Berinjela da Vera

Ingredientes:
2  Berinjelas médias lavadas e fatiadas,
1 Pimentão vermelho fatiado,
Cogumelos a gosto,
Uva passa a gosto,
1 Cebola fatiada,
Sal a gosto,
Pimenta dedo de moça (se quiser),
1/2 copo de Vinagre,
1/2 copo de Óleo,
Orégano a gosto,
Azeitonas verdes fatiadas e azeite a gosto. (quando retirar do forno)

Modo de Preparo: 
Lave as berinjelas e corte em fatias e depois corte em tirinhas finas. Corte o pimentão em tirinhas, corte a cebola ao meio e corte em lascas.
Numa travessa misture à berinjela, o pimentão, a cebola, os cogumelos, a uva passa, o orégano, o sal, o vinagre e o óleo e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve para assar por aproximados 30 minutos. De vez em quando dê uma mexida. Lembre-se de que a azeitona e o azeite é só quando retirar do forno.

Tapioca do Hayud

Ingredientes:

1/2 Tomate

1/3 Cebola

2 Fatias de queijo mussarela

1 Fatia de presunto de peru

2 Xícaras de café de massa de tapioca

2 Colheres de sopa de creme de ricota

2 Colheres de sopa de azeite

Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

Corte o queijo, o presunto, o tomate e a cebola em cubos pequenos, coloque o tempero e misture tudo.

Tapioca:

Numa frigideira grande aquecida em fogo alto

Coloque uma xícara de massa de tapioca

Espelhe suave e uniformemente com ajuda de uma colher ou outro instrumento que preferir

Assim que a massa ficar unida, coloque uma colher de creme de ricota e espalhe sobre a superfície.

Coloque metade do recheio

Dobre a massa ao meio fechando a tapioca.

Passe manteiga a gosto nos dois lados

Limpe a frigideira com auxílio de um papel toalha e repita os procedimentos anteriores.

Essa receita rende duas deliciosas porções.

Aconselho servi-las com um suco de limão gelado.

Bom apetite!!!

Quiche de Legumes da Sueli

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 Xícara de farinha de trigo
1/2 Xícara de água 
80g Margarina
1 Colher (café) de sal
1/2 Colher(café) de fermento

Recheio Legumes:
1 Colher (sopa) de margarina
1 Colher (sopa) de azeite
1 Cebola pequena e 
1 Dente de alho 
1 Abobrinha media (ralar)
2 Cenouras medias (ralar)
2 Ovos ligeiramente batidos 
50g Queijo ralado
1 Xícara (café) de leite

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes da massa e delicadamente pôr água aos poucos. Descansar a massa por 30 minutos na geladeira. Abrir a massa com rolo e pôr na forma. Não untar a forma. Não precisa tampar. 
Recheio: Misturar os ingredientes. Colocar sobre a massa. Levar ao forno quente por 20 minutos. Os legumes não ficam muito cozidos.

Arroz de Forno da Susie

Ingredientes:
2 Cebolas picadas
1 Cenoura picada
1 Pimentão picado
2 Xíc. de frango cozido e desfiado
1 Col. (sopa) de sal
3 Xíc. de arroz branco cozido
1 Copo de requeijão
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela, aquecer o óleo e dourar bem a cebola, a cenoura e o pimentão. Em uma tigela, misturar esse refogado com o frango, o sal, o arroz e o requeijão. Transferir para um refratário untado, espalhar o queijo parmesão por cima. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno por 25 minutos. Retirar o papel e deixar gratinar por 5 minutos.
Fonte: Fácil de Fazer Receitas Mini

Lasanha de Berinjela da Dora

Ingredientes:
1 Berinjela 
Presunto
Queijo mussarela
Carne moída pronta com molho de tomate
Queijo ralado
Orégano

Modo de Preparo:
Deixar a berinjela cortada ao comprido de molho na água com um pouco de vinagre durante 5 minutos. Tirar da água e secá-la no papel toalha. Passar na farinha de rosca e fritar. Secá-la no papel toalha para tirar o excesso de gordura.
Montagem: Numa travessa, colocar as camadas: berinjela, queijo mussarela, presunto, carne moída com molho de tomate. A última camada deve ser a carne moída com o molho de tomate. Colocar o orégano por cima e por último, o queijo ralado. Levar ao forno por 5 minutos.

