Cardápio 2

1)

Folhas verdes com abacaxi e beterraba

Bife acebolado

Macarrão ao molho

2)

Rúcula, cenoura e repolho

Carne moída

Legumes Cozidos

Arroz branco

Feijão preto

3)

Salada colorida com azeitonas

Peito de frango empanado recheado com queijo e presunto

Couve-mineira

Arroz branco

Feijão preto

4)

Tabule

Isca de carne com pimentão

Farofa simples

Arroz branco

Feijão preto

5)

Alface com acelga

Frango grelhado

Purê de abóboras

Arroz branco

Feijão preto

6)

Cenoura ralada com cebola e maionese

Carne moída

Omelete de abobrinha

Arroz branco

Feijão preto

7)

Alface e ovo de codorna

Carne de panela bovina

Abóbora ao Bacon

Arroz branco

Feijão preto

8)

Agrião, pepino e tomate picado

Ensopado de carne

Brócolis refogado

Arroz branco

Feijão preto

9)

Salada de rúcula com cenoura ralada

Peito de Frango ao Molho

Batata Frita

Arroz branco

Feijão preto

10)

Beterraba cozida

Frango assado

Milho refogado

Arroz branco

Feijão preto

Cardápio 1

1)

Agrião, tomate cereja e manga

Filé de frango à milanesa

Batatas douradas

Arroz branco

Feijão preto

2)

Alface, pepino e tomate

Posta de peixe assada ao molho de tomate

Chuchu ao alho

Arroz branco

Feijão preto

3)

Beterraba cozida e cebola

Picadinho de carne

Purê de batata

Arroz branco

Feijão preto

4)

Alface, tomate e abobrinha crua

Drumete assado ao alho

Abóbora refogada

Arroz branco

Feijão preto

5)

Rúcula e cenoura ralada

Bife ao molho madeira

Cenoura na manteiga 

Arroz branco

Feijão preto

6)

Agrião e tomate cereja

Isca de frango

Farofa com ovos

Arroz branco

Feijão preto

7)

Pepino, cebola e limão

Filezinhos de peixe à milanesa

Creme de espinafre

Arroz branco

Feijão preto

8)

Alface crespa e beterraba ralada

Almôndegas de carne

Penne ao alho e óleo

9)

Tabule

Quibe

Chuchu refogado

Arroz branco

Feijão preto

10)

Pepino e tomate

Estrogonofe de Carne

Batata-palha

Arroz Branco

Bolo de Banana Diet da Regina Corrêa

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de rosca

¾ xícara (chá) de adoçante de baixa caloria para culinária

2 colheres (sopa) de óleo

3 bananas nanicas maduras amassadas

1 ovo separado

2 colheres (chá) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de uvas passas escuras

1 pitada de sal

  

Cobertura:

2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas

2 colheres (sopa) de uvas passas escuras

Modo de Preparo:

Misture bem a farinha de rosca, o adoçante, o óleo e as bananas amassadas. Reserve.

Bata as claras em neve e acrescente a gema, batendo novamente.

Junte o ovo batido e a mistura anterior, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente.

Coloque numa assadeira untada e polvilhada de 18x28 cm. Cubra com bananas em rodelas e as uvas passas e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 24 quadradinhos.

Calorias: 52,5 kcal/ quadradinho.

Fonte: Receita de Bolo Fácil de Banana Nanica

Pudim de Leite Condensado Diet da Beth

Ingredientes:

1 receita de leite condensado diet

a mesma medida de leite desnatado

3 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma untada com margarina light e assar em banho-maria.

Leite Condensado Diet da Beth

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de água fervente

2 colheres de chá de margarina light

1/2 xícara de chá de adoçante línea para forno e fogão

2 xícaras de chá de leite desnatado

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador até dar o ponto.

Cheese Cake Diet da Beth

Ingredientes:

3 ovos

1 peça de ricota

1 lata de leite condensado diet

Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Colocar em uma forma bem untada com margarina e levar ao forno uns 20 a 25 minutos. Depois de fria, espalhar por cima uma geleia diet.

