Suflê de Legumes da Ana Paula

Ingredientes:

Legumes à escolha (cenoura, vagem, batata, batata baroa, couve-flor, brócolis ....)

Salsa e cebolinha 

1 Cebola

3 Ovos

3 Colh. (sopa) de farinha de trigo

Queijo ralado e sal a gosto

1 Caixa ou 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhar legumes separados,cortados bem pequenos. Misturar os legumes. Acrescentar  salsa, cebolinha e cebol a bem miudinha.

Creme: Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, bater bem. Colocar  a farinha de trigo. Colocar queijo ralado  e sal a gosto. 

Misturar tudo e acrescentar uma lata ou uma caixa de creme de leite sem o soro (dependendo da quantidade de legumes)

Num refratário untado, colocar o creme (se desejar, pode colocar carne moída já pronta), os legumes, outra camada de creme e cobrir com o queijo ralado parmezão. Levar para assar por mais ou menos  40 minutos.