Lasanha de Berinjela da Dora

Ingredientes:
1 Berinjela 
Presunto
Queijo mussarela
Carne moída pronta com molho de tomate
Queijo ralado
Orégano

Modo de Preparo:
Deixar a berinjela cortada ao comprido de molho na água com um pouco de vinagre durante 5 minutos. Tirar da água e secá-la no papel toalha. Passar na farinha de rosca e fritar. Secá-la no papel toalha para tirar o excesso de gordura.
Montagem: Numa travessa, colocar as camadas: berinjela, queijo mussarela, presunto, carne moída com molho de tomate. A última camada deve ser a carne moída com o molho de tomate. Colocar o orégano por cima e por último, o queijo ralado. Levar ao forno por 5 minutos.

Bacalhau na Nata da Dona Marli

Ingredientes:
2 Kg de Bacalhau
1 Cebola grande picadinha
2 Cxs. de creme de leite
2 Pctes. de batata palha
Azeite
Molho branco:
1 l de leite
3 Colh. de farinha de trigo
2 Tabletes de caldo Knorr

Modo de Preparo:
Escaldar o bacalhau. Desfiar bem e reservar. Numa panela, fritar no azeite, o bacalhau, e colocar numa travessa grande.
Bater os ingredientes do molho branco no liquidificador.
Numa caçarola, colocar azeite e fritar a cebola picadinha. Despejar o molho branco cru. Deixar cozinhar bem. Despejar o molho branco na travessa onde está o bacalhau e misturar duas caixas de creme de leite. Adicionar um pacote de batata palha e misturar novamente. Por cima, colocar o outro pacote de batata palha. Levar ao forno para dourar. Depois de retirar do forno, colocar um fio de azeite em volta do bacalhau.

Pudim de Claras da Helena

Ingredientes:
7 Claras de ovo (ou 1 xíc. de claras)
½ Xíc. de açúcar
1 Lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bater bastante as claras em neve. Acrescentar o açúcar e o leite condensado. Untar a forma com margarina, acrescentar o creme e levar ao forno em banho-maria.

Pão de Linguiça da Cecília

Ingredientes:
400g Linguiça picada
2 Colheres de sopa de óleo
2 Colheres de sopa de cebola picada
2 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
50g de fermento para pão ou 1 envelope
2 Xícaras de chá de água morna
1 Colher de sopa  de açúcar
2 Ovos
½ kg de Farinha de trigo
1 Colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:
Faça um refogado com os três primeiros ingredientes, junte o queijo e deixe esfriar.
Bate no liquidificador os ovos, a água, o fermento, o sal, açúcar, numa vasilha ponha a farinha, a mistura do liquidificador, a linguiça misture e coloque esta mistura numa forma de furo no centro untado e polvilhado e leve ao forno frio 180ºC por 20 min.         
Obs. Se for o envelope não bater no liquidificador, misturar o envelope com a farinha de trigo.

Rocambole de Manta de Mussarela de Búfala com Tomate Seco e Rúcula da Rosi

Ingredientes:

1 Manta de Mussarela de Búfala

150g de tomate seco

Rúcula

Modo de Preparo:

-Passe o tomate seco em um processador rapidamente, (sem o óleo) reserve.

- Molhe a rúcula no óleo do tomate seco (um pouco)

- Abra a manta em um saco plástico coloque um pouco de rúcula na manta,até antes da metade e o tomate seco em cima da rúcula.

- Enrole com a ajuda do plástico.

- Corte na medida de 1 cm

Pode fazer um pouco de pesto para espalhar por cima.   

Costelinha Bronzeada da Rosi

Ingredientes: 

2 kg de Costela suína (inteira)

2 Colheres de sopa de shoyu

2 Colheres de sopa de molho inglês

2 Colheres de sopa mel

2 Colheres de sobremesa de açúcar mascavo

1 Colher se sobremesa de mostarda

400 ml de Catchup

250 ml de Água

Para temperar: caldo de 1 limão e sal

Modo de Preparo:

- Limpar a costelinha e temperar com o limão e sal.

- Deixar no mínimo 2 horas no tempero

- Colocar em uma tigela o molho inglês, o shoyu o mel, açúcar mascavo, a mostarda, o catchup e a água, misturar com um fuet.

- Colocar em um tabuleiro ou pirex a costelinha com o osso virado para baixo acrescente o molho e leve ao forno a 180ºC coberto com papel alumínio por 1 hora após retire o papel e vire a costelinha e deixe por mais 1 hora.

- Se der muito caldo deixe mais um pouco no forno.

Bolo de Sorvete da Julia

Ingredientes:
Calda:
5 Colh. de chocolate em pó
7 Colh. de água

Creme 1:
4 Gemas
1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite comum

Creme 2:
4 Claras
1 Lata de creme de leite
5 Colh. de açúcar

Modo de Preparo:
Calda: Coloque numa panela pequena o chocolate em pó e a água, misture até dissolver o chocolate e leve ao fogo. Deixe engrossar. Depois, pegue a calda, e coloque numa forma com furo no meio untando somente o fundo. Leve a calda ao congelador ou ao freezer.

