Souflê de Bacalhau da Bete

Ingredientes:
1 Kg de Bacalhau
1 Pacote de queijo ralado
3 Ovos grandes
1 Vidro de leite de coco
1 1/2 Kg de batata
Coentro, cebola, tomate azeitonas, pimentão vermelho

Modo de Preparo:
Retire o sal do bacalhau e desfie o bacalhau. Faça um refogado com bastante cebola, alho, tomate e pimentão. Coloque o bacalhau na panela junto com o refogado e deixe apurar um pouco. Faça um purê com as batatas sem usar a água da batata e misture no bacalhau. Coloque o coentro e as azeitonas. Unte um pirex com margarina e coloque o bacalhau.
bata as claras em neve. Coloque as gemas, torne a bater mais um pouco e misture no bacalhau. Por cima, coloque o queijo ralado.
Opcional: Se quiser que fique bem crocante, esfarinhe uns 4 ou 5 biscoitos Cream Crackers, quebrando com as mãos, e misture com o queijo ralado e coloque em cima do souflê. 
Leve ao forno para gratinar.

Quindim da Bete

Ingredientes:
1 Coco (500g) ralado
5 Ovos inteiros
3 Xíc. de açúcar
3 Colh. (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Bater bem. Untar a forma com manteiga e açúcar, colocar a massa e levar ao forno em banho-maria.

Pudim de Castanha do Pará da Bete

Ingredientes:
6 Ovos (sendo as gemas coadas)
250g de Castanha do Pará moídas
1 Vidro pequeno de leite de coco
400g de Açúcar

Modo de Preparo:
Misturar tudo com colher de pau e colocar no forno em forma caramelada em banho-maria.

Sopa de Couve-flor Light

Ingredientes:
Couve-flor 
Requeijão light

Modo de Preparo:
Cozinhar a couve-flor. Bater no liquidificador com um pouco de água. Numa panela, colocar margarina, alho e sal (ou caldo de legumes). Fritar um pouco e colocar a couve-flor batida. Deixar ferver. Colocar a sopa numa tigela individual e acrescentar uma colher de sopa de requeijão.

Caldo Verde da Janine

Ingredientes:
Couve-flor
Couve à Mineira
Paio ou linguiça calabresa

Modo de Preparo:
Cozinhar a couve-flor e bater no liquidificador, como um caldo.
Ferver a ilnguiça para atirar a gordura.
Cortar a couve à mineira bem fininha. Depois, deixar cozinhar no caldo da couve-flor e colocar a linguiça.

Brigadeiro de Forno da Bete

Ingredientes:
2 Latas de leite condensado
1/2 Lata de leite de vaca
4 Gemas
150g de Nescau

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador. Untar a forma com manteiga e polvilhar açúcar. Colocar a massa na forma e cobrir com papel alumínio. Colocar em banho-maria no forno a mais ou menos 250 graus.

Torta Salgada de Liquidificador da Nádia

Ingredientes:
3 Copos de leite
2 1/2 de Farinha de trigo
1 Copo de óleo
4 Ovos
1/2 Copo de queijo parmezão ralado
1 Colh. (sopa) rasa de fermento em pó
1 Colh. (sobremesa) rasa de sal

Modo de Preparo:
O copo utilizado para esta medida foi o de requeijão (de plástico). Bater todos os ingredientes no liquidificador e reservar.
O recheio pode ser presunto picadinho, calabresa, pimentão, cebola, sardinha, atum, beringela, ... 
Num tabuleiro untado com margarina, colocar o recheio e depois, a massa por cima.