Cuscuz Light da Regina Corrêa

Ingredientes:

1 pacote de tapioca – 500 gramas

50 gramas de coco ralado sem açúcar (na massa)

50 gramas de coco ralado para polvilhar (por cima quando estiver frio)

1 pitada de sal

1 vidro (pequeno) de leite de coco light (200 ml)

1 lata de leite condensado desnatado

800 ml – 1 litro de água

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver.

Enquanto isto despeje a tapioca, o coco ralado, a pitada de sal, o leite de coco e o leite condensado em uma vasilha e misture tudo muito bem.

Assim que a água estiver fervendo, desligue o fogo e despeje-a sobre a mistura.

Adicione a água aos poucos e verifique a consistência (não deve ficar nem muito mole, nem muito duro – algumas vezes não é necessário toda a água e de outras vezes é necessário um pouquinho mais de água, porém sempre fervendo.

Mexa bem até incorporar toda a água na massa.

Molhe com água gelada uma assadeira retangular de alumínio.

Cubra ou enrole com um saco plástico e deixe esfriar por algumas horas (dica: enrole bem e coloque dentro do forno desligado).

Depois de frio, corte em quadradinhos (tamanho de sua preferência) e passe no coco ralado que sobrou.

Conserve em geladeira (caso não consuma tudo no mesmo dia).

Sanduíche das Arábias

Ingredientes:
2 tomates
6 Azeitonas pretas
1 Lata de atum
1 Colh. (sopa) de azeite
1 Colh. (chá) de orégano
1/2 Copo de requeijão
250g de Mussarela fatiada
6 Pães sírios

Modo de Preparo:
Pique os tomates e as azeitonas. Misture-os com o atum. Tempere tudo com o azeite e o orégano. Abra os pães e recheie-os com  com o requeijão e a mistura de atum. Leve ao microondas por 2 minutos em potência alta.

Macarrão a alho e óleo com Cenoura e Espinafre da Susie

Ingredientes:
1 Pacote de macarrão
2 Cenouras em tiras pequenas
1 Maço de Espinafre
Alho
Margarina
1 Tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:
Cozinhar a cenoura e o espinafre e reservar. Cozinhar o macarrão na água e sal. Numa panela, colocar a margarina, o caldo de carne e o alho, deixar fritar. Colocar o espinafre e a cenoura cozidos e depois o macarrão. 

Rocambole de Pão com Atum da Susie

Ingredientes:

1 Pão de forma sem casca cortado ao comprido (fresco)

2 Latas de atum sólido

Maionese

1/2 Cebola pequena ralada

Azeitona picada

Modo de Preparo:

Numa tigela, misturar o atum amassado, a maionese, a cebola ralada e as azeitonas. Colocar a maionese suficiente para a pasta ficar mais úmida e não seca. Espalhar a pasta de atum numa fatia de pão. Enrolá-lo no formato de rocambole. Repetir a operação com todas as fatias de pão. Cortar as tiras de rocambole do tamanho de um dedo com o auxílio da faca elétrica. Dispor os rolinhos num prato, intercalando-os. Enfeitar com tiras de alface entre os rolinhos.

Cozido Light da Magnólia

Ingredientes:

1 kg de Peito 1 kg de Linguiça calabresa (ou paio) ½ kg de Carne seca, lombo magro e costelinha de porco abóbora, chuchu, cenoura, banana, couve, repolho, quiabo, nabo, batata doce, batata e milho (ou outro legume, que queira) Tempero do peito: 1 Cebola grande cortada 1 Pimentão grande cortado 1 Tomate cortado Refogado dos legumes: 1 Cebola grande cortada 1 Pimentão grande cortado 1 Tomate cortado ½ Tablete de margarina 2 Tabletes de caldo de bacon

