Filé Mignon ao Molho Madeira da Susie

Ingredientes:
1 Peça de Filé Mignon
1 Cebola em cubinhos
3 Alhos amassados
2 Colh. (sopa) de molho inglês
2 Copos (200ml) de água 
2 Colh. (sopa) de amido de milho
1 Xíc. (chá) de vinho branco seco
3 Colh. (sopa) de manteiga
Champignon a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Temperar a peça de carne com sal e pimenta. Colocar uma panela grande e grossa no fogo bem forte. Depois selar, no azeite ou manteiga, a carne por todos os lados até ficar tostadinha. Reservar a carne num outro recipiente. Abaixar o fogo e fritar a cebola no azeite e depois mais o alho. Acrescentar o vinho, o molho inglês e deixar ferver. Acrescentar a manteiga e o champignon e mexer. Adicionar um copo de água e mexer. No outro copo, dissolver o amido de milho e colocar na panela. Deixar ferver, novamente. Temperar com sal e pimenta a gosto, lembrando que a carne está com sal. Provar. Quando ferver, colocar a peça de carne no molho e deixar um pouco para cozinhar de um lado e do outro até ficar no cozimento desejado e com o brilho e sabor. 

obs: Se quiser, cortar a carne em rodelas de um dedo e deixar cozinhar até chegar no ponto desejado (mais cru, deve ficar 2 minutos; mais cozido, deve ficar mais que isso).

Sorvete de Manga da Regina

Ingredientes:
2 Mangas Palmer
1/2 xíc. (chá) de açúcar
1 Lata de leite condensado
2 Cx. de creme de leite

Modo de Preparo: 

Descascar as mangas e cortá-las em pedaços pequenos. Colocá-las numa panela e adicionar o açúcar. Cozinhar um pouco.

Bater a manga cozida no liquidificador com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e bater mais um pouco. Colocar a mistura num pote de plástico e levar para o congelador.

Depois de três horas, o sorvete já começou a cristalizar. Bater o sorvete na batedeira por 10 minutos. Colocá-lo, novamente, no pote plástico e levar ao congelador.

obs: Troque a manga por mamão, goiaba ou outra fruta.

Macarrão ao Funghi Secci

Ingredientes:
1 Pcte. de espaguete
50g de funghi secci
Molho branco:
1 Cebola média picada
50 g de Margarina
Sal e pimenta a gosto
3 Colh. (sopa) de farinha de trigo
3 Xíc. de leite (ou mais)
1 Cx. de creme de leite
5 Dentes de alho amassados

Modo de Preparo:
Hidratar o funghi, colocando-o em uma tigela, cobrindo com vinho branco aquecido. Deixar ficar assim por 30 minutos. Cortar o funghi em pedaços menores e reservar.
Fazer o molho branco: Fritar a cebola na margarina. Adicionar o alho, o sal e a pimenta e fritar mais um pouco. Acrescentar a farinha de trigo, misturar e colocar o leite. Deixar cozinhar, mexendo sempre. Acrescentar a caixa de creme de leite, mexer até ferver. Adicionar o funghi.
Cozinhar o macarrão na água e sal. Depois de cozido, escorrer a água e colocá-lo num refratário grande. Adicionar o molho branco com o funghi e misturar bem. Servir.

Banoffee do Thiago

Ingredientes:

1 pcte. de biscoito Maizena

5 Colh. (sopa) de manteiga
4 Bananas pratas
1 Pote de doce de leite
1 Cx. De chantilly

Modo de Preparo: 

Processar os biscoitos até obter uma farofa fina. Misturar a manteiga até que forme uma massa. Cobrir uma forma de 25 cm (pode ser a desmontável ou um pirex) com a massa, apertando com a ponta dos dedos e subindo um pouco pelas laterais. Levar ao forno aquecido por 6 minutos. Deixar esfriar.
Obs: Numa tigela, misturar meia caixa de creme de leite ao doce de leite, se quiser deixar a sobremesa menos doce.
Bater a caixinha de chantilly na batedeira até o creme ficar firme (não bater muito).
Montar a sobremesa em camadas: colocar o doce de leite sobre a massa fazendo uma camada fina. Em seguida, cubra com as bananas cortadas em rodelas (duas camadas de bananas) e por fim, colocar o chantilly. Polvilhe com o pó de chocolate em pó.
Levar à geladeira.