Cheesecake da Kely

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de biscoito maisena triturado
5 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
1 lata de leite condensado
200 g de cream cheese
12 g de gelatina incolor sem sabor (1 envelope)
1 lata de creme de leite
Cobertura:
quanto baste de geleia de amora

Modo de Preparo:
Massa:
Triture os biscoitos e misture com a manteiga formando uma massa.
Forre um refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta (ou no forno normal  pré-aquecido por 5 minutos). Reserve.
Recheio:
Bata o leite condensado e o cream cheese por 10 minutos.
Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água aquecida no microondas por 30 segundos na potência alta.
Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa reservada. Deixar na geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme e decore com a geleia.
Rendimento: 8 porções
Fonte: www.cybercook.com.br

Pão Salgado da Meg

Ingredientes:
2 tabletes de fermento para pão (30g)
1 Colh. (café) de sal
1 Xíc. (chá) de leite morno
2 Colh. (sopa) de açúcar
2 Ovos levemente batidos
1/2 Xíc. (chá) de óleo
1 Kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Em um recipiente, esfarele o fermento, junte o sal e misture até ficar líquido. Acrescente o leite morno, mexa e reserve. Numa tigela grande, coloque o açúcar, os ovos, o óleo, o fermento reservado e mexa bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos. Numa superfície lisa, sove a massa. Modele os pães, coloque-os em formas e deixe descansar até dobrar de volume. Leve ao forno baixo, preaquecido, para assar por cerca de 15 minutos. Aumente a temperatura do forno para médio e asse por mais 25 minutos, até dourar. Sirva a seguir. Rendimento: 6 unidades. Calorias: 468 Kcal/ Porção
Fonte: As 50 Receitas Preferidas por Palmirinha

Cachorro-quente de forno da Dany

Ingredientes:
- 3 ovos
-1 copo (170gr) de iogurte natural integral
- 1 xic. de leite
- 1/2 xic. de óleo de sua preferência: soja, canola, girassol...
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão
- 2 xic. de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento
- sal a gosto
- 1 col. de sopa de orégano, a gosto
Recheio:
Frango, atum, legumes ou tomate seco com mussarela.
O importante é não ser nada muito líquido para não desandar a massa.

Modo de Preparo:
É tudo no liquidificador!
1 - bater bem o leite, iogurte e os ovos.
2 - acrescentar os demais ingredientes e bater bem, até ficar bem homogêneo.
3 - numa forma untada e enfarinhada colocar metade da massa, acrescentar o recheio e cobrir com a outra metade.
4 - forno pré aquecido em temperatura média. Aqui demora mais ou menos uns 20min pra assar, mas fica de olho! Pra saber se está pronto é só fazer o teste do palito, como um bolo comum.

Salada de Peru Defumado da Beth

Ingredientes:
1 pacote de batata palha (para cobrir)
1 abacaxi picado em cubos e escorrido
400g de presunto de peito de peru defumado picado em tirinhas
1 vidro de palmito picado em cubos e escorrido
1 vidro pequeno de azeitonas verdes sem caroço (Não pique)
1 lata de milho verde cozido no vapor escorrido
100g de uvas passa brancas sem caroço
2/3 vidro grande de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
2 dentes de alho amassado (Ou 2 colheres de sobremesa de alho triturado)
Pimenta do reino à gosto
Alface para decorar

Modo de Preparo:

1) Pique separadamente o Abacaxi, o Palmito e deixe escorrer bem em uma peneira.
2) Deixe as azeitonas e o milho verde também escorrendo. Não pique as azeitonas, pois em contato com o abacaxi podem ficar levemente amargando. É importante que todos os ingredientes estejam bem sequinhos ao serem misturados.
3) Fatie o presunto de peru em pequenas tirinhas.
4) Misture o creme de leite, a maionese, os dentes de alho amassados e a pimenta do reino.
5) Misture os ingredientes escorridos, junto ao presunto de peru, uvas passas, depois junte aos poucos o creme preparado e misture até que fique homogêneo.
6) Forre uma saladeira com as folhas de alface (se desejar), coloque a salada e cubra com batata palha. Outra opção de servir, seria colocando a salada em uma forma com furo central, compactando bem para dar forma ao prato. Depois desenforme e coloque batata palha por cima.
7) Deixe gelar por pelo menos 30 minutos.

