Quibe de Frango da Ana Paula Holanda

Ingredientes:
1 Kg de Filé de Frango Desfiado temperado
1 Xíc. (chá) de Triguilho para quibe
1 Copo pequeno de Requeijão cremoso
1 Molho de Hortelã picada

1 Colh. (sobremesa) de Pimenta síria

Modo de Preparo:
Colocar o triguilho de molho na água quente. 15 minutos depois, escorrê-lo bastante. Misturar com o frango, a pimenta e a hortelã picada. Num refratário grande, colocar a metade desta mistura, espalhar o requeijão por cima e cobrir com o restante da mistura. Levar ao forno, tendo o cuidado para não secá-lo demais.

Bobó de Camarão da Thais Stein

Ingredientes:
1 1/2 Kg de camarões médios
3 Colh. (sopa) de azeite
3 Colh. (sopa) de azeite de dendê
1 Cebola grande ralada
1 Pimentão verde
8 Tomates batidos no liquidificador sem pele
1 Kg de Aipim
4 Cubos de caldo de galinha
1 litro de água
2 Cebolas médias cortadas em rodelas
1 Folha de louro
1 Dente de alho
1 Vidro de leite de coco
1 Pires de salsa, cebolinha e coentro

Modo de Preparo:
Limpar e temperar os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Fazer um refogado com os azeites, a cebola ralada, o pimentão e os tomates batidos no liquidificador e passados na peneira. Quando o molho estiver apurado, colocar os camarões e deixar ferver por 5 minutos. Reservar. Descascar o aipim, retirar os fios e picá-los em pedaços. Colocar numa panela com a água, os cubos de caldo de galinha, as cebolas em rodelas, o alho socado, o louro e deixar cozinhar até que o aipim fique bem macio e, se preciso, juntar mais água. Tirar do fogo, retirar o louro e acrescentar o leite de coco. Separar os pedaços inteiros e o restante bater no liquidificador. Juntar o refogado de camarão ao creme de aipim e levar novamente ao fogo. Adicionar os cheiros (salsa, cebolinha e coentro) e deixar até levantar fervura. Servir bem quente acompanhado de arroz branco ou, se preferir, arroz de coco. 

Preparo do Arroz de Coco:
Lavar o arroz, cozinhá-lo e, quando estiver quase seco, adicionar 1 garrafinha pequena de leite de coco e deixar secar!

Bolo Cocada sem Farinha de Trigo

Ingredientes:
3 ovos
Gotas de baunilha (opcional
1 Caixinha de leite condensado (395g)
Uma pitadinha de sal
150g de coco ralado ou em flocos
1 Garrafinha de leite de coco (200ml)
120g de Amido de milho (1 Xícara de chá)
1 Colh. (sopa) de fermento em pó para bolo (16g)

Modo de Preparo:
Numa tigela, colocar os ovos, colocar mais ou menos 6 gotinhas de baunilha para tirar o cheiro do ovo. Bater bem com um fouet. Acrescentar o leite condensado e uma pitadinha de sal. Bater novamente até ficar bem homogêneo. Colocar o coco e o leite de coco. Misturar. Acrescentar o amido de milho e misturar novamente. Por último, colocar o fermento em pó e misturar. Untar uma forma retangular (18cm X 28cm) com manteiga e amido de milho. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus. Fica pronto em 35 minutos, dependendo do forno.

Bolo de Banana de Aveia Sem Açúcar da Mariana Folescu

Ingredientes:
4 Bananas pratas ou nanicas bem maduras
1/2 Xíc. (chá) de uvas-passas
3 Ovos
1/3 Xíc. (chá) de óleo
2 Xíc. (chá) de aveia
2 Colh. (sopa) de fermento

Modo de Preparo:
No liquidificador, colocar as bananas, as passas, os ovos e o óleo. Bater até que vire um creme homogêneo. 
Transferir esse creme para uma tigela. Adicionar a aveia, o fermento e misturar bem.
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga, despejar a massa na forma e levar ao forno para assar preaquecido a 180 graus Celsius.
Após passar 30 minutos aproximadamente, fazer o teste do palito. Retirar do forno e deixar esfriar para fatiar.
Sirva em temperatura ambiente, quente ou gelado.

Bacon Ranch Cheese Ball da Thais Stein

Ingredientes (para desidratar o bacon):
Obs: Comece por desidratar o bacon.

300 g de bacon em fatias finas desidratadas e picadas

Modo de Preparo:

Coloque as fatias de bacon entre folhas de papel toalha e leve ao micro-ondas de 3 em 3 minutos, trocando os papéis, até que as fatias fiquem bem sequinhas (aproximadamente 8 a 9 minutos).
Reserve e, quando estiverem frias, quebre-as em pequenos pedaços. Reserve.

Ingredientes (Para a bola de queijo):
600 g de cream cheese
1 xíc. (chá) de queijo cheddar ralado fino
¹/3 xíc. de molho barbecue (pode ser Bombay)
¹/3 xíc. de salsa e cebola desidratadas
2/3 xíc. de bacon desidratado e picado

Modo de Preparo:
Misture todos esses ingredientes na batedeira até ficar bem homogêneo.
Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
Retire da geladeira e, com as mãos, forme uma bola.

