Ingredientes:
2 Xíc. (chá) de Grão-de-bico
½ Xíc. (chá) de Tahine
2 Dentes de alho socados com sal
Limão, água gelada, azeite, páprica
Modo de Preparo:
Deixar o grão-de-bico de molho em água de véspera. Cozinhar bem até ficar macio. Escorrer e reservar a água de cozimento. Deixar esfriar. Bater o grão-de-bico, o Tahine, suco de limão, alho e sal em liquidificador, adicionando sua água gelada até formar uma pasta fina. Decorar com páprica (ou colorau, ou cebolas e/ou hortelã), cobrir com uma camada de azeite e servir.
Se quiser retirar a pele do grão de bico, colocar bicarbonato na água do molho.
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