Creme 1: Bata bem as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador. Coloque a mistura na panela e leve ao fogo. Mexa até virar um mingau. Deve ser mexido até engrossar (não deixe borbulhar, senão o bolo não fica cremoso). Reserve até o creme esfriar. Se desejar acelerar o processo, coloque a panela em uma bandeja com água fria para esfriar o creme.

Creme 2: Bata as claras em neve. Adicione o creme de leite e o açúcar e bata novamente até misturar bem. Adicione o creme 1 e bata de novo até ficar bem misturado. Retire a forma do freezer e coloque a mistura. Leve ao freezer e deixe por mais ou menos 24 horas até virar um sorvete. Depois de descansar no freezer, desenforme o bolo e estará pronto para comer.
Fonte: Site TudoGostoso

Brownie da Marina

Ingredientes:
4 Ovos
2 Xíc. de açúcar
1 e 1/2 Xíc. de farinha de trigo
1 e 1/2 Xíc. de chocolate em pó
6 Colh. (sopa) de manteiga
Sal
150g de Chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Espalhe a manteiga numa assadeira média e cubra com um pouco de farinha de chocolate em pó. Em um recipiente separado, bata os ovos inteiros e acrescente o açúcar, aos poucos. Acrescente os demais ingredientes, um de cada vez, sem parar de misturar. No final, adicione o chocolate picado. Leve para assar em forno preaquecido, por cerca de 13 minutos, a uma temperatura de 180 graus.
Fonte: O maravilhoso livro das meninas de Rosemary Davidson e Sarah Vine

Batata Rápida do Junior

Ingredientes:
Batatas grandes e com casca
Manteiga
Especiarias 

Modo de Preparo:
Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc). 
Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos.

Sementes de Abóbora Assadas do Paulo

Ingredientes:
150g de Sementes de abóboras
1 Colh. (sopa) de azeite
Sal (a gosto)

Modo de Preparo:
1. Separe as sementes da abóbora, de forma que não fique parte alguma da polpa da abóbora grudada nas mesmas;
2. Preaqueça o forno com temperatura entre 160 ºC e 180 ºC.  
3. Lave-as em água corrente e coloque sobre papel toalha; 
4. Deixe as sementes secarem, se possível, ao sol. Este processo pode ser acelerado usando-se um micro-ondas, com potência baixa, de 15 em 15 segundos, mexendo nos intervalos, para secarem por inteiro;
5. Coloque as sementes em uma vasilha com o azeite e o sal, e misture bem;
6. Despeje a mistura numa frigideira, e deixe fritar levemente, não deixando as sementes ficarem escuras.
7. Transfira as sementes para uma assadeira forrada com papel alumínio, bem espalhadas;
8. Leve ao forno e deixe assando por aproximadamente 30 minutos, até que as sementes comecem a abrir ou apresentem um tom dourado;
9. Deixe as sementes esfriarem antes de servir.

Torta de Rabanada da Edna

ingredientes:
3 Pãezinhos francês dormidos
2 Ovos
1 Colh, (sobremesa) de essência de baunilha
400 ml de Leite
1/2 Lata ou caixinha de leite condensado (cerca de 200 gramas)
1 Colh. (sopa) cheia de maizena
Canela e açúcar para polvilhar ( + ou - 1/2 xícara)

Modo de Preparo:
1. Unte um refratário com margarina, pique os 3 pãezinhos e coloque-os no refratário (26 cm x 17 cm). Se quiser um refratário grande, dobre a receita.
2. Salpique sobre os pães secos metade da mistura de açúcar e canela
3. Bata no liquidificador os ovos, a baunilha, o leite, o leite condensado e a maizena .
4. Espalhe este creme sobre os pães e salpique o restante do açúcar e canela.

Leve ao forno. O líquido vai se misturar ao pão e engrossar formando uma massa cremosa no meio, Com consistência de pudim. Ele cresce um pouco, fica lindo e com cheiro de canela. Boa dica para reaproveitar o pão que fica velhinho, o sabor e a consistência é surpreendente. Bom apetite!

Rabanadas da Zê

Ingredientes:
1 Pão de rabanadas
1 Lata de leite condensado
1 Lata (a mesma medida) de leite
3 Ovos

Modo de Preparo:
Cortar as rabanadas em rodelas grossas (1,5 cm). Bater bem no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos. Umedecer o pão no leite e fritar no óleo bem quente. Deixar escorrer num papel toalha para tirar o excesso de gordura. E depois, passar no açúcar misturado na canela.

Espetinhos de Petiscos do Paulo

Ingredientes:
10 Salsichas
300 g de Queijo Mussarela
1 Cx. de ovo de codorna
Azeitonas verdes sem caroço

Molho Rosé:
1 Xíc. de Maionese
1/2 Xíc. de Ketchup
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1 Cx. de creme de leite

Modo de Preparo:
Escaldar as salsichas e cortar em rodelas de 1 cm. Cortar a Mussarela em quadradinhos. Cozinhar os ovos de codorna. Montar dois tipos de espetinhos no palito de dente: 1) salsicha, queijo e ovo de codorna e 2) salsicha, queijo e azeitona.
Molho Rosé: Bater no mixer os ingredientes do molho. Servir numa tijelinha a parte.