Modo de Preparo: Colocar as carnes salgadas e a linguiça na água de um dia para o outro. Trocar duas a três vezes de água. Escaldá-las e cortá-las em cubos grandes. Temperar o peito: tempero completo, alho, pimenta do reino, óleo e vinagre. Numa panela, fritá-lo em margarina quente. Acrescentar a cebola, o tomate e o pimentão e dar uma refogada. Acrescentar as outras carnes, já escaldadas, e deixar cozinhar na panela de pressão fechada por meia hora. Numa panela grande, fritar a cebola, o tomate, o pimentão, a margarina e os tabletes de caldo bacon. Acrescentar os legumes e mexer. Colocar água (metade da panela) para cozinhá-los. Quando a batata estiver cozida, os demais legumes estarão no ponto. Acrescentar todas as carnes com o molho. Mexer com cuidado para não desmanchá-los. Deixar ferver e verificar o sal. Observação: Se quiser engrossar o caldo do cozido, desmanchar um pouco de farinha de trigo em um pouco de água e acrescentar ao molho do cozido. Mexer sempre com cuidado. Porção: 10 pessoas.

Pão de Trança

Ingredientes:
500g de Farinha de trigo
10g de Sal (ou 2 colheres de chá rasas)
20g de Fermento biológico fresco ou 7g de fermento biológico seco instantâneo
200ml de Água
1 Ovo
50g de Áçúcar
50ml de Óleo
1 Ovo batido

Modo de Preparo:
Em um recipiente grande, coloque a farinha e o sal. À parte, dissolva o fermento na água. Em outro recipiente, bata o ovo com o açúcar até que a mistura fique espumante. Em seguida, acrescente o óleo em um fio fino, sem parar de bater, até obter uma emulsão. Junte essa mistura com a farinha e o fermento dissolvido em água e continue mexendo até que os ingredientes estejam bem integrados. Passe para mesa e sove até obter uma massa lisa, forte e elástica. Cubra com filme plástico transparente e deixe descansar por 10 minutos, até que a massa relaxe e seja mais fácil trabalhá-la. Sove a massa novamente farinhando um pouco a mesa. Forme uma bola e corte-a em duas partes (para obter duas tranças). De cada metade, corte três peças e forme três cilindros de 30 cm de comprimento. Faça as tranças fora da assadeira. Coloque a trança em uma assadeira untada com óleo.  Deixe crescer entre uma e duas horas até dobrar de volume e pincele a superfície da massa com o ovo batido. Asse em forno já quente por 30 a 35 minutos. 

Fonte: Livro Pães e pãezinhos de Claudio Olijavetzky

Rocambole de Cebola da Tania Cozzi

Ingredientes:

1 Pacote de sopa de cebola (o pó mesmo, sem fazer a sopa!) 

1 Lata de creme de leite 

Uma massa folhada (Arosa ou Massaleve são as que uso, mas gosto mais da Arosa)

Modo de Preparo:

Misturar bem a sopa de cebola e o creme de leite, fazendo uma pasta. Abrir a massa folhada, colocar o recheio de cebola, enrolar como rocambole, pincelar com uma gema e levar ao forno até a massa folhar.

PS - é só isto de verdade! E, claro, o recheio pode variar de acordo com o que se tem em casa.

Mousse de Chocolate da Tania Cozzi

Ingredientes:

6 Ovos (bater até ficar uma mistura esbranquiçada),

2 Tabletes de margarina (200g)

2 Xícaras de açúcar

1 Xícara de chocolate em pó (gosto mais do Nestlé, o do fradinho na caixa)

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador, nesta ordem: ovos, margarina, açúcar e chocolate. Botar em um prato bonito - porque não desenforma -, coberto,  e deixar no congelador. Passar para a geladeira pouco antes de servir. Se servir saindo direto do congelador, a consistência é mais para um sorvete. Depois de um tempinho é que ela fica cremosa. Se desejar incrementar com licor ou  nozes.

Bom proveito!!!!!

Arroz com Chuchu da Susie

Ingredientes:
1 Chuchu
Arroz já cozido
2 Dentes de alho
1/2 Cebola pequena
1 Col. (sopa) de Margarina
1/3 do tablete de caldo de galinha

Modo de Preparo:
Descascar e cortar o chuchu em tirinhas finas (meio centímetro). Cozinhá-lo no vapor. Numa panela grande fazer um refogado com a cebola, margarina e o alho. Misturar o chuchu cozido. Acrescentar o arroz cozido e misturar bem.