Bacalhau na Nata da Dona Marli

Ingredientes:
2 Kg de Bacalhau
1 Cebola grande picadinha
2 Cxs. de creme de leite
2 Pctes. de batata palha
Azeite
Molho branco:
1 l de leite
3 Colh. de farinha de trigo
2 Tabletes de caldo Knorr

Modo de Preparo:
Escaldar o bacalhau. Desfiar bem e reservar. Numa panela, fritar no azeite, o bacalhau, e colocar numa travessa grande.
Bater os ingredientes do molho branco no liquidificador.
Numa caçarola, colocar azeite e fritar a cebola picadinha. Despejar o molho branco cru. Deixar cozinhar bem. Despejar o molho branco na travessa onde está o bacalhau e misturar duas caixas de creme de leite. Adicionar um pacote de batata palha e misturar novamente. Por cima, colocar o outro pacote de batata palha. Levar ao forno para dourar. Depois de retirar do forno, colocar um fio de azeite em volta do bacalhau.

Pudim de Claras da Helena

Ingredientes:
7 Claras de ovo (ou 1 xíc. de claras)
½ Xíc. de açúcar
1 Lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bater bastante as claras em neve. Acrescentar o açúcar e o leite condensado. Untar a forma com margarina, acrescentar o creme e levar ao forno em banho-maria.

Pão de Linguiça da Cecília

Ingredientes:
400g Linguiça picada
2 Colheres de sopa de óleo
2 Colheres de sopa de cebola picada
2 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado
50g de fermento para pão ou 1 envelope
2 Xícaras de chá de água morna
1 Colher de sopa  de açúcar
2 Ovos
½ kg de Farinha de trigo
1 Colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:
Faça um refogado com os três primeiros ingredientes, junte o queijo e deixe esfriar.
Bate no liquidificador os ovos, a água, o fermento, o sal, açúcar, numa vasilha ponha a farinha, a mistura do liquidificador, a linguiça misture e coloque esta mistura numa forma de furo no centro untado e polvilhado e leve ao forno frio 180ºC por 20 min.         
Obs. Se for o envelope não bater no liquidificador, misturar o envelope com a farinha de trigo.

Rocambole de Manta de Mussarela de Búfala com Tomate Seco e Rúcula da Rosi

Ingredientes:

1 Manta de Mussarela de Búfala

150g de tomate seco

Rúcula

Modo de Preparo:

-Passe o tomate seco em um processador rapidamente, (sem o óleo) reserve.

- Molhe a rúcula no óleo do tomate seco (um pouco)

- Abra a manta em um saco plástico coloque um pouco de rúcula na manta,até antes da metade e o tomate seco em cima da rúcula.

- Enrole com a ajuda do plástico.

- Corte na medida de 1 cm

Pode fazer um pouco de pesto para espalhar por cima.   

Costelinha Bronzeada da Rosi

Ingredientes: 

2 kg de Costela suína (inteira)

2 Colheres de sopa de shoyu

2 Colheres de sopa de molho inglês

2 Colheres de sopa mel

2 Colheres de sobremesa de açúcar mascavo

1 Colher se sobremesa de mostarda

400 ml de Catchup

250 ml de Água

Para temperar: caldo de 1 limão e sal

Modo de Preparo:

- Limpar a costelinha e temperar com o limão e sal.

- Deixar no mínimo 2 horas no tempero

- Colocar em uma tigela o molho inglês, o shoyu o mel, açúcar mascavo, a mostarda, o catchup e a água, misturar com um fuet.

- Colocar em um tabuleiro ou pirex a costelinha com o osso virado para baixo acrescente o molho e leve ao forno a 180ºC coberto com papel alumínio por 1 hora após retire o papel e vire a costelinha e deixe por mais 1 hora.