Delícia de suspiro com morangos da Nádia

Ingredientes:
2 Cx. de morango fresco limpo
2 Cx. de chantily
150g de Suspiro pequeno

Modo de Preparo:
Colocar as caixas do chantily na geladeira ou congelador antes de começar a preparar a receita (veja as instruções na caixa). Cortar os morangos limpos em cubinhos. Reservar. O morango soltará um líquido que pode ser utilizado na receita. Bater na batedeira, o chantily em neve. Reservar.
Montar a sobremesa num refratário redondo (30cm de diâmetro) com as seguintes camadas: suspiro, chantily e morango. Depois do morango, acrescentar uma fina camada de chantily para assentar. Repetir as camadas até acabar os ingredientes. Finalizar com uma camada de suspiro, o líquido do morango e alguns morangos inteiros para decorar. Levar à geladeira.

Biscoito Amanteigado

Ingredientes:

1 e 1/2 Xíc. (chá) de farinha de trigo (205g) 

3/4 Xíc. (chá) de açúcar (135g) 

1 ovo 

1/2 Colh. (chá) de essência de baunilha 

1/2 Colh. (sopa) rasa de fermento em pó (8g) 

1/3 Xíc. (chá) de manteiga (70g) 

1/4 Colh. (chá) de sal (somente, se a manteiga não tiver sal)

Modo de Preparo:

Numa tigela, misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Alisar a massa entre dois plásticos e alisá-la (deixá-la com meio centímetro de altura). Cortar os biscoitos com um copo e colocá-los numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno. Estará pronta quando as bordas começarem a ficar douradas.

Fonte: Canal do Youtube de Isamara Amâncio

Rabanada de Forno

Ingredientes:

2 Ovos 

1/2 Cx. de leite condensado (200g) 

1/2 Colh. (chá) de essência de baunilha 

1/2 Colh. (chá) rasa de canela em pó

1 Boa pitada de sal (excluir o sal se a manteiga tiver sal)

1/2 Xíc. (chá) de leite (110ml) 

2 Colh. (sopa) rasas de manteiga derretida (25g) 

5 Pães francês (ou sovado) 

Para passar nos pães: 

1/4 de Xíc. (chá) de açúcar (45g) 

1/2 Colh. (chá) rasa de canela em pó 

Modo de Preparo:

Cortar os pães em rodelas com um centímetro de largura. Reservar. Numa tigela, bater os ovos com um fouet, acrescentar os outros ingredientes (lembre-se de derreter a manteiga antes) e bater mais um pouco. Untar um refratário com manteiga. Umedecer o pão fatiado, escorrer um pouco o líquido e colocar no refratário. Levar ao forno até a parte de baixo dourar um pouco. Virar as fatias de pão e deixar dourar mais um pouco.

Passar as fatias no açúcar misturado com a canela.
Fonte: Canal do Youtube de Isamara Amâncio

Arroz à Grega Cremoso

Ingredientes:
1 Cebola picada
3 Dentes de alho amassados
1 Cenoura média picada em cubinhos
1 Pimentão pequeno picado
1 Xíc. (chá) de ervilha congelada
Cheiro verde a gosto
1 Copo de requeijão cremoso
1 Xíc. (chá) de mussarela ralada grosso
4 Colh. (sopa) de parmesão ralado
3 Xíc. (chá) de arroz cozido

Modo de Preparo:
Cozinhar a cenoura com sal e quando ferver adicionar a ervilha. Numa outra panela com azeite, frite a cebola, acrescentar o alho, fritar e adicionar o pimentão, a cenoura e a ervilha já cozidos. Num pirex grande, colocar esta mistura, o cheiro verde, o requeijão, a mussarela e o arroz. Misturar bem, cobrir com o parmesão e levar ao forno até o queijo derreter.

