Sorvete de Paçoquinha

 Ingredientes:

15 Paçoquinhas
1 Lata de leite condensado
2 Cx. de Creme de leite

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Colocar numa vasilha de sorvete e levar ao congelador por 6 horas.

Filé Mignon com Molho de Mostarda

 Ingredientes:

1 Peça de filé mignon
2 Colh. (sopa) de Mostarda
3 Dentes de alho
1 Cx. de creme de leite
Sal a gosto (coloque menos um pouco por causa da mostarda)
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, fritar o alho com azeite, acrescentar a mostarda, pouco sal e pimenta. Adicionar a o creme de leite e deixar cozinhar um pouco mais e reservar.

Cortar a carne em medalhões de mais ou menos 1cm. Temperá-lo com sal e pimenta a gosto. Fritar numa frigideira bem quente.

Fonte: Canal do Youtube Masterchef Brasil

Macarrão com ricota da Susie

Ingredientes:

500g de Macarrão (Espaguete, penne etc.)
400g de Ricota temperada (ou sem tempero)
6+3 Dentes de alho amassado
150g de presunto (opcional)

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhar o macarrão em água e sal e reservar duas xícaras da água, após o cozimento. Escorrer o macarrão. Na mesma panela, fritar 6 dentes de alho amassados no azeite e acrescenar sal e pimenta do reino a gosto. Depois de frito, adicionar o macarrão e mexer até misturar bastante o alho. Adicionar uma xícara da água reservada. 

Numa panela, colocar azeite e fritar 3 dentes de alho amassados, acrescentar a ricota temperada, já esfarelada (se a ricota for a sem tempero, temperá-la com sal, orégano, pimenta do reino e outras especiarias). Acrescentar a xícara de água reservada do macarrão, mexer e adicionar o presunto cortado em cubinhos ou quadradinhos (se desejar). 

Num refratário, colocar o macarrão e a ricota por cima. Misture um pouco e sirva.

Filé Mignon Suíno da Susie

Ingredientes:
1 Peça de filé mignon suíno
Sal e pimenta a gosto
Molho:
1 Colh. (sopa) de manteiga
1 Xíc. (chá) de molho de tomate
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1/2 Xíc. (chá) de açúcar mascavo
1 Colh. (sopa) de páprica doce
2 Colh. (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:

Temperar o filé mignon como desejar, ou usando apenas sal e pimenta a gosto e reservar. Numa frigideira, fritar todos os lados da carne.

Num refratário untado com óleo, colocar o filé mignon coberto com papel alumínio e deixar cozinhar por pouco tempo (mais ou menos quinze minutos).

Numa panela, fazer o molho com todos os seus ingredientes. Estará pronto quando reduzir um pouco o líquido. Se ficar mais doce, acrescentar mais vinagre. Se ficar mais ácido, acrescentar mais açúcar. Colocar o molho por cima, quando for servir.

Mini Pizzas de Berinjela

Ingredientes:
2 Berinjelas grandes 

1 Xíc. (chá) de Tomates Cerejas 

1 Xíc. (chá) de Ricota Temperada ralada 

1 Xíc. (chá) de Molho de Tomate 

1 Colh. (sopa) de Azeite de Oliva 

1 Colh. (chá) de Manteiga 

Orégano a gosto 

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Fatie a berinjela (não precisa retirar a casca) com mais ou menos 1,5cm de largura. Acomode as fatias de berinjela em uma assadeira levemente untada com Manteiga e salpique com um pouco de sal e pimenta do reino por cima. Em cima de cada fatia, coloque uma colher e meia de molho de tomate e acrescente o tomate cereja e o queijo branco ralado. Polvilhe com o orégano e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. 

Fonte: 101 Receitas Low Carb

Lombo Suíno da Susie

 Ingredientes:

1 Peça de lombo suíno
Alho moído
1 Cebola em tiras
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Lemmon Pepper a gosto
Vinho branco

Modo de Preparo:

Furar e temperar a peça de lombo suíno com alho, sal, pimenta, lemmon pepper, a cebola e vinho branco e deixar marinando uma noite. Numa panela funda, fritar a carne no azeite até que ela fique bem moreninha. Acrescentar o marinado e cozinhar até que a cebola ficar da cor da carne. Tirar do fogo e colocar a peça de carne num pirex, colocar o molho por cima e cobrir a carne com papel laminado. Levar ao forno quente por 30 minutos. Testar com um garfo se está molinho e cozido.