- Se der muito caldo deixe mais um pouco no forno.

Bolo de Sorvete da Julia

Ingredientes:
Calda:
5 Colh. de chocolate em pó
7 Colh. de água

Creme 1:
4 Gemas
1 Lata de leite condensado
1 Lata de leite comum

Creme 2:
4 Claras
1 Lata de creme de leite
5 Colh. de açúcar

Modo de Preparo:
Calda: Coloque numa panela pequena o chocolate em pó e a água, misture até dissolver o chocolate e leve ao fogo. Deixe engrossar. Depois, pegue a calda, e coloque numa forma com furo no meio untando somente o fundo. Leve a calda ao congelador ou ao freezer.

Creme 1: Bata bem as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador. Coloque a mistura na panela e leve ao fogo. Mexa até virar um mingau. Deve ser mexido até engrossar (não deixe borbulhar, senão o bolo não fica cremoso). Reserve até o creme esfriar. Se desejar acelerar o processo, coloque a panela em uma bandeja com água fria para esfriar o creme.

Creme 2: Bata as claras em neve. Adicione o creme de leite e o açúcar e bata novamente até misturar bem. Adicione o creme 1 e bata de novo até ficar bem misturado. Retire a forma do freezer e coloque a mistura. Leve ao freezer e deixe por mais ou menos 24 horas até virar um sorvete. Depois de descansar no freezer, desenforme o bolo e estará pronto para comer.
Fonte: Site TudoGostoso

Brownie da Marina

Ingredientes:
4 Ovos
2 Xíc. de açúcar
1 e 1/2 Xíc. de farinha de trigo
1 e 1/2 Xíc. de chocolate em pó
6 Colh. (sopa) de manteiga
Sal
150g de Chocolate meio amargo picado

Modo de Preparo:
Espalhe a manteiga numa assadeira média e cubra com um pouco de farinha de chocolate em pó. Em um recipiente separado, bata os ovos inteiros e acrescente o açúcar, aos poucos. Acrescente os demais ingredientes, um de cada vez, sem parar de misturar. No final, adicione o chocolate picado. Leve para assar em forno preaquecido, por cerca de 13 minutos, a uma temperatura de 180 graus.
Fonte: O maravilhoso livro das meninas de Rosemary Davidson e Sarah Vine

Batata Rápida do Junior

Ingredientes:
Batatas grandes e com casca
Manteiga
Especiarias 

Modo de Preparo:
Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc). 
Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos.

Sementes de Abóbora Assadas do Paulo

Ingredientes:
150g de Sementes de abóboras
1 Colh. (sopa) de azeite
Sal (a gosto)

Modo de Preparo:
1. Separe as sementes da abóbora, de forma que não fique parte alguma da polpa da abóbora grudada nas mesmas;
2. Preaqueça o forno com temperatura entre 160 ºC e 180 ºC.  
3. Lave-as em água corrente e coloque sobre papel toalha; 
4. Deixe as sementes secarem, se possível, ao sol. Este processo pode ser acelerado usando-se um micro-ondas, com potência baixa, de 15 em 15 segundos, mexendo nos intervalos, para secarem por inteiro;
5. Coloque as sementes em uma vasilha com o azeite e o sal, e misture bem;
6. Despeje a mistura numa frigideira, e deixe fritar levemente, não deixando as sementes ficarem escuras.
7. Transfira as sementes para uma assadeira forrada com papel alumínio, bem espalhadas;
8. Leve ao forno e deixe assando por aproximadamente 30 minutos, até que as sementes comecem a abrir ou apresentem um tom dourado;
9. Deixe as sementes esfriarem antes de servir.

Torta de Rabanada da Edna

ingredientes:
3 Pãezinhos francês dormidos
2 Ovos
1 Colh, (sobremesa) de essência de baunilha
400 ml de Leite
1/2 Lata ou caixinha de leite condensado (cerca de 200 gramas)
1 Colh. (sopa) cheia de maizena
Canela e açúcar para polvilhar ( + ou - 1/2 xícara)

Modo de Preparo:
1. Unte um refratário com margarina, pique os 3 pãezinhos e coloque-os no refratário (26 cm x 17 cm). Se quiser um refratário grande, dobre a receita.
2. Salpique sobre os pães secos metade da mistura de açúcar e canela
3. Bata no liquidificador os ovos, a baunilha, o leite, o leite condensado e a maizena .
4. Espalhe este creme sobre os pães e salpique o restante do açúcar e canela.