Casquinha de Atum da Cláudia Prata

Ingredientes:

Mini-casquinha de sorvete

Recheio:

1 Lata de atum

½ cebola pequena ralada

2 Col. (sopa) de maionese

1 cenoura pequena ralada no ralo grosso

8 azeitonas sem caroço picadas

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes do recheio. Preencher as mini-casquinhas com o recheio. Dispor as casquinhas num prato redondo e servir. 
Se desejar pode preencher as casquinhas com outros recheios: salada de ovo, doce de leite etc.

Maminha na Cerveja

Ingredientes:

1 maminha limpa (com +/- 1 kg)
½ lata de molho de tomate (170 g)

1 pacote de sopa de cebola (65 g)
350 ml de cerveja preta (1 lata)

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne.

À parte, em uma tigela, coloque ½ lata de molho de tomate, 1 pacote de sopa de cebola e 350 ml de cerveja preta e misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte 30 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva em seguida. 

Fonte: Programa Mais Você

Tabuleiro de Legumes de Letícia Isnard

Ingredientes:
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas
2 cabeças de alho
300g de cogumelos frescos
1 alho-poró
Alecrim fresco a gosto
Sal grosso a gosto
Azeite a gosto
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Picar todos os ingredientes em pedaços grandes e colocar num tabuleiro com as duas cabeças de alho inteiras nos cantos do tabuleiro. Temperar tudo com sal, azeite, pimenta e alecrim e leve ao forno. Estará pronto quando furar o alho e ele estiver molinho.

Fonte: Programa Estrelas

Bolo de Amendoim do "Mundo dos Bolos"

Ingredientes:
3 Claras
3 Gemas
1 Xíc. de Margarina
1 Xíc. de Açúcar
1 Xíc. de Leite
2 Xíc. de Farinha de trigo
1 Xíc. de Amendoim
1 Colh. (sopa) de Fermento quimico
Cobertura:
30g de Amendoim
1 Xíc. de Leite
50g (= 3 colh. de sopa) de leite condensado 

Modo de Preparo: 
Bater as claras em neve e reservar. Bater na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa. Sem parar de bater, acrescentar alternadamente, o leite, a farinha de trigo e o amendoim. Misturar delicadamente o fermento e as claras em neve. 
Cobertura: Misturar o leite condensado com leite e injetar no bolo e molhar por cima. Polvilhar com amendoim torrado. 

Fonte: http://www.mundodosbolos.com.br

Bebida: Pau na Coxa

Ingredientes:
1 Garrafa de vinho pequeno
1 Lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador.
Contribuição da Edna

Bebida: Leite da Macaca

Ingredientes:
1 Garrafa de cachaça Caninha da Roça (+- 660ml)
2 Latas de leite condensado
1 Vidro grande de leite de coco

Modo de Preparo:
Bater tudo no liquidificador.
Contribuição da Edna

Bolo de Milharina da Edna

Ingredientes:
1 Lata de milho
1 Lata (a mesma medida) de milharina
1 Lata (a mesma medida) de leite
1 Lata (a mesma medida) de açúcar
3 Ovos
1/2 Lata (a metade da medida) de óleo
1 Colh. (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar uma forma de pudim com margarina e polvilhar com açúcar. Levar ao forno.

Arroz de Forno da Susie

Ingredientes:

2 Receitas de arroz já cozido

2 Colh. de margarina

2 Gemas

6 Colh. de queijo parmesão ralado

2 ovos levemente batidos

Modo de Preparo:

Preparar a receita de arroz. Depois de pronto, ainda quente, misturar a margarina, as gemas e metade do queijo ralado. Arrumar o arroz em um refratário. Cobrir com os dois ovos batidos e salpicar com o restante do queijo parmesão.  Levar ao forno preaquecido até dourar.

Cuscuz Branco da Gina

Ingredientes:

2 Copos de tapioca da grossa (copo de GELEIA)

2 Latas de leite condensado (1 para a massa e outra para decorar)

1 l de Leite

1 Vidro de leite de coco

1 Coco ralado médio ou 1 pacote de coco ralado

Cravo da Índia para decorar

Modo de Preparo:

Ferver o leite e acrescentar o coco ralado + leite condensado + metade do coco ralado + leite de coco. Retirar do fogo e ir acrescentando a tapioca aos poucos, mexendo com o garfo até encorpar bem.