Suflê de Brócolis

Ingredientes:
2 Colh. (sopa) de Óleo
2 Dentes de Alho triturados
1/2 Cebola picada
1 Maço de brócolis
Sal a gosto
1 Pitada de pimenta do reina
2 Claras batidas em neve

Molho branco:
3 Colh. (sopa) de Manteiga
1 Colh. (sopa) de Farinha de trigo
1 Xíc. (chá) de 200ml de Leite
1 Cx. de Creme de leite 200ml
2 Gemas
1/2 Xíc. (chá) de Queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Noz-moscada ralada

Modo de Preparo:
Numa panela, fritar com óleo ou azeite, a cebola e depois acrescentar o alho. Adicionar o sal e a pimenta do reino a gosto e o brócolis cortado em floreszinhas. Mexer, tampar a panela e deixar cozinhar um pouco (se necessário, colocar um pouco de água). Reservar.
Numa outra panela, fazer o molho branco: colocar a manteiga, deixar derreter e acrescentar a farinha. Mexer para fritar um pouco a farinha. Acrescentar o leite, as gemas, o creme de leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhar um pouco.
Misturar o molho branco e o brócolis. Acrescentar as duas claras batidas em neve e mexer novamente. Untar um pirex com óleo e farinha e despejar o molho branco com o brócolis. Levar ao forno.
Fonte: Canal Divinas Receitas

Amarula caseira

Ingredientes:

1 Copo de creme de leite sem soro
½ copo de leite
1 copo de leite condensado
1 colher de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ copo de conhaque

Modo de Preparo: 

Bater tudo no liquidificador e colocar para gelar.

Fonte: Site vix.com

Brócolis e Couve-flor Salteados com Bacon

Ingrediente:
Bacon a gosto
1 Cebola pequena cortada em cubos pequenos
2 Dentes de alho 
1 pé de couve-flor cortado em floretes pequenos 
1 pé de brócolis cortado em floretes pequenos 
¼ Xíc. (chá) de amendoim sem casca torrado
1 maçã com casca cortada em cubos médios
1 Colh. (sobremesa) de açafrão 
Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Jogar água fervendo sobre a couve-flor e o brócolis. Numa panela grande fritar o bacon. Acrescentar a cebola, o sal, a pimenta, o amendoim e açafrão até a cebola ficar transparente. Acrescentar o alho e deixar fritar. Colocar a couve-flor, o brócolis e a maçã. Mexer por um tempo, acrescentar um pouco de água, mexer novamente, abaixar o fogo e tampar a panela para cozinhar mais um pouco os legumes deixando-os al dente.
Fonte: Site de receitas da Sadia

Risoto de Linguiça ao Vinho Tinto

Ingredientes:
Azeite a gosto
350g de Linguiça calabresa cozida e fatiada finamente 
2 litro(s) de caldo de frango ou legumes ou água
1 cebola média picada em cubinhos
2 dentes de alho picados
2 Xíc. (chá) de Arroz para risoto 
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 copo de Vinho tinto
1 Xíc. (chá) de Pasta de tomate
2 Tomates picados em cubos
1 Xíc. (chá) de queijo (qualquer) ralado
2 Colh. (sopa) de Manteiga para finalizar

Modo de Preparo: 
Escaldar a linguiça, fatiá-la, fritá-la e reservá-la. Na mesma panela, adicionar a cebola e o alho e refogar até que eles murchem.
Juntar o arroz e continue refogando, até que os grãos estejam levemente translúcidos e bem cobertos de azeite. Temperar levemente com sal e pimenta-do-reino. A receita leva linguiça receita e queijo, ambos já são salgados.
Acrescentar o vinho e ir mexendo até o álcool evaporar. Quando este reduzir e o risoto estiver ficando seco, adicionar a pasta de tomate e um pouco do caldo de frango (ou água). Prossiguir mexendo sempre e adicionando o líquido a medida que for secando até que os graos estejam macios, porém firmes (al dente).
O risoto deve sempre estar úmido e com um caldo cremoso. Se ficar seco demais, adicione mais caldo, mas tome cuidado para não deixá-lo muito líquido. Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, acrescentar a linguiça e os tomates picados.
Colocar o queijo e a manteiga. Mexa até derreter e ajuste o sal e a pimenta. 
Fonte: UOL Receitas

Arroz a Grega Simples da Susie

Ingredientes:
Arroz cozido
Cenoura
Ervilha congelada
Alho
Pimenta do Reino e sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar a cenoura cortada em cubinhos. Quando começar a ferver a água, acrescente a ervilha congelada. Depois de cozidas, reservar. 
Numa panela, fritar o alho no azeite, com um pouco de sal e pimenta do reino. Acrescentar a cenoura com a ervilha e mexer. Acrescentar o arroz já quente e mexer.

