ quadradinho.

Fonte: Receita de Bolo Fácil de Banana Nanica