Molho Mango Chutney da Edna

Ingredientes:
1 vidro de geleia de mango Chutney pronta (marca boa: d' galles - mercado Zona Sul, Horttifruti ou "Delicatessem")
200 g de ameixa sem caroço
1 Cebola picada

Modo de Preparo:
Numa panela, refogar a cebola num pouco de óleo, até dourar (atenção... sem sal). Quando a cebola estiver dourada, colocar as ameixas e um copo d´água e deixe ferver em fogo baixo até cozinhar bem as ameixas, bem molinhas, para virar um purê. Se precisar, acrescente mais água até ficarem macias, desfazendo. Quando estiverem macias, acrescente o vidro todo do mango Chutney e misture bem. Servir quente ou em temperatura ambiente. Dura muito tempo. Às vezes, até de um ano para o outro. 

Salada de Macarrão da Susie

Ingredientes:
1 Pacote de macarrão cozido parafuso, gravatinha etc
1 Tomate grande cortado em cubinhos
1 Pimentão médio cortado em cubinhos
1 Cebola média cortada em cubinhos
1 Lata de atum
Salsa picadinha
Azeite
Sal

Modo de Preparo:
Misturar o tomate, a cebola, o pimentão. Temperar com azeite e sal a gosto. Num refratário colocar o macarrão já frio, o tomate, a cebola e o pimentão temperados, adicionar o atum e a salsa e misturar. Servir frio.

Arroz Biro-Biro

Ingredientes:
1 Cebola cortada em rodela
Arroz cozido (a partir de 2 xíc. de arroz cru)
1 Cubo de caldo de galinha
3 Col. (sopa) de margarina
3 Ovos
1 Xíc. de salsa
2 Xíc. de batata palha

Modo de Preparo:
Em uma panela frite a cebola com a margarina e o caldo de galinha, despeje os ovos, a salsa, espere firmar e misture com uma colher, formando pedaços, como ovos mexidos. Misture os ovos mexidos ao arroz quente. Transfira para uma travessa, espalhe a batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: adaptado da revista Malu Receitas

Arroz à francesa da Susie

Ingredientes:
Arroz cozido (feitos com 2 copos de arroz cru)
150g de Presunto ficado
3 Cebolas médias em rodelas
Margarina
1 cubo de caldo Knorr
1 Saco de batata palha

Modo de Preparo:
Fritar a cebola na margarina com o caldo Knorr até ficar transparente. Acrescentar o presunto. Mexer um pouco e acrescentar o arroz. Antes de servir, adicionar a batata e misturar.

Bolo Húngaro da Edna

Ingredientes:
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
4 ovos batidos inteiros
1 xícara de farinha de trigo
1 lata de creme de leite com soro
1 pitada de sal
50 gramas de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
150 gramas de passas s/ caroço embebidas no rum
100 gramas de cerejas marrasquino
2 colheres de sopa de açúcar misturadas com 1 colher de sopa de canela em pó.

Modo de Preparo:
Misturar o açúcar com manteiga e em seguida os ovos inteiros, bater bem (batedeira). Depois com ela desligada, acrescentar o creme de leite, o sal, a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento e as passas (passadas na farinha de trigo). Mexer bem... Forma com buraco, bem untada com manteiga e farinha de trigo e levar ao forno bem (200º) + ou – 40 minutos.Depois de assado, desenforme ainda quente em um prato, polvilhar com o açúcar e canela, e enfeitar com as cerejas.

Salada de Macarrão da Márcia Moraes

Ingredientes:
- 1 Xícara rasa de macarrão parafuso cozido
- 1 Fatia de ricota
- 1 Dente de alho
- ½ Berinjela
- ½ Pimentão vermelho
- Pimenta do reino
- Folhas de agrião
- 1 Colher de sobremesa de gergelim branco

Modo de Preparo 
Higienizar os vegetais e cortar a berinjela e o pimentão em cubinhos. Aquecer uma frigideira grande, refogar o alho em pouco óleo e acrescentar a berinjela e o pimentão. Deixar até que fiquem macios. Esperar esfriar e misturar o refogado ao macarrão, acrescentar a ricota esfarelada e a pimenta do reino. Arrumar as folhas de agrião em um prato, colocar o macarrão por cima e salpicar o gergelim. 

Quiche de Berinjela da Márcia Moraes

Ingredientes
2 Berinjelas médias
8 Fatias grandes de queijo de minas
1 Colh. (sopa) cheia de farinha de trigo
1 Xícara de chá de leite
1 Clara de ovo médio
Sal a gosto
Azeite para untar a forma

Modo de Preparo:
Fatie as berinjelas e deixe-as descansando em água e sal por dez minutos. Escorra. Em uma frigideira antiaderente grelhe as berinjelas dos dois lados. Reserve. Bata os ingredientes restantes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea. Unte uma forma de buraco no meio com azeite e disponha as fatias de berinjela em camadas. Despeje a massa batida e leve ao forno para assar, até dourar. Desenforme frio e sirva.