Canjica da Gina

Ingredientes:

1 Pacote de Canjica

1 ½ l de Leite integral

2 Latas de leite condensado

1 Coco ralado grande fresco (ou 1 pacote de coco desidratado)

Modo de Preparo:

Cozinhar a canjica com água na panela de pressão (colocar a água suficiente para cobrir a canjica). Cozinhar até a água secar. Colocar os outros ingredientes na panela aberta (sem água) e deixar cozinhar até o grão ficar molinho.

Cardápio 3

1)

Salada de repolho e tomate

Carne moída e molho de tomate

Espaguete

2)

Agrião e tomate

Isca de carne ao Molho

Mandioca ou batata frita

Arroz branco

Feijão preto

3)

Cenoura ralada, alface e vagem cozida

Bife de peito de Frango

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

4)

Cenoura e beterraba cozida e picada

Bife de panela ao molho

Purê de batata

Arroz branco

Feijão preto

5)

Alface, tomate e pepino

Risoto de frango

Couve-flor cozida

Arroz branco

Feijão preto

6)

Cenoura, tomate e repolho roxo

Nugget de frango assado

Bolinho com espinafre

Arroz branco

Feijão preto

7)

Brócolis e tomate

Bife grelhado com molho

Cenoura ralada refogada

Arroz branco

Feijão preto

8)

Cenoura ralada e alface

Bolo de batata com carne moída

Arroz branco

Feijão preto

9)

Alface e tomate

Carne com batata e couve cozida

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

10)

Salada de alface com cenoura crua

Feijoada

Farofa

Couve à mineira

Arroz branco

Cardápio 2

1)

Folhas verdes com abacaxi e beterraba

Bife acebolado

Macarrão ao molho

2)

Rúcula, cenoura e repolho

Carne moída

Legumes Cozidos

Arroz branco

Feijão preto

3)

Salada colorida com azeitonas

Peito de frango empanado recheado com queijo e presunto

Couve-mineira

Arroz branco

Feijão preto

4)

Tabule

Isca de carne com pimentão

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

5)

Alface com acelga

Frango grelhado

Purê de abóboras

Arroz branco

Feijão preto

6)

Cenoura ralada com cebola e maionese

Carne moída

Omelete de abobrinha

Arroz branco

Feijão preto

7)

Alface e ovo de codorna

Carne de panela bovina

Abóbora ao Bacon

Arroz branco

Feijão preto

8)

Agrião, pepino e tomate picado

Ensopado de carne

Brócolis refogado

Arroz branco

Feijão preto

9)

Salada de rúcula com cenoura ralada

Peito de Frango ao Molho

Batata Frita

Arroz branco

Feijão preto

10)

Beterraba cozida

Frango assado

Milho refogado

Arroz branco

Feijão preto

Cardápio 1

1)

Agrião, tomate cereja e manga

Filé de frango à milanesa

Batatas douradas

Arroz branco

Feijão preto

2)

Alface, pepino e tomate

Posta de peixe assada ao molho de tomate

Chuchu ao alho

Arroz branco

Feijão preto

3)

Beterraba cozida e cebola

Picadinho de carne

Purê de batata

Arroz branco

Feijão preto

4)

Alface, tomate e abobrinha crua

Drumete assado ao alho

Abóbora refogada

Arroz branco

Feijão preto

5)

Rúcula e cenoura ralada

Bife ao molho madeira

Cenoura na manteiga 

Arroz branco

Feijão preto

6)

Agrião e tomate cereja

Isca de frango

Farofa com ovos

Arroz branco

Feijão preto

7)

Pepino, cebola e limão

Filezinhos de peixe à milanesa

Creme de espinafre

Arroz branco

Feijão preto

8)

Alface crespa e beterraba ralada

Almôndegas de carne

Penne ao alho e óleo

9)

Tabule

Quibe

Chuchu refogado

Arroz branco

Feijão preto

10)

Pepino e tomate

Estrogonofe de Carne

Batata-palha

Arroz Branco

Bolo de Banana Diet da Regina Corrêa

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de rosca

¾ xícara (chá) de adoçante de baixa caloria para culinária

2 colheres (sopa) de óleo

3 bananas nanicas maduras amassadas

1 ovo separado

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de uvas passas escuras

1 pitada de sal

  

Cobertura:

2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas

2 colheres (sopa) de uvas passas escuras

Modo de Preparo:

Misture bem a farinha de rosca, o adoçante, o óleo e as bananas amassadas. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente a gema, batendo novamente.

Junte o ovo batido e a mistura anterior, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e polvilhada de 18x28 cm. Cubra com bananas em rodelas e as uvas passas e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 24 quadradinhos.

Calorias: 52,5 kcal/ quadradinho.

Fonte: Receita de Bolo Fácil de Banana Nanica

Pudim de Leite Condensado Diet da Beth

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet

a mesma medida de leite desnatado

3 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma untada com margarina light e assar em banho-maria.