Rocambole de Coco

Ingredientes:
Recheio:
2 Colh. (sopa) de manteiga
1 Lata de leite condensado
1 Xíc. (chá) de coco ralado
Massa:
6 Claras batidas em neve
6 Gemas
1 Xíc. (chá) de açúcar
3 Colh. (sopa) de farinha de trigo
3 Colh. (sopa) de amido de milho
1 Colh. (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Recheio:
Forrar uma assadeira de 41 X 27,5cm com papel manteiga. Misturar todos os ingredientes e por na assadeira. Reservar.
Massa:
Bater as claras em neve e reservar. Na batedeira, bater as gemas com duas colheres e meia de água até espumarem (para tirar o cheiro de ovo, penerar, pelo menos, 3 gemas para tirar a sua pele). Juntar o açúcar e bater muito bem (para garantir que não vai ficar com cheiro de ovo). Numa tigela, misturar a farinha de trigo, o amido e o fermento e peneirar essa mistura sobre as gemas batidas. Misturar com cuidado. Acrescentar as claras em neve, mexendo delicadamente. Por a massa sobre o recheio na assadeira. Levar ao forno, em temperatura média por 20 minutos. Desenformar com muidado. Enrolar, polvilhar com açúcar, cortar e servir.
Fonte: Revistinha AnaMaria Receitas

Waffle de Frigideira

Ingredientes:

2 Ovos

1/2 Xíc. (chá) de óleo

2 Xíc. (chá) de leite

1 Xíc. (chá) de farinha de trigo

1 Xíc. (chá) de farinha de aveia

1 Colh. (sopa) de açúcar

1 Colh. (sopa) de fermento químico em pó

1/2 Colh. (chá) de sal

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Em seguida, untar uma frigideira e coloque um pouco de massa, cozinhe os dois lados (tipo uma panqueca, porém mais grossa).

Comer com:

- manteiga e mel

- uma bola de sorvete de creme e calda de chocolate 

- manteiga e requeijão

- uma banana frita com canela e queijo 

- geleia

Fonte: Site Tudo Gostoso

Pastel de Forno da Susie

Ingredientes:

Massa:

3 1/2 Xíc. (chá) de farinha de trigo (500g)

1 1/4 Xíc (chá) de manteiga gelada (250g)

1/3 da Lata de guaraná na temperatura ambiente (125ml)

1 Ovo batido para pincelar

Sal a gosto

Recheio 1:

400g de Ricota

1 Dente de alho amassado

Requeijão ou maionese

Orégano

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio 2: 

1 Vidro de palmito picado (300g)

2 Tomates picados sem sementes (174g)

1/2 Xíc. (chá) de azeitonas verdes fatiados (100g)

4 Colh. (sopa) de farinha de trigo (35g)

3/4 Xíc. (chá) de leite (170ml)

1 Colh. (sopa) de manteiga

1/2 Xíc. (chá) de cebola picada

Cheiro verde, sal e pimenta do reino a gosto

Recheio 3:

10 Fatias de presunto

10 Fatias de queijo

Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Massa: Colocar a farinha e a manteiga em um processador ou batedeira com o gancho. Bater e ir adicionando o guaraná, até a massa embolar e ficar homogênea. Colocar em um saquinho e deixar descansando na geladeira por aproximadamente 1 hora. Após, retirar da geladeira e abrir a massa em uma superfície lisa e enfarinhada no formato de círculos. Reservar.

Recheio 1: Amassar a ricota, adicionar o requeijão ou a maionese (ou pode colocar estes dois ingredientes ao mesmo tempo) até ficar na consistência desejada. Temperar com sal, pimenta, alho e orégano. Após, colocar este recheio nos círculos de massa que estão reservados, dobrar ao meio em formato meia-lua e fazer marcas nas bordas com um garfo para que o pastel fique fechado. Pincelar o ovo batido por cima do pastel e levar para assar em forno pré-aquecido, 180 graus, por cerca de 30 minutos. Retirar e servir.

Recheio 2: Em uma panela, refogar os ingredientes com azeite e colocar por último a farinha. Misturar bem até que ficar uma mistura cremosa. Transferir para um refratário, levar para a geladeira e deixar firmar. Após, colocar este recheio nos círculos de massa que estão reservados, dobrar ao meio em formato meia-lua e fazer marcas nas bordas com um garfo para que o pastel fique fechado. Pincelar o ovo batido por cima do pastel e levar para assar em forno pré-aquecido, 180 graus, por cerca de 30 minutos. Retirar e servir.