Despejar em uma forma untada com manteiga e levar à geladeira até o dia seguinte.

Desenformar e decorar com uma lata de leite condensado, o restante do coco ralado e os cravos da Índia.

Tempero para Drumet do Itamar

Ingredientes:
2 Kg de Drumet
1 Colh. (sopa) de alho moído
Suco de um limão
3/4 de Copo de molho de mostarda
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lavar os Drumets e deixar de molho por alguns minutos na água com vinagre. Fazer a mistura dos temperos e passar no Drumet. Reservar por no mínimo uma hora. Assar na grelha do churrasco..

Yakissoba do Jackson

Ingredientes:
Carne de boi ou frango ou camarão ou porco cortado em tiras e temperado
Cenoura, cebola e pimentão cortados em tiras
Couve-flor, acelga ou repolho e brócolis em pedaços
Margarina
Molho: 
1/2 Xíc. de água,
1 Xíc. de Shoyo
1 Col. (chá) de Ajinomoto
1 Col. (sopa) rasa de maisena

Modo de Preparo:
Molho: misturar todos os ingrediente muito bem e reservar.
Numa panela de ferro bem quente colocar um pouco de margarina e fritar a carne. Reservar. A cada legume (começar dos mais duros, como a cenoura e terminar com os mais macios, como o repolho) fritar na margarina rapidamente, deixando-os al dente e reservar. Ao final, misturar tudo e colocar o molho bem misturado. Mexer até incorporar o molho e engrossar.
Opcional: Se desejar, quando for misturar os legumes com o molho, misture também o macarrão, tipo Miojo, cozido e escorrido.

Cheesecake da Elisa

Ingredientes:
Massa:
1 ½ pacote de biscoito tipo maizena moído (no liquidificador aos poucos)
150g de manteiga ou margarina derretida
Óleo para pincelar a forma

Creme:
3 Claras em neve
1 ricota média passada na peneira
1 lata de leite condensado
1 Col. (sopa) de raspas de limão
½ limão espremido
1 Lata de creme de leite sem soro
1 Col. (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (= metade de um envelope de 12g)
2 Col. (sopa) de água

Cobertura:
5 Col. (sopa) de geleia de sua preferência (morango)
1 Col. (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor (= metade de um envelope de 12g)
3 Col. (sopa) de água
Morangos para decorar

Modo de Preparo:
Massa: Misture bem os biscoitos moídos com a manteiga. Forre o fundo de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro. Pincele as laterais da forma com óleo. Leve ao forno para assar ligeiramente com o forno pré-aquecido moderado. Retire do forno e reserve.

Creme: Bata as claras em neve e reserve. Coloque a ricota peneirada numa tigela, misture o leite condensado, as raspas de limão e o suco, o creme de leite. Reserve. Hidrate a gelatina na água, dissolva-a em banho-maria e depois de morna, junte ao creme de ricota. Adicione as claras em neve e misture devagar. Despeje o creme sobre a massa e leve a geladeira até endurecer.

Cobertura: Leve ao fogo a geleia e a água, mexendo até virar uma calda. Reserve. Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água em banho-maria. Misture a geleia e despeje sobre a torta. Devolva a torta à geladeira para endurecer. Retire o arco da forma e decore a gosto. (sugestão: morangos cortados ao meio, colocados sobre a cobertura ou em volta do prato).

Bolo com Cobertura de Chocolate Branco da Sandra

Ingredientes:

Massa:
3 xícaras de açúcar

4 ovos

250g de margarina Qualy

4 xícaras de farinha de trigo

1 copo (requeijão) de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Calda:
100g de chocolate branco (separe pedacinhos de chocolate para decoração)

1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa: Na batedeira coloque todos os ingredientes. Bater bem.  A massa fica pesada, mas se ficar demais, acrescente um pouquinho de leite. Isso pode ocorrer devido ao tamanho da xícara e a medida não deve ser aquela de mãe. Coloque a farinha na xícara até a borda. Coloque em tabuleiro ou forma com furo no centro (cuidado porque tem que ser uma forma grande) untado e enfarinhado. Asse em forno médio. Depois de assado e frio, desenforme.