Leite Condensado Diet da Beth

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de água fervente

2 colheres de chá de margarina light

1/2 xícara de chá de adoçante línea para forno e fogão

2 xícaras de chá de leite desnatado

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador até dar o ponto.

Cheese Cake Diet da Beth

Ingredientes:

3 ovos

1 peça de ricota

1 lata de leite condensado diet

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Colocar em uma forma bem untada com margarina e levar ao forno uns 20 a 25 minutos. Depois de fria, espalhar por cima uma geleia diet.

Cuscuz Light da Regina Corrêa

Ingredientes:

1 pacote de tapioca – 500 gramas

50 gramas de coco ralado sem açúcar (na massa)

50 gramas de coco ralado para polvilhar (por cima quando estiver frio)

1 pitada de sal

1 vidro (pequeno) de leite de coco light (200 ml)

1 lata de leite condensado desnatado

800 ml – 1 litro de água

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver.

Enquanto isto despeje a tapioca, o coco ralado, a pitada de sal, o leite de coco e o leite condensado em uma vasilha e misture tudo muito bem.

Assim que a água estiver fervendo, desligue o fogo e despeje-a sobre a mistura.

Adicione a água aos poucos e verifique a consistência (não deve ficar nem muito mole, nem muito duro – algumas vezes não é necessário toda a água e de outras vezes é necessário um pouquinho mais de água, porém sempre fervendo.

Mexa bem até incorporar toda a água na massa.

Molhe com água gelada uma assadeira retangular de alumínio.

Cubra ou enrole com um saco plástico e deixe esfriar por algumas horas (dica: enrole bem e coloque dentro do forno desligado).

Depois de frio, corte em quadradinhos (tamanho de sua preferência) e passe no coco ralado que sobrou.

Conserve em geladeira (caso não consuma tudo no mesmo dia).

Sanduíche das Arábias

Ingredientes:
2 tomates
6 Azeitonas pretas
1 Lata de atum
1 Colh. (sopa) de azeite
1 Colh. (chá) de orégano
1/2 Copo de requeijão
250g de Mussarela fatiada
6 Pães sírios

Modo de Preparo:
Pique os tomates e as azeitonas. Misture-os com o atum. Tempere tudo com o azeite e o orégano. Abra os pães e recheie-os com  com o requeijão e a mistura de atum. Leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

Macarrão a alho e óleo com Cenoura e Espinafre da Susie

Ingredientes:
1 Pacote de macarrão
2 Cenouras em tiras pequenas
1 Maço de Espinafre
Alho
Margarina
1 Tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:
Cozinhar a cenoura e o espinafre e reservar. Cozinhar o macarrão na água e sal. Numa panela, colocar a margarina, o caldo de carne e o alho, deixar fritar. Colocar o espinafre e a cenoura cozidos e depois o macarrão. 

Rocambole de Pão com Atum da Susie

Ingredientes:

1 Pão de forma sem casca cortado ao comprido (fresco)

2 Latas de atum sólido

Maionese

1/2 Cebola pequena ralada

Azeitona picada

Modo de Preparo:

Numa tigela, misturar o atum amassado, a maionese, a cebola ralada e as azeitonas. Colocar a maionese suficiente para a pasta ficar mais úmida e não seca. Espalhar a pasta de atum numa fatia de pão. Enrolá-lo no formato de rocambole. Repetir a operação com todas as fatias de pão. Cortar as tiras de rocambole do tamanho de um dedo com o auxílio da faca elétrica. Dispor os rolinhos num prato, intercalando-os. Enfeitar com tiras de alface entre os rolinhos.

Cozido Light da Magnólia

Ingredientes:

1 kg de Peito 1 kg de Linguiça calabresa (ou paio) ½ kg de Carne seca, lombo magro e costelinha de porco abóbora, chuchu, cenoura, banana, couve, repolho, quiabo, nabo, batata doce, batata e milho (ou outro legume, que queira) Tempero do peito: 1 Cebola grande cortada 1 Pimentão grande cortado 1 Tomate cortado Refogado dos legumes: 1 Cebola grande cortada 1 Pimentão grande cortado 1 Tomate cortado ½ Tablete de margarina 2 Tabletes de caldo de bacon

Modo de Preparo: Colocar as carnes salgadas e a linguiça na água de um dia para o outro. Trocar duas a três vezes de água. Escaldá-las e cortá-las em cubos grandes. Temperar o peito: tempero completo, alho, pimenta do reino, óleo e vinagre. Numa panela, fritá-lo em margarina quente. Acrescentar a cebola, o tomate e o pimentão e dar uma refogada. Acrescentar as outras carnes, já escaldadas, e deixar cozinhar na panela de pressão fechada por meia hora. Numa panela grande, fritar a cebola, o tomate, o pimentão, a margarina e os tabletes de caldo bacon. Acrescentar os legumes e mexer. Colocar água (metade da panela) para cozinhá-los. Quando a batata estiver cozida, os demais legumes estarão no ponto. Acrescentar todas as carnes com o molho. Mexer com cuidado para não desmanchá-los. Deixar ferver e verificar o sal. Observação: Se quiser engrossar o caldo do cozido, desmanchar um pouco de farinha de trigo em um pouco de água e acrescentar ao molho do cozido. Mexer sempre com cuidado. Porção: 10 pessoas.