Leve ao forno. O líquido vai se misturar ao pão e engrossar formando uma massa cremosa no meio, Com consistência de pudim. Ele cresce um pouco, fica lindo e com cheiro de canela. Boa dica para reaproveitar o pão que fica velhinho, o sabor e a consistência é surpreendente. Bom apetite!

Rabanadas da Zê

Ingredientes:
1 Pão de rabanadas
1 Lata de leite condensado
1 Lata (a mesma medida) de leite
3 Ovos

Modo de Preparo:
Cortar as rabanadas em rodelas grossas (1,5 cm). Bater bem no liquidificador, o leite condensado, o leite e os ovos. Umedecer o pão no leite e fritar no óleo bem quente. Deixar escorrer num papel toalha para tirar o excesso de gordura. E depois, passar no açúcar misturado na canela.

Espetinhos de Petiscos do Paulo

Ingredientes:
10 Salsichas
300 g de Queijo Mussarela
1 Cx. de ovo de codorna
Azeitonas verdes sem caroço

Molho Rosé:
1 Xíc. de Maionese
1/2 Xíc. de Ketchup
1 Colh. (sopa) de molho inglês
1 Cx. de creme de leite

Modo de Preparo:
Escaldar as salsichas e cortar em rodelas de 1 cm. Cortar a Mussarela em quadradinhos. Cozinhar os ovos de codorna. Montar dois tipos de espetinhos no palito de dente: 1) salsicha, queijo e ovo de codorna e 2) salsicha, queijo e azeitona.
Molho Rosé: Bater no mixer os ingredientes do molho. Servir numa tijelinha a parte.

Molho Mango Chutney da Edna

Ingredientes:
1 vidro de geleia de mango Chutney pronta (marca boa: d' galles - mercado Zona Sul, Horttifruti ou "Delicatessem")
200 g de ameixa sem caroço
1 Cebola picada

Modo de Preparo:
Numa panela, refogar a cebola num pouco de óleo, até dourar (atenção... sem sal). Quando a cebola estiver dourada, colocar as ameixas e um copo d´água e deixe ferver em fogo baixo até cozinhar bem as ameixas, bem molinhas, para virar um purê. Se precisar, acrescente mais água até ficarem macias, desfazendo. Quando estiverem macias, acrescente o vidro todo do mango Chutney e misture bem. Servir quente ou em temperatura ambiente. Dura muito tempo. Às vezes, até de um ano para o outro. 

Salada de Macarrão da Susie

Ingredientes:
1 Pacote de macarrão cozido parafuso, gravatinha etc
1 Tomate grande cortado em cubinhos
1 Pimentão médio cortado em cubinhos
1 Cebola média cortada em cubinhos
1 Lata de atum
Salsa picadinha
Azeite
Sal

Modo de Preparo:
Misturar o tomate, a cebola, o pimentão. Temperar com azeite e sal a gosto. Num refratário colocar o macarrão já frio, o tomate, a cebola e o pimentão temperados, adicionar o atum e a salsa e misturar. Servir frio.

Arroz Biro-Biro

Ingredientes:
1 Cebola cortada em rodela
Arroz cozido (a partir de 2 xíc. de arroz cru)
1 Cubo de caldo de galinha
3 Col. (sopa) de margarina
3 Ovos
1 Xíc. de salsa
2 Xíc. de batata palha

Modo de Preparo:
Em uma panela frite a cebola com a margarina e o caldo de galinha, despeje os ovos, a salsa, espere firmar e misture com uma colher, formando pedaços, como ovos mexidos. Misture os ovos mexidos ao arroz quente. Transfira para uma travessa, espalhe a batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: adaptado da revista Malu Receitas