Sobrecoxa Enrolada com Creme de Leite no Forno

Ingredientes:
2Kg de Sobre-coxa desossada
Sal e Pimenta do Reino a Gosto 
Alho e óleo para o tempero
2 Caixinhas de Creme de Leite 
1 Xícara de Cheiro Verde 
50g de Queijo Parmesão 
200g de Bacon 
Colher de Sobremesa de Orégano 

Modo de Preparo:
Temperar o frango sem pele como de costume: sal, pimenta do reino, alho e óleo. Reservar por 30 minutos.
Abrir a sobrecoxa, colocar uma tira de bacon e fechar a peça enrolando. Num refratário grande, untado com azeite, colocar os rolos de sobrecoxa. Levar ao forno já quente coberto com papel alumínio. Depois de aproximadamente, uma hora tirar o papel que cobre e deixar dourar o frango.
Numa tigela, colocar o creme de leite, o cheiro verde, com sal e pimenta à gosto. Regar por cima do frango e polvilhar, por cima, com o queijo parmesão ralado. Levar ao forno até dourar o queijo.
Fonte: Canal do Youtube do Weder Silva

Batatas Rústicas da Susie

Ingredientes:
Batatas cortadas em 8 partes ao comprido 
Queijo ralado
Páprica doce
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar com sal a quantidade desejada de batatas já cortas em 8 partes ao comprido (não cozinhar demais). Escorrer as batatas e temperá-las com pimenta do reino (a gosto) e páprica doce. Acrescentar queijo ralado e azeite. Num refratário levar ao forno  até as batas ficarem crocantes.

Torta de Maçã Alemã

Ingredientes:
1 Xíc. (chá) de farinha de trigo
1 Xíc. (chá) de açúcar
1 Colh. (sopa) de fermento químico
4 Maçãs descascadas fatiadas 
1 Xíc. (chá) de passas
Canela em pó a gosto (mais ou menos 2 colheres de sopa)
3 Ovos inteiros
1 Colh. (sopa) de açúcar
120g de Manteiga derretida

Modo de Preparo:
Numa vasilha, colocar as maçãs, as passas e a canela. Misturar e reservar. 
Numa outra vasilha, colocar a farinha de trigo, o açucar e o fermento. Misturar e reservar.
Numa outra vasilha, bater os ovos com um garfo, acrescentar uma colher de sopa de açucar e continuar batendo.
Num refratário (de aproximadamente 24cm X 24cm), colocar as maçãs proporcionalmente. Polvilhar os ingredientes secos por cima das maçãs. Despejar a manteiga derretida por cima. E depois regar com os ovos mexidos por cima. 
Esta receita parece que vai dar errado, mas fica uma delícia.
Levar ao forno preaquecido a 180°por 40 a 45 minutos. Pode ser consumida fria ou quente com sorvete.
Fonte: Canal do Youtube da Jazete Paulista

Pizza de Liquidificador da Tata Pereira

Ingredientes
RENDE 2 PIZZAS
02 ovos
1 Xíc. (chá) de leite 
4 Colh. (sopa) de manteiga
2 Xíc. (chá) farinha de trigo
1 Pitada de sal
1 Colh. (sopa) de fermento em pó químico
Molho de tomate pronto (a gosto)
600g de Muçarela ralada (a gosto)
Orégano (a gosto)
Azeitonas (a gosto)
1 Cebola em tiras
Rodelas de calabresa

Modo de Preparo:
Em um liquidificador adicione os ovos, a margarina, o leite, o sal, a farinha de trigo aos poucos. Tampe e bata. Junte o fermento em pó e misture com a espátula.
Esta massa rende duas pizzas. Em uma forma untada e enfarinhada coloque parte da massa e espalhe. Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 10 minutos ou até começar a pegar uma cor.
Retire do forno.
Coloque o molho de tomate por cima, a muçarela ralada (300g para cada uma), a linguiça por cima, as azeitonas, cebola em tiras, e o orégano.
Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 15 minutos.
Fonte:Youtube do Canal da Tata Pereira

Omelete de Forno da Susie

Ingredientes:
3 Ovos (claras e gemas separadas)
1 Xíc. (chá) para cada 1 dos 3 legumes escolhidos (cenoura, batata, vagem ou abobrinha etc. picados)
2 Colh. (sopa) de queijo ralado
2 Linguiças calabresas 
2 Colh. (sopa) de farinha de trigo
1 Xíc. (chá) de leite
Cebola e Alho

Modo de Preparo:
Escaldar as linguiças, cortá-las em cubos, fritá-las e reservá-las.
Cozinhar três tipos de legumes cortados em cubos (1 xícara para cada).
Fazer um refogado com azeite, cebola, alho e algum tempero com sal. Acrescentar os legumes cozidos. Mexer. Acrescentar a farinha de trigo dissolvida em uma xícara de leite. Mexer e cozinhar um pouco.
Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas e bater mais um pouco. Misturar os ovos aos legumes cozidos e ao queijo ralado.
Montagem: Num refratário, colocar as linguiças fritas no fundo e por cima colocar os legumes com os ovos.
Levar ao forno.