Pão de Trança

Ingredientes:
500g de Farinha de trigo
10g de Sal (ou 2 colheres de chá rasas)
20g de Fermento biológico fresco ou 7g de fermento biológico seco instantâneo
200ml de Água
1 Ovo
50g de Áçúcar
50ml de Óleo
1 Ovo batido

Modo de Preparo:
Em um recipiente grande, coloque a farinha e o sal. À parte, dissolva o fermento na água. Em outro recipiente, bata o ovo com o açúcar até que a mistura fique espumante. Em seguida, acrescente o óleo em um fio fino, sem parar de bater, até obter uma emulsão. Junte essa mistura com a farinha e o fermento dissolvido em água e continue mexendo até que os ingredientes estejam bem integrados. Passe para mesa e sove até obter uma massa lisa, forte e elástica. Cubra com filme plástico transparente e deixe descansar por 10 minutos, até que a massa relaxe e seja mais fácil trabalhá-la. Sove a massa novamente farinhando um pouco a mesa. Forme uma bola e corte-a em duas partes (para obter duas tranças). De cada metade, corte três peças e forme três cilindros de 30 cm de comprimento. Faça as tranças fora da assadeira. Coloque a trança em uma assadeira untada com óleo.  Deixe crescer entre uma e duas horas até dobrar de volume e pincele a superfície da massa com o ovo batido. Asse em forno já quente por 30 a 35 minutos. 

Fonte: Livro Pães e pãezinhos de Claudio Olijavetzky

Rocambole de Cebola da Tania Cozzi

Ingredientes:

1 Pacote de sopa de cebola (o pó mesmo, sem fazer a sopa!) 

1 Lata de creme de leite 

Uma massa folhada (Arosa ou Massaleve são as que uso, mas gosto mais da Arosa)

Modo de Preparo:

Misturar bem a sopa de cebola e o creme de leite, fazendo uma pasta. Abrir a massa folhada, colocar o recheio de cebola, enrolar como rocambole, pincelar com uma gema e levar ao forno até a massa folhar.

PS - é só isto de verdade! E, claro, o recheio pode variar de acordo com o que se tem em casa.

Mousse de Chocolate da Tania Cozzi

Ingredientes:

6 Ovos (bater até ficar uma mistura esbranquiçada),

2 Tabletes de margarina (200g)

2 Xícaras de açúcar

1 Xícara de chocolate em pó (gosto mais do Nestlé, o do fradinho na caixa)

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador, nesta ordem: ovos, margarina, açúcar e chocolate. Botar em um prato bonito - porque não desenforma -, coberto,  e deixar no congelador. Passar para a geladeira pouco antes de servir. Se servir saindo direto do congelador, a consistência é mais para um sorvete. Depois de um tempinho é que ela fica cremosa. Se desejar incrementar com licor ou  nozes.

Bom proveito!!!!!

Arroz com Chuchu da Susie

Ingredientes:
1 Chuchu
Arroz já cozido
2 Dentes de alho
1/2 Cebola pequena
1 Col. (sopa) de Margarina
1/3 do tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:
Descascar e cortar o chuchu em tirinhas finas (meio centímetro). Cozinhá-lo no vapor. Numa panela grande fazer um refogado com a cebola, margarina e o alho. Misturar o chuchu cozido. Acrescentar o arroz cozido e misturar bem.

Casquinha de Atum da Cláudia Prata

Ingredientes:

Mini-casquinha de sorvete

Recheio:

1 Lata de atum

½ cebola pequena ralada

2 Col. (sopa) de maionese

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

8 azeitonas sem caroço picadas

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes do recheio. Preencher as mini-casquinhas com o recheio. Dispor as casquinhas num prato redondo e servir. 
Se desejar pode preencher as casquinhas com outros recheios: salada de ovo, doce de leite etc.

Maminha na Cerveja

Ingredientes:

1 maminha limpa (com +/- 1 kg)
½ lata de molho de tomate (170 g)

1 pacote de sopa de cebola (65 g)
350 ml de cerveja preta (1 lata)

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne.

À parte, em uma tigela, coloque ½ lata de molho de tomate, 1 pacote de sopa de cebola e 350 ml de cerveja preta e misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 30 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva em seguida. 

Fonte: Programa Mais Você

Tabuleiro de Legumes de Letícia Isnard

Ingredientes:
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas
2 cabeças de alho
300g de cogumelos frescos
1 alho-poró
Alecrim fresco a gosto
Sal grosso a gosto
Azeite a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Picar todos os ingredientes em pedaços grandes e colocar num tabuleiro com as duas cabeças de alho inteiras nos cantos do tabuleiro. Temperar tudo com sal, azeite, pimenta e alecrim e leve ao forno. Estará pronto quando furar o alho e ele estiver molinho.

Fonte: Programa Estrelas