Ingredientes (Para a cobertura):
¹/3 xíc. (chá) do bacon desidratado e picado
100 g de castanha-do-pará picada e torrada
¹/3 xíc. (chá) de salsinha fresca bem picadinha

Finalização:
Depois de formar a bola de queijo, envolva-a com a seguinte mistura: bacon desidratado, castanha e salsinha.
Depois de envolvida, coloque-a onde for servir.
Guarneça com biscoitos salgados ou torradas.

Pão de Queijo com Alho no Airfryer

 Ingredientes:
4 Dentes de alho em fatias
5 Fatias de queijo muçarela
1 Xíc. (chá) de tapioca
1 Ovo
Orégano e sal a gosto
Queijo parmesão ralado 

Modo de Preparo:
Fritar os dentes de alho cortados em fatias no azeite e reservar. Numa tigela, misturar a muçarela cortadas em quadradinhos, a tapioca, o ovo, o orégano e o sal. Acrescentar o alho frito. Despejar a massa na forma de silicone untada com óleo no Airfryer e polvilhar o queijo parmesão por cima, com 200 graus durante 15 minutos.

Molho de Tomate da Marina

Ingredientes:
3 Tomates
2 Cenouras pequenas
1 Beterraba pequena
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Colh. (sobremesa) de sal
1 Colh. (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Colocar tudo na panela de pressão sem água por 10 minutos (começar a contar o tempo depois de começar o barulho da pressão). Após, bater tudo no liquidificador e seu molho saudável estará pronto. Colocar em potinhos pequenos de plástico e levar ao congelador.

Feijoada da Susie

Ingredientes:
1/2 Kg de Feijão

1,5 Kg de Carne:

Paio

Lombo

Linguiça Calabresa

Costelinha de Porco

Carne Seca

6 Dentes de Alho amassados

Modo de Preparo:
Começar dessalgando as carnes: colocá-las de molho em água fria dentro da geladeira e trocar a água a cada 3 horas. Repetir o processo até que as carnes fiquem apenas levemente salgadas ao paladar. Quando chegarem nesse ponto, parar de trocar a água. Cortar as carnes em cubos de aproximadamente 3 a 4 cm.
Ferver o paio e a linguiça em água por alguns minutos, escorrer e reservar. Levar as demais carnes dessalgadas à panela de pressão com água e cozinhar por cerca de 15 minutos. Escorrer e reservar.
Enquanto isso, deixar o feijão de molho por 30 minutos em água fervente. Após esse tempo, descartar a água e levar o feijão para cozinhar na panela de pressão com água limpa por mais 15 minutos.
Em uma panela grande, aquecer um fio de óleo e doure 6 dentes de alho amassados com uma pitada de sal. Acrescentar o feijão cozido e, em seguida, todas as carnes: os cubos escaldados, a linguiça e o paio cortados em rodelas de cerca de 1 cm.
Misturar bem e deixar apurar em fogo baixo para que os sabores se integrem por 30 minutos.

Bolo de Aipim com Coco da Susie

 Ingredientes:

1 ½ Xíc. rasa de açúcar

½ kg de Aipim

4 Gemas

1 Vidro de leite de coco pequeno

50 g de Margarina

1 Xíc. de leite

1 Xíc. coco ralado ou 100 g de coco desidratado umedecido com leite

1 Pitada de sal

1 Colh. (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Ralar ou passar no processador o coco e o aipim e reservar. Bater, no liquidificador, as gemas, o leite de coco, a margarina, o leite, o sal, o açúcar e o fermento. Misturar, sem bater com o coco e o aipim. Untar uma forma com margarina, colocar a mistura e levar ao forno preaquecido até dourar (fica douradinho por cima). Desenformar frio.

Dica: Eu costumo comprar o aipim já limpo, congelo e, depois de descongelado, processo no multiprocessador — ele fica mais molinho e fácil de lidar. Já o coco fresco, compro ralado no copo, direto no Hortifruti. Fica prático e delicioso!

Fonte: livro "Delícias da Magnólia"

Arroz de Forno à Parmegiana

Ingredientes:
2 Xíc (chá) de arroz cru
2 Ovos
3 Colh. (sopa) de queiro ralado
150g de Presunto picado
150g de Queijo Muçarela picado
2 Tomates batidos no liquidificador

Modo de Preparo:
Cozinhar o arroz conforme desejar. à parte, bater os ovos com o queijo e misturar com o arroz. Num refratário médio fazer camadas alternadas de arroz, presunto, queijo e um pouco de tomate batido. Repetir a operação mais uma vez Levar ao forno quente, por cerca de 15 minutos

Assado Gostosinho

Ingredientes:
1 Kg de carne (coxão mole, chã)
1/2 Xíc. (chá) de Maionese
1/2 Limão espremido
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Misturar a Maionese, com o limão, o sal e a pimenta. Passar sobre a carne, untando bem de todos os lados. Levar ao forno, em uma assadeira retangular, virando de vez em quando para corar por igual, menos de uma hora.

OBS: No outro dia, a carne fica mais dura.