Farofa da Claudenice

Ingredientes:
250g de Farinha de mesa
100g de Manteiga
1 Cebola média 
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cortar a cebola ao meio e fatiá-la em tiras pequenas. Numa panela,fritar a cebola fatiada com a margarina até que a cebola fique bem dourada. Desligar o fogo, acrescentar a farinha, acrescentar o sal, a gosto, e misturar bastante. Ligar o fogo, novamente, mexer durante mais ou menos dois minutos e está pronta.

Tiramisu do Jackson

Ingredientes:
6 gemas
250g de queijo mascarpone, ou de cream cheese (usei 300g)
500gde creme de leite fresco
5 colheres (sopa) de açúcar
2 caixas de biscoito champanhe (usei uma caixa e meia)
4 claras
2 xícaras (chá) (café) forte
Chocolate em pó (eu usei cacau também)
Conhaque a gosto

Modo de Preparo:
Modo de fazer:
Na batedeira, bater as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Reserve.
Separadamente, bater o creme de leite até virar um creme espesso.
Reserve.
Em outra tigela, bater as claras em neve até ficaram bem firmes.
Reserve.
Em uma tigela, mexer o mascarpone (ou cream cheese) e ir adicionando colheradas do creme de ovos aos poucos, misturando bem com uma espátula.
Misturar o creme de leite batido às claras em neve, e incorporar essa mistura à mistura de mascarpone com os ovos.
Nesse estágio é importante usar uma espátula, e não a batedeira, para que a mistura não perca volume.

Montagem:
Misture o conhaque com o café ainda morno.
Passe o biscoito, um a um no café, e vá arrumando-os em uma travessa, forrando o fundo e formando a primeira camada do tiramisú.
Espalhe metade do creme por cima dos biscoitos, formando uma camada espessa e uniforme. (Salpiquei chocolate em pó peneirado por cima)
Repita este procedimento, criando mais uma camada de biscoito e outra de creme.
Polvilhe toda a superfície com chocolate em pó.
Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos quatro horas antes de servir.
(Na hora de servir salpiquei cacau em pó peneirado)

Frango na Cerveja do Jackson

Ingredientes:
1 kg de coxas e sobrecoxas de frango sem osso e sem pele cortados em pedaços médios
4 dentes de alho moído
2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
1 pimenta dedo de moça picada bem pequeno
2 latas de cerveja preta 
2 caixas de creme de leite
2 col. de sopa de azeite
2 col. de sopa de salsa picada bem pequeno
2 col. de sopa de cebolete picada bem pequeno
Sal
Pimenta do reino

Modo de Preparo:
Desossar e retirar as peles do frango. Temperar o frango com sal e pimenta do reino a gosto. Marinar na geladeira o frango com o alho, cebola, pimentões, pimenta e cerveja por 2 horas em um saco plástico.
Separar o frango e coar os sólidos da marinada. Em uma panela, colocar o azeite e aquecer bem. Selar o frango escorrido. Retirar o frango selado e refogar os sólidos da marinada. Juntar o frango e líquido da marinada e deixar cozinhar em fogo médio por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido e os líquidos reduzidos pela metade.
Quando o frango estiver cozido e o líquido estiver reduzido, acrescentar a cebolete, a salsa e o creme de leite. Deixar cozinhar por mais 6 minutos. Corrigir o sal se necessário.

Camarão no Coco do Jackson

Ingredientes:
500g de camarão limpo e descascado
1 cebola grande cortada em brunoise
2 dentes de alho amassados
1 tomate bem vermelho picado, sem pele e sem sementes
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de colorau (Urucum)
1 maço de coentro (se for pequeno coloque 2)
Azeite a gosto
100g de polpa de coco verde
200ml de leite de coco
1 cx de creme de leite
200g de requeijão
1 pimenta dedo de moça picada e sem sementes

Modo de Preparo:
Tempere o camarão com sal e reserve.
Separe as folhas dos talos do coentro. Pique grosseiramente todos os talos e metade das folhas e reserve. Pique a outra metade das folhas em tamanho menor e reserve.
Em um liquidificador bata o leite de coco, a polpa e os talos com a metade das folhas e reserve.
Refogue a cebola, o alho e o colorau em azeite. Adicione o tomate e continue refogando até dissolver. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. Leve o caldo ao liquidificador. Volte o caldo batido para a panela, acrescente o requeijão e deixe levantar fervura novamente. Juntar o leite de coco processado, os camarões e o restante do coentro que foi picado mais finamente. Acerte o sal. Cozinhe os camarões por 2 minutos
Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha extra fina.