Salada de Peru Defumado da Beth

Ingredientes:
1 pacote de batata palha (para cobrir)
1 abacaxi picado em cubos e escorrido
400g de presunto de peito de peru defumado picado em tirinhas
1 vidro de palmito picado em cubos e escorrido
1 vidro pequeno de azeitonas verdes sem caroço (Não pique)
1 lata de milho verde cozido no vapor escorrido
100g de uvas passa brancas sem caroço
2/3 vidro grande de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
2 dentes de alho amassado (Ou 2 colheres de sobremesa de alho triturado)
Pimenta do reino à gosto
Alface para decorar

Modo de Preparo:

1) Pique separadamente o Abacaxi, o Palmito e deixe escorrer bem em uma peneira.
2) Deixe as azeitonas e o milho verde também escorrendo. Não pique as azeitonas, pois em contato com o abacaxi podem ficar levemente amargando. É importante que todos os ingredientes estejam bem sequinhos ao serem misturados.
3) Fatie o presunto de peru em pequenas tirinhas.
4) Misture o creme de leite, a maionese, os dentes de alho amassados e a pimenta do reino.
5) Misture os ingredientes escorridos, junto ao presunto de peru, uvas passas, depois junte aos poucos o creme preparado e misture até que fique homogêneo.
6) Forre uma saladeira com as folhas de alface (se desejar), coloque a salada e cubra com batata palha. Outra opção de servir, seria colocando a salada em uma forma com furo central, compactando bem para dar forma ao prato. Depois desenforme e coloque batata palha por cima.
7) Deixe gelar por pelo menos 30 minutos.