Figada com Nozes da Susie

Ingredientes:
1 quilo de figos maduros
200 gramas de nozes moídas
400 gramas de açúcar

Modo de Preparo:
Lavar os figos com vinagre e retirar os cabinhos das frutas. Em uma travessa, moer os figos com a casca. Em outra, picar as nozes, grosseiramente. Em uma panela em fogo brando, juntar o figo moído, o açúcar e as nozes. Mexer a mistura até o doce atingir um ponto cremoso. Servir com pedaços de queijo branco ou como geleia.

Fonte: Globo Rural

Suco de Caju com Limão da Helena

Ingredientes:
Suco de Caju concentrado
Suco de 2 limões

Modo de Preparo:
Fazer uma jarra de 2 litros com o suco de caju. Acrescentar o suco de 2 limões e adoçar a gosto.

Molho Barbecue da Helena

Ingredientes: 
1 xícara de chá de açúcar mascavo 
1/2 xícara de chá de molho inglês 
1 xícara de chá de molho de tomate ao sugo, qualquer molho pronto serve 
2 colheres de sopa de mostarda 
2 dentes de alho amassados 
1/2 colherinha de chá de sal 

Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira em fogo médio e mexa até apurar o molho que vai engrossar.

Quindão da "Delícias da Magnólia"

Ingredientes:
6 Gemas
3 Claras em neve
125 g de Margarina
1 Coco médio ralado (ou 1 xíc. cheia)
2 Xíc. de açúcar


Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater  as  gemas,  o  açúcar  e  a margarina.  Bater bem. Misturar o coco ralado e depois misturar as claras  em  neve.  Untar uma  forma  pequena  com margarina  e  açúcar.  Levar  ao  forno  em  banho-maria. Desenformar depois de frio.

Berinjela no Alho da Cláudia Prata

Ingredientes:
Berinjela
Alho
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Cortar a berinjela ao comprido, em rodelas ou em cubinhos. Colocá-la num refratário untado com azeite. Polvilhar o alho moído por cima e salgar a gosto. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno quente. Depois de cozido, tirar o papel alumínio para dourar o alho.

Almôndegas Rapidinhas da Meg

Ingredientes: 
1 Kg de carne moída
1 Pacote de sopa de cebola
1 Caixa ou pacote de molho de tomate


Modo de Preparo:
Misturar a carne moída com a sopa de cebola. Fazer as bolinhas da almôndegas e reservar. Numa panela ferver o molho de tomate com uma xícara de água. Colocar as bolinhas das almôndegas direto na panela e deixar cozinhar.
Se desejar: depois, de cozidas, colocar num pirex, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter.

Pão de Cebola da Cláudia Prata

Ingredientes:
5 Xíc. de farinha de trigo aproximadamente
2 Ovos
1/2 Xíc. de óleo
1 Envelope de fermento biológico seco - 10gr (ou 3 tabletes de fermento)
1 Xíc. de água ou leite morno
1 Col. (chá) de sal
2 Col. (sopa) rasas de açucar
1 Cebola média
1 Gema para pincelar

Modo de Preparo:
Misturar uma parte da farinha de trigo, fermento, sal e o açúcar. Bater no liquidificador: água ou leite, ovos, óleo e a cebola picada. Juntar aos ingredientes secos já misturados. Colocar aos poucos o restante da farinha de trigo. Sovar e deixar descansando por 1/2 hora. Modelar os pães no formato desejado (pãezinhos, de forma .....). Colocar em assadeira ou forma untada. Deixar crescer até dobrar de volume. Pincelar gema misturada com gotinhas de azeite. Assar por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Suflê de Goiabada da Edna

Ingredientes:

500 g de goiabada cascão
1 xícara (de chá) d'água
6 claras em neve (bem firme)
manteiga para untar o refratário

Modo de Preparo:
Numa panela, leve ao fogo a goiabada e a água até dissolver, formando um creme. Deixe esfriar um pouco até amornar (coloque a panela sobre a pia) enquanto bate as claras em neve. Misture as claras em neve ao creme de goiabada lentamente.
Unte um refratário com manteiga, leve ao forno médio por 30 minutos para crescer e dourar.
Sirva quente, com requeijão cremoso ou queijo minas.                                         
Bom apetite!

Suflê de Legumes da Edna

Ingredientes:
350 g de um Legume de sua preferência
3 Ovos
1 Caixinha de creme de leite
100 g de Queijo ralado
1 Col. (sopa) de salsinha
1 Col. (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Numa processadora coloque todos os ingredientes e apenas 80 g do queijo ralado e bater. Colocar este creme num refratário untado com manteiga, polvilhe o restante do queijo ralado e leve para assar em forno médio, pré-aquecido a 180º por + ou - 25 minutos, até ficar dourado e firme. Servir em seguida.