Recheio 3: Colocar fatias de presunto e de queijo no centro dos pastéis já cortados em círculos, adicionar um pouco de orégano e fechá-los com ajuda de um garfo, em formato meia-lua. Pincelar o ovo batido por cima do pastel e levar para assar em forno pré-aquecido  180 graus, por aproximadamente 30 minutos. Retirar e servir.

Rendimento: 8 unidades Tempo de preparo: 2 horas

Batata Rosti de Frigideira da Susie

Ingredientes:
1 Batata média descascada1/2 Colh. (sobremesa) de manteiga
1 Colh. (sobremesa) de cebola ralada ou em cubinhos pequenos
1 Fatia de queijo muçarela picada1 Colh. (sobremesa) de requeijão
Sal e pimenta do reino a gosto
1/2 Alho ralado

Modo de Preparo:
Cozinhar a batata inteira até a água ferver ou ao enfiar o garfo, ele entrar um pouquinho na batata. Reservar e deixar esfriar um pouco. Ralar a batata num ralo grosso. Acrescentar os outros ingredientes e misturá-los. Colocar esta massa numa frigideira e distribuí-la, de forma que ela fique fina, uniformemente. Cozinhar em fogo baixo com uma tampa. Deixar fritar bem a batata num lado e virar a massa na frigideira, com a ajuda de um prato. Deixar fritar o outro lado. 

Panqueca de Banana da Marina

Ingredientes:
1 Banana média
1 Ovo
2 Colh. (sopa) cheias de aveia
Canela

Modo de Preparo:
Amassar a banana e misture com os outros ingredientes. Untar a frigideira com pouca manteiga e colocar a massa, espalhando por toda superfície. Cozinhar em fogo alto por 1 ou 2 min, depois abaixar o fogo e tampar a frigideira com uma tampa. Quando a parte de baixo estiver moreninha, virar a massa (quanto mais escurinho, melhor). Tampar a panela de novo.
Cuidado para não queimar.

Frango Oriental

Ingredientes:
2 filés de peito de frango (cerca de 400 g)
½ maço de acelga (cerca de 12 folhas)
125 g de broto de feijão
½ cebola
1 colher (sopa) de amido de milho
¼ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
cebolinha fatiada a gosto para sevir

Modo de Preparo:
Cortar os filés de frango em cubos de 1,5 cm e transfira para uma tigela. Numa tigela pequena, misturar o amido de milho com 2 colheres (sopa) de shoyu, juntar ao frango e deixe marinar por 20 minutos. Enquanto isso, preparar os outros ingredientes.
Em um escorredor, lavar o broto de feijão sob água corrente. Soltar as folhas do maço de acelga e lavar sob água corrente. Cortar as folhas de acelga em fatias de 3 cm de largura. Cortar a cebola em cubos médios.
Numa frigideira grande, aquecer 1 colher (sopa) de óleo, juntar o frango (sem o líquido da marinada) e deixar dourar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Afastar o frango para as laterais da panela. Regar o centro da frigideira com o restante do óleo, acrescentar a cebola e refogue por 1 minuto. Abaixar o fogo, juntar o broto de feijão e misturar com o frango e a cebola. Adicionar a acelga em etapas e vá misturando para murchar. Regar com o restante do shoyu, o líquido da marinada e mexer por mais 5 minutos para incorporar os sabores e formar um molho. Desligar o fogo, provar, acertar o sal (se precisar, o shoyu já é bem salgado) e temperar a gosto com pimenta-do-reino.
Opcões: no lugar da acelga e broto de feijão:
- cenoura ralada (ralo grosso), florezinhas de couve-flor, florezinhas de brócolis
Fonte: http://www.panelinha.com.br/

Frango com Leite de Coco e Curry da Marina

Ingredientes:
1/2 Cebola
1 Dente de alho
200g de Peito de frango já temperado
200 ml de Leite de coco
1 Colh. (chá) de curry
Azeite

Modo de Preparo:
Esquentar um fio de azeite e refogar a cebola picada. Em seguida, quando estiver transparente, refogar o alho picado. Adicionar o frango cortado em cubos e já temperado e dourar bem. Colocar o leite de coco, o curry, misturar e deixar engrossar por aproximadamente 10 minutos. Servir com arroz.

