Ingredientes:
250g de Camarão
Sal QB (Quanto Baste)
Pimenta do reino QB
300ml de Água
100g de Amido de milho
200g de Farinha de trigo
50ml de Óleo de cozinha
15g de Fermento químico ou 1 colher de chá
Modo de Preparo:
Descascar o camarão deixando o rabo. Temperar com sal e pimenta do reino (eu usei alho e um pouco de limão).
Para fazer a massa juntar a água, o amido de milho e dissolver bem. Juntar a farinha de trigo e misturar com as mãos. A massa tem que ficar bem cremosa. Juntar o óleo e mexer bem. Juntar o fermento e misturar bem.
Polvilhar um pouco de amido nos camarões.
Esquentar o óleo sem deixar aquecer demais (mais ou menos 90°). O ponto certo é quando a massa afunda e logo depois sobe e boia. Abaixar o fogo, mergulhar o camarão na massa e fritar no óleo. Não deixar dourar demais. Retirar o camarão do óleo e colocar em um prato com papel absorvente. Neste ponto os camarões podem ser congelados.
Esquentar o óleo até 160°. Fritar os camarões até dourar.
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