Bolo Integral de Banana da Susie

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1/2 xícara de chá de óleo de milho
2 xícaras de chá de açucar mascavo ou demerara
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de chocolate em pó (opcional)
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Bate no liquidificador 1 banana, os ovos, o leite e o óleo
Depois acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Em uma vasilha coloca a farinha de trigo, a aveia, o fermento e o chocolate, se desejar, e acrescente a mistura do liquidificador mexendo bem com uma colher de pau.
Em uma forma média quadradauntada e enfarinhada coloca metade da massa, as 5 bananas restantes cortadas em rodelas finas, salpica com canela e coloca o restante da massa e leva ao forno quente.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/

Rocambole da Meg

Ingredientes:
3 Ovos
3 Col. (sopa) de açúcar
3 Col. (sopa) de farinha de trigo
1 Col. (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 Col. (sopa) de água
Recheio:
Creme de goiabada ou doce de leite

Modo de Preparo:
Bater bastante as claras em neve.Colocar as gemas e bater novamente. Acrescentar a farinha, o fermento e a água. E bater novamente.
Utilizar uma forma retangular grande. Molhar a forma e esticar o papel manteiga por cima. Colocar a massa sobre o papel manteiga. Quanto mais a massa ficar fininha, melhor. 
Levar ao forno até a massa começar a ficar um pouco dourada. Se cozinhar demais, ela não enrola. Pegar um pano de prato limpo. Umedecer e torcer bem o pano. Esticar o pano na mesa e polvilhar com açúcar. Desenformar o pão-de-ló quente sobre o pano de prato. Rechear com goiabada ou doce de leite. Enrolar ao comprido, usando o pano para ajudar.
Se desejar, pode fazer duas massas, enrolar a primeira com o recheio e repetir o processo, colocando o rocambole enrolado sobre a segunda massa e enrolar novamente.
Para uma melhor apresentação, cortar as bordas.

Sopa de Alho Poró do Mogar

Ingredientes:
2 alhos porós
2 col. sopa de margarina
2 litros de caldo de carne ou de galinha
I col. sopa bem cheia de salsa picada
2 col. sopa parmesão ralado
Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:
1) Corte as folhas do alho poro em rodelas finas (use a parte branca e a verde enquanto macias)
2) Refogue as rodelas em margarina ou óleo
3) Tempere-as com sal e pimenta a gosto
4) Antes que as rodelas dourem, despeje o caldo bem quente
5) Deixe no fogo para tomar gosto e polvilhe a salsa picada
6) Retire do fogo, junte o parmesão e sirva
7) Sirva com pão fresco, vinho e torradas.

Torta de Berinjelas e Sardinhas da Ana Lúcia

Ingredientes:
3 berinjelas medias cozidas c/ ou sem casca (como preferir)
300g de queijo branco ou molho de requeijão  (receita aqui) 
3 latas de sardinhas ao óleo
1 pct. molho de tomate
2 cebolas em rodelas
2 tomates em pedaços sem as sementes
6 azeitonas pretas grandes (azapa)
Orégano, sal e azeite

Molho de Requeijão:
1 copo de requeijão
3/4 de copo de leite (medida do copo de requeijão)
1/2 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa (rasa) de manteiga
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
1-Cortar as berinjelas em cubos e deixa-las de molho em água com uma colher de sal por aproximadamente 30 a 40 minutos. Verter a água e regar com água corrente para tirar o sal.
2- Cozinhar as berinjelas em água com sal.
3- Untar com azeite um refratário 32x20 cm e colocar as berinjelas cozidas.
4- colocar por cima o queijo picado (ou o molho de requeijão) e misturar com as berinjelas
5- A seguir, colocar as sardinhas em pedaços sem amassa-las.
6- Numa frigideira, com o óleo de uma  das latas de sardinha, murchar os tomates, as cebolas e azeitonas e colocar a mistura sobre as sardinhas. 
7- Regar tudo com o molho de tomate misturado com um pouco de água.
8- Colocar o orégano e regar com o óleo das sardinhas.
9- Levar ao forno para esquentar.

Molho de Requeijão
Dissolver a maisena no leite. Numa panela, levar a mistura ao fogo, mexendo sempre.

