Torta Adsabeba do Jackson

Ingredientes:
1 ½ Xíc. (chá) de açúcar
200g de Manteiga sem sal
2 Gemas
1 Lata de creme de leite gelado e sem soro
1 Lata de creme de leite gelado com soro
1 Xíc. (chá) de chocolate em pó
1 ½ Pacote de biscoito maisena
250g de Ameixas pretas picadas
1 colh. (café) de essência de baunilha

Cobertura (marshmallow):
3 Claras em neve
4 colh. (sopa) de açúcar
1 colh. (café) de baunilha
1 Xíc. (chá) de açúcar
½ Xíc. (chá) de água

Modo de Preparo:
Torta:
Forre o fundo removível de uma forma (mais ou menos 26cm de diâmetro) com biscoitos maisena secos. Coloque numa tigela as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata até obter uma mistura esbranquiçada e bem fofa. Adicione o chocolate em pó e a baunilha e bata até misturar bem. Adicione o creme de leite e bata vagarosamente. Misture o restante do biscoito triturado e a ameixa picada reservando uma pequena quantidade para enfeitar a torta.
Despeje o creme na forma forrada com biscoito, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira até que fique firme para desenformar (mais ou menos 10 horas).
Marshmallow:
Bata as claras em neve. Adicione as quatro colheres de açúcar e continue batendo. Enquanto as claras estão sendo batidas prepare a calda levando ao fogo uma xícara de açúcar e ½ xícara de água, previamente mexidas, até dar o ponto de fio. Despeje a calda na batedeira e continue batendo até esfriar. Adicione a baunilha e bata mais um pouco. Cubra a torta depois de desenformada, enfeite com os pedaços de ameixa reservados e leve à geladeira.