Ingredientes:
Massa:
1 1/3 de Xíc. de água (320ml)
2/3 de Xíc. de manteiga (130g)
1 1/3 de Xíc. de farinha de trigo (160g)
3 Ovos
1 Pitada de Sal
Calda de Chocolate:
4 Colh. (sopa) de chocolate em pó
5 Colh. (sopa) de água
Modo de Preparo:
Massa:
Colocar a água e a manteiga em uma panela, levar ao fogo e deixar ferver. Juntar a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Temperar com sal e, sempre mexendo, cozinhar até formar uma bola de massa que se desprenda do fundo. Retirar e deixar amornar. Ainda fora do fogo, acrescentar os ovos, um a um, mexendo sempre, até ficar uma massa lisa. Forrar uma assadeira grande com papel-manteiga. Untar e reservar. Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga e fazer 24 profiteroles. Levar para assar em forno moderado (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, até crescer. Abaixar para 60 graus até que a massa seque sem dourar demais. Retirar do fogo e deixar esfriar sobre um descanso de metal.
Calda de Chocolate:
Colocar os ingredientes da calda numa panela e mexer sem parar até ferver.
Montagem:
Depois de assados, abrir os profiteroles com uma faca, colocar sorvete com uma colher de sobremesa. Servir a quantidade desejada e despejar a calda de chocolate por cima.
Fonte: Revista Sendas de Junho de 2009
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