Alfajor com Biscoito Maria da Sandra Regina

Ingredientes:

1 pacote de biscoito Maria (400g)

500g de chocolate em barra picado

500g de doce de leite cremoso (ou 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão é o melhor...)

Modo de Preparo:

Espalhe o doce de leite entre dois biscoitos com generosidade para ficar cheinho. Faça toda quantidade e Depois derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e banhe os alfajores enquanto o chocolate ainda estiver quente, colocando-os em bandeja forrada com papel manteiga, para escorrer.

Obs.: Se quiser fazer para festinha de aniversário, coloque um palito no meio (antes de fechar com outro biscoito) e enfeite com confeitos de qualquer tipo. Fica lindo e a criançada vai adorar....

Você pode enfeitar o alfojor com sua criatividade!

Pão Doce da Beth

Ingredientes:
1 Xícara de leite
½ Xícara de óleo
2 Ovos
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de café de sal
30g de Fermento Fleischmann (de tablete) ou 10g do seco (de saquinho)
3 Xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Coloque a farinha em uma tigela e reserve.
Bata o restante no liquificador e depois misture à farinha e vá mexendo.
Fica uma massa mole.
Unte uma forma com óleo e trigo e despeje a massa. 
Deixe crescer por uma hora e depois leve ao forno quente por mais 30 minutos.

Bolo de Banana sem Farinha e sem Açúcar da Beth

Ingredientes
2 bananas d’água
1/2 xícara de chá de passinhas pretas
1/4 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de aveia (flocos finos)
1 colher de sopa de fermento
2 ovos

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador todos os ingredientes.
Colocar em forma untada com óleo e farinha de aveia. Levar ao fogo de 20 a 30 minutos (depende do forno).

Obs: é um bolo pequeno, se quiser enfeitar pode cortar outra banana d’água em rodelas e forrar o fundo da forma e colocar a massa do bolo por cima, pode também colocar um pouquinho de passinhas na massa.

Pudim de Tapioca da Beth

Ingredientes:
1 xícara de Tapioca granulada
1 lata de Leite condensado
1 Coco ralado (pacote de 100g)
1 Garrafinha de leite de coco
6 Ovos
1 pitada de Sal
1 litro de Leite + 1 xícara
3 Colheres de sopa rasas de açúcar

Modo de Preparo:
Caramelizar uma forma de furo no centro e deixar esfriar. Não colocar o pudim sem o caramelo estar frio.
Colocar em uma tigela grande o coco, o açúcar, o leite de coco, o sal e a tapioca, mexer para misturar bem.
Colocar o litro de leite no fogo e quando ferver, derramar sobre a mistura da tigela e mexer. Tampar a tigela e de vez em quando dar uma mexida.
Depois de feito isso, bater no liquidificador os ovos, com o leite condensado e a xícara de leite extra (esta vai fria). Depois de batido, juntar ao restante da mistura da tigela.
Colocar na forma caramelizada já fria, tampar com papel alumínio e levar ao forno em banho-maria. Após 20 minutos, retirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 1h30m.

Obs: a forma deve ser grande, pois é um pudim bem grande, dá para umas 20 pessoas.

Berinjela da Vera

Ingredientes:
2  Berinjelas médias lavadas e fatiadas,
1 Pimentão vermelho fatiado,
Cogumelos a gosto,
Uva passa a gosto,
1 Cebola fatiada,
Sal a gosto,
Pimenta dedo de moça (se quiser),
1/2 copo de Vinagre,
1/2 copo de Óleo,
Orégano a gosto,
Azeitonas verdes fatiadas e azeite a gosto. (quando retirar do forno)

Modo de Preparo: 
Lave as berinjelas e corte em fatias e depois corte em tirinhas finas. Corte o pimentão em tirinhas, corte a cebola ao meio e corte em lascas.
Numa travessa misture à berinjela, o pimentão, a cebola, os cogumelos, a uva passa, o orégano, o sal, o vinagre e o óleo e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve para assar por aproximados 30 minutos. De vez em quando dê uma mexida. Lembre-se de que a azeitona e o azeite é só quando retirar do forno.