Calda: Derreta o chocolate branco no microondas e leve ao fogo com o creme de leite. Deixe engrossar um pouco e despeje sobre o bolo. Separe pedacinhos de chocolate para decoração.

Risoto de Gorgonzola e Maçã Verde da Susie

Ingredientes:
2 Xíc. de arroz especial para risoto
2 Col. (sopa) de margarina ou óleo
2 Cebolas médias raladas ou finamente picadas
1 Xíc. de vinho branco seco
2 Tabletes de caldo de carne ou galinha
8 Xíc. de água
2 Maçãs verdes picadas com casca
150g de Queijo Gorgonzola picado
50g de Nozes picadas
2 Col. (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela funda, duas colheres de margarina ou óleo. Aquecer a gordura, acrescentar a cebola picada e fritar um pouco. Acrescentar o arroz (sem lavar) e fritar rapidamente em fogo alto. Juntar o vinho, mexendo continuamente até que 2/3 do vinho tenha evaporado. Adicionar os tabletes de caldo de galinha (ou carne). Colocar um pouco de água, mexendo sempre. Deixar a água evaporar um pouco e colocar mais um pouco. Repetir este processo. Depois de colocar toda a água, deixar ferver e colocar as maçãs picadas e continuar mexendo. Ainda úmido, o arroz, acrescentar o queijo gorgonzola e as nozes. Quando a água secar, desligar o fogo e acrescentar a margarina. Servir em seguida.

Torta de Ricota da Nilza

Ingredientes:
Passas 
Massa:
1 Lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 Ovos
1 Ricota

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Untar uma forma com buraco no meio e colocar a massa. Jogar passas sobre  massa. Levar ao forno brando.

Bolo de Maçã da Cláudia Prata

Ingredientes:
4 unidade(s) de maçã
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina ou meio copo de óleo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, reserve com canela e açúcar. 
Bata no liquidificador os ovos, as cascas da maçã, a margarina e o açúcar. 
Em uma tigela coloque a farinha e o fermento e misture a massa feita no liquidificador juntamente com as maçãs picadinhas e polvilhe com açúcar e canela. 
Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Opcional: Utilizar apenas 2 maçãs e quando picar em cubinhos, colocar de molho no suco de limão. 

O bom é que não leva gordura nenhuma. Delícia!!!

Lasanha Falsa de Berinjela da Susie

Ingredientes:
1 Berinjela grande
Queijo Mussarela em fatias
Presunto em fatias
Azeite

Modo de Preparo:
Num refratário, colocar um pouco de azeite, dispor uma camada de fatias da berinjela cortadas ao comprido. Colocar uma camada de queijo e outra de presunto. Repetir as camadas mais uma vez. Levar ao forno coberto com papel alumínio.

Salada de Espinafre da Dona Marlene

Ingredientes:
1 Molho de espinafre
1 Tomate
1 Cebola pequena
2 ou 3 Col. (sopa) de Maionese
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhar o espinafre na água e sal ou no vapor. Numa tábua, picá-la bem miudinha para quase virar uma pasta. Reservar para esfriá-la.  Picar o tomate e a cebola em cubinhos. Misturar o espinafre, o tomate, a cebola e a maionese. Acrescentar sal, se necessário.

Frango na Cebola da Nadja

Ingredientes:
1 Kg de coxa e/ou sobre-coxa
2 cebolas grandes
4 Col. (sopa) de óleo
3 dentes de alho
Sal a gosto
1 Limão ou vinagre

Modo de Preparo:
Lavar o frango sem pele e reservar. Numa panela grande colocar óleo e fritar bem as cebolas picadas em rodelas até ficarem na cor marrom. Antes de chegar neste ponto colocar o alho amassado para fritar, também. Colocar três dedos de água na panela. Temperar a água com sal a gosto e algumas gotas de limão ou vinagre. Dispor o frango na panela sem sobrepor as peças. Balançar a panela de forma que a cebola suba e fique por cima do frango. Tampar a panela e deixá-lo cozinhar. Virar as peças de frango com cuidado e de vez em quando.