Fonte: https://brucalderon.com.br/

Pão de Queijo de Frigideira da Marina

Ingredientes:
1 Ovo inteiro
1 Colh. (sopa) cheinha de polvilho azedo
1 Colh. (sopa) cheinha de polvilho doce
2 Colh. (sopa) de queijo parmesão ralado grosso e na hora
1 Colh. (sopa)de requeijão cremoso
1 Pitadinha de sal

Modo de Preparo:
Numa tigela, colocar 1 ovo inteiro, o polvilho azedo, o polvilho doce, o requeijão cremoso e o queijo parmesão ralado com uma pitadinha de sal. Misturar bem com um garfo ou fouet até o creme ficar homogênea.
Em seguida, colocar a mistura em uma frigideira de 15cm e anti aderente, sem óleo.
Tampar, levar ao fogo baixo. Quando formar uma crostinha dura e você notar que está desgrudando do fundo virar e então deixar cozinhar do outro lado. Mais ou menos 5 minutos de cada lado em fogo baixo.
Se preferir, usar requeijão light ou ricota cremosa para obter um pão de queijo de frigideira com menos caloria.

Fonte: montaencanta.com.br

Creme de Bacalhau da Tereza

Ingredientes:
1kg de Bacalhau
1 Cenoura grande ou 2 pequenas raladas
1 Cebola em cubinhos
½ Xíc. (chá) de Azeite
100g de Manteiga
4 Colh. (sopa) de Farinha de trigo
½ litro de Leite
3 Gemas
1 Lata de creme de leite
1 Xíc. (chá) de queijo ralado

Modo de Preparo:
Escaldar o bacalhau já dessalgado, esperar esfriar e desfiar. Reservar. Ralar a cenoura e reservar. Em uma panela, fritar a cebola em ½ xícara de azeite (até murchar) e depois, misturar a cenoura ralada, fritar um pouco. Nesta panela, acrescentar o bacalhau e refogar um pouco. Reservar.
Em uma panela grande, derreter a manteiga, acrescentar a farinha de trigo, fritar um pouco. Acrescentar o leite e dissolver a farinha. Caso o creme fique muito grosso, acrescentar mais leite até ele ficar homogêneo. Acrescentar as gemas. Acrescentar a este creme, o bacalhau com a cenoura. Acrescentar a lata de creme de leite e o queijo ralado, misturar tudo e despejar num refratário. Levar ao forno para gratinar.

Mousse de Brigadeiro da Marina

 Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
2 Colh. (sopa) de Manteiga
3 Colh. (sopa) de Achocolatado
2 Cxs. de Creme de leite

Modo de Preparo:

Numa panela, fazer o brigadeiro com o leite condensado, manteiga e o achocolatado. Deixar cozinhar até o ponto de brigadeiro. Levar ao liquidificador e bater com o creme de leite. Despejar a mistura num pirex médio e levar à geladeira.

Queijadinha com Leite Condensado

Ingredientes:

100g de Coco Ralado Seco
4 Colh. (sopa) de Queijo parmesão ralado
2 Ovos
1 Lata de leite condensado

Modo de Preparo:

Bater com o fue, os ovos, numa tigela. Acrescentar o leite condensado e mexer novamente. Adicionar o queijo parmesão e o coco e misturar. Untar as forminhas com manteiga e açúcar. Preenchê-las com a mistura e levar ao forno.

Fonte: Canal do Youtube "Receitas que amo"

Iogurte Caseiro

 Ingredientes:

1 Potinho de iogurte natural integral
1 Litro de leite

Modo de Preparo:

Ferver 500ml de leite e reservar os outros 500ml. Numa vasilha funda, colocar o leite fervido, acrescentar os outros 500ml de leite e metade do potinho de iogurte. Mexer com uma colher. Fechar com um plástico filme, enrolar o vidro num pano de prato e deixar num lugar quentinho durante 12 horas. Por exemplo, colocar dentro do forno desligado por 12 horas. Se quiser, colocar uma forma com água fervida em outra prateleira dentro do forno para mantê-lo aquecido. Depois deste tempo, colocar o iogurte na geladeira.

Se desejar, faça o dobro da receita para aproveitar todo o potinho de iogurte.

Fonte: Canal do Youtube de Isamara Amâncio