Bolo de Laranja com Casca da Solange

Ingredientes:
2 Xíc. de açúcar
1 Xíc. rasa de óleo de milho
3 Ovos
1 Laranja Pera (com casca, sem sementes, sem a pele branca interna e cortada em 4 partes)
2 Xíc. de farinha de trigo
1 Col. (sopa) de fermento em pó
Suco de uma laranja com três colheres de açúcar (para cobrir)
Manteiga e farinha para untar a forma


Modo de Preparo:
1) Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e a laranja por 3 minutos. Coloque o óleo e bata mais um pouco, até obter uma massa sem pedaços.
2) Em outro recipiente, peneire a farinha misturada com o fermento em pó e o sal. Misture todos os ingredientes com os reservados anteriormente. Despeje tudo uma assadeira untada com manteiga e farinha.
3) Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos (no fogo baixo). Faça o teste do palito, enfiando na massa e vendo se sai seco.
4) Prepare a calda, misturando o suco de uma laranja com três colheres (sopa) de açúcar.
5) Desenforme o bolo e fure com um palito, para depois despejar sobre ele a calda ainda no bolo quente.


Fonte: site Mais Você da Ana Maria Braga

Bacalhau Dourado do Armando

Ingredientes:

4 lombo de bacalhau em postas pequenas dessalgadas.

6 ovos

Azeitonas pretas

6 batatas médias

Salsa

Óleo

Azeite oliva

Modo de Preparo:

1º passo: escalde o bacalhau e deixe escorrer até secar.

2º passo: cozinhe as batatas com sal a gosto.

3º passo: bata as claras em neve, em ponto bem firme.

4º passo: coloque numa frigideira metade óleo e metade azeite de oliva.

5º passo: coloque o bacalhau envolto nas claras em neve para fritar colocando

mais claras por cima e depois virar para fritar o outro lado até as claras ficarem

douradas e retire colocando para escorrer num papel toalha

6º passo: quando terminar de fritar coloque as gemas numa tigela e vá batendo com

um garfo colocando aos poucos um fio de azeite quente, que sobrou na frigideira, batendo sem parar para que não talhe, até ficar com consistência cremosa.

7º passo: coloque as postas de bacalhau numa travessa e as batatas cozidas ao redor, salpicando-as com a salsa. Decore com as azeitonas pretas. Sirva com o molho de gemas a parte, numa molheira.

Bom apetite.

Sonho à Minuta da Thereza

Ingredientes:
3 Xíc. de farinha de trigo
1 Ovo inteiro
2 Col. (sopa) de açúcar
1 Col. (sopa) de fermento em pó
Leite para dar ponto (mais ou menos uma xícara)


Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes.  Com uma colher de café, tirar uma colherada da mistura e fritar na frigideira com gordura quente. Com o garfo, vá modulando. Por fim, passe no açúcar com canela.

Torta de Atum da Thereza

Ingredientes:
Massa: 
12 Col. (sopa) de farinha de trigo
2 Xíc. de leite
1 Xíc. de óleo
4 Ovos
1 Col. (sopa) de fermento em pó
1 Col. (café) de sal
2 Xíc. de queijo parmezão
Cobertura:
1 Cebola média
2 Latas de Atum (ou sardinha, ou tomate e palmito, ou frango)


Modo de Preparo:
Bater os ingrediente da massa no liquidificador. Untar um tabuleiro grande com manteiga. Colocar a massa no tabuleiro e por cima, a cebola e o atum. No final, uma pitada de amor. Em forno quente, assar por 30 min. 

Pudim de Nozes da Celina

Ingredientes:
1 Lata de leite condensado
1  ½  Medida  da  mesma 
1 lata com leite comum
3 Ovos
1 col. (sopa) de achocolatado em pó
22 Nozes casadas


Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Bater bastante (para não ficar com cheiro do ovo). Colocar em forma caramelada. Levar a  forma ao forno em banho-maria. 
Para  caramelizar  a  forma:  coloque  1  dedo  de  açúcar  no fundo da forma do pudim e um colher de sopa de água direto no fogo. Controlar para o caramelo não ficar muito queimado. Desligar o fogo e espalhá-lo na parede da forma.

Suflê de Legumes da Ana Paula

Ingredientes:

Legumes à escolha (cenoura, vagem, batata, batata baroa, couve-flor, brócolis ....)

Salsa e cebolinha 

1 Cebola

3 Ovos

3 Colh. (sopa) de farinha de trigo

Queijo ralado e sal a gosto

1 Caixa ou 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhar legumes separados,cortados bem pequenos. Misturar os legumes. Acrescentar  salsa, cebolinha e cebol a bem miudinha.

Creme: Bater as claras em neve. Acrescentar as gemas, bater bem. Colocar  a farinha de trigo. Colocar queijo ralado  e sal a gosto. 

Misturar tudo e acrescentar uma lata ou uma caixa de creme de leite sem o soro (dependendo da quantidade de legumes)

Num refratário untado, colocar o creme (se desejar, pode colocar carne moída já pronta), os legumes, outra camada de creme e cobrir com o queijo ralado parmezão. Levar para assar por mais ou menos  40 minutos.

Torta de Palmito da Aida

Ingredientes:
Massa:
3 Ovos
2 Colh. (sopa) de queijo ralado (parmezon)
2 Xíc. de leite
1 Xíc. de óleo
1/3 Colherinha de sal
1 Colh. (sopa) de fermento
12 Colh. (sopa) de farinha de trigo
Recheio:
Tomates
Cebola
Alho
Pimentões
Azeitonas
Temperos à vontade
1 Lata de palmito


Modo de Preparo:
Massa: Bater tudo no liquidificador. Reservar.
Recheio: Refogar os tomates, a cebola, o alho, os pimentões, as azeitonas e os outros temperos, juntar o palmito. 
Repartir a massa em duas partes. Untar uma forma com manteiga, colocar a massa repartida com o recheio no centro e assar em forno regular.

Molho de Salada de Mostarda e Mel da Susie

Ingredientes:

½ Xíc. de azeite

4 Colh. (sopa) de mostarda

Suco de 2 limões

3 Colh. (sopa) de mel

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma vasilha, misture os ingredientes do molho, batendo bem com um garfo. Espalhe sobre a salada, apenas no momento de servir.

Feijoada da Magnólia

Ingredientes:

½ Kg de Peito bovino

½ Kg de Carne seca

2 linguiças calabresas Perdigão ou Sadia

300g de Lombo salgado

300g de Costela salgada

Opcional (rabo de porco, orelha de porco, costelinha de porco, pé de porco e outros)

2 cebolas grandes

2 pimentões

2 tomates

Feijão:

½ Kg de Feijão preto

5 Colh. (sopa) de óleo

½ Cebola média picada

5 Dentes de alho amassados

Modo de Preparo:

Feijão: Lavar o feijão e colocar de molho por 1 hora. Colocar numa panela de pressão e completar com água até uns quatro dedos acima do feijão. Cozinhar na mesma água do molho. Depois de cozido, reservar. Numa frigideira, fritar o óleo, a cebola, o alho. Colocar o tempero no feijão e levar ao fogo para engrossar.

Cortar as carnes e a linguiça em pedaços iguais. Em uma bacia, coloque as carnes salgadas. Coloque água até cobrir as carnes. Deixe as carnes de molho de um dia para o outro, trocando a água umas 3 vezes para sair o sal. Ferver as carnes salgadas e a linguiça e reservar.

Temperar o peito bovino, cortado em pedaços com Tempero completo, óleo, vinagre e alho. Reservar durante meia hora. Na panela de pressão, fritá-lo na margarina. Acrescentar a cebola, o pimentão e o tomate picados, um pouco d’água e as outras carnes. Fechar a panela e deixar cozinhar.

Depois de cozidas as carnes, acrescentar o feijão cozido e temperado. Deixar ferver novamente.

Rigatone da Magnólia

Ingredientes:
1 pacote de macarrão rigatone
500g de Queijo muçarela
Molho com Carne moída:
700g de Carne moída
50 g de Margarina
1 Cebola grande picada
1 Pimentão pequeno picado
1 Tomate picado
Molho de tomate
1 Tablete de caldo de carne
Queijo ralado 


Modo de Preparo:
Molho com carne moída: Temperar a carne moída com Tempero Completo, alho, vinagre, óleo e pimenta do reino. Reservar por meia hora. Dourar a margarina e fritar meia cebola. Colocar uma xícara de água e acrescentar a carne para não “empelotar”. Misturar bem para desfazer os bolinhos, rapidamente. Tampar a panela e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando a água secar, acrescentar mais cebola, pimentão, tomate, molho de tomate e um pouco d’água. Deixar cozinhar. Experimente o sal, se precisar acrescente parte de um tablete de caldo de carne.


Cozinhar o macarrão em água fervendo com sal e um fio de óleo. Reservar.
Preencher cada cilindro do macarrão com uma tira de queijo muçarela (1cm de espessura).
Num refratário médio, colocar o molho da carne moída, forrar o refratário com os cilindros de macarrão com o queijo. Formar outras camadas de molho e de macarrão até preencher a altura do refratário. Salpicar com queijo ralado e levar ao forno até o queijo derreter. 

Cachorro-quente de Forno da Flávia

Ingredientes:

Pão de forma sem casca

1 copo de requeijão

Muçarela

Batata palha

Molho de salsicha:

Salsichas

1 Cebola picada

Repolho (opcional)

1 pacote de Creme de Cebola pequeno (porção pra 1 ou 2 pessoas)

Modo de Preparo:

Molho de salsicha: Fritar a cebola no azeite. Se quiser, acrescentar repolho levemente cozido cortado bem fininho. Acrescentar de 8 a 12 salsichas cortadas em rodelas (dependendo do tamanho da forma). Depois, juntar o creme de cebola (feito de acordo com as instruções da embalagem com +- 250ml  de água. Cuidado com o sal!!!). Colocar molho de tomate, catchup e maionese e acertar o sal no final (se necessário).

Untar o tabuleiro ou pirex. Forrá-lo, Montando o prato nesta ordem:

1 - Pão de forma

2 - Molho com salsicha

3 - Muçarela

4 - Pão de forma

5 - Requeijão de copo

6 - Muçarela

7 - Batata palha

Levar ao forno até a muçarela derreter.