Massa de Pizza da Adélia

Ingredientes:
1 Tablete de fermento biológico fresco de pão
1 Col. (sopa) rasa de açúcar
1 Col. (chá) de sal
1/4 Copo de óleo
Farinha de trigo

Modo de Preparo:
Dissolver o fermento misturando com o sal e o açúcar num copo com 1/3 de água. Depois de dissolvido, completar o copo com água. Misturar numa vasilha como o óleo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea que solta das mãos. Quando a massa estiver lisa, colocar numa tigela polvilhada de farinha e cobrir com um pano de prato ou filme plástico por cerca de uma hora. A massa então pode ser esticada e formatada para pizza.

Goiabada com Sorvete de Requeijão da Helena

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

1 Copo de requeijão

300g de Goiabada

Modo de Preparo:

Bater o leite condensado, o creme de leite e o requeijão no liquidificador. Colocar num refratário e levar ao congelador. Dissolver a goiabada picada com um pouco de água numa panela no fogo baixo. Servir quadradinhos do creme de queijo congelado com o creme de goiabada quente.

Antepasto de Berinjela da Regina

Ingredientes:

2 Berinjelas grandes

Vinagre

Orégano

3 Dentes de alho

Sal

Opcionais: passas, azeitonas ou nozes

Azeite

Modo de Preparo:

Lavar as berinjelas e cortá-las em rodelas finas. Deixar de molho em uma tijela com dois litros de água com 4 colheres de sopa cheias de sal. Reservar por 20 minutos. Depois disso, lavar bem as berinjelas e secá-las espremendo bem (usar o espremedor de batatas). Cortar as rodelas em tiras finas. Reservar. Fazer um molho com vinagre, orégano, alho e se desejar os opcionais (passas, azeitonas ou nozes). Reservar. Num vidro, intercalar camadas de berinjelas e do molho. Ao final, sobre as berinjelas, completar com um dedo de azeite. Fechar o vidro e deixar descansar de um dia para o outro. Para servir, colocar em potinhos e comer com pão.

Antepasto de Abobrinha da Regina

Ingredientes:

2 Abobrinhas

Vinagre

Orégano

3 Dentes de alho

Sal

Azeite

Modo de Preparo:

Lavar as abobrinhas e raspar a casca (retirando um pouco da casca). Cortá-las em rodelas finas. Numa frijideira, selar as rodelas no azeite. Reservar. Fazer um molho com um pouco de vinagre, orégano, alho e sal. Reservar. Num vidro, intercalar camadas de rodelas de abobrinhas e do molho. Ao final, sobre as abobrinhas, completar com um dedo de azeite. Fechar o vidro e deixar descansar de um dia para o outro. Para servir, colocar em potinhos e comer com pão.

Figada com Nozes da Susie

Ingredientes:
1 quilo de figos maduros
200 gramas de nozes moídas
400 gramas de açúcar

Modo de Preparo:
Lavar os figos com vinagre e retirar os cabinhos das frutas. Em uma travessa, moer os figos com a casca. Em outra, picar as nozes, grosseiramente. Em uma panela em fogo brando, juntar o figo moído, o açúcar e as nozes. Mexer a mistura até o doce atingir um ponto cremoso. Servir com pedaços de queijo branco ou como geleia.

Fonte: Globo Rural

Suco de Caju com Limão da Helena

Ingredientes:
Suco de Caju concentrado
Suco de 2 limões

Modo de Preparo:
Fazer uma jarra de 2 litros com o suco de caju. Acrescentar o suco de 2 limões e adoçar a gosto.

Molho Barbecue da Helena

Ingredientes: 
1 xícara de chá de açúcar mascavo 
1/2 xícara de chá de molho inglês 
1 xícara de chá de molho de tomate ao sugo, qualquer molho pronto serve 
2 colheres de sopa de mostarda 
2 dentes de alho amassados 
1/2 colherinha de chá de sal 

Modo de Preparo: 
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira em fogo médio e mexa até apurar o molho que vai engrossar.

Quindão da "Delícias da Magnólia"

Ingredientes:
6 Gemas
3 Claras em neve
125 g de Margarina
1 Coco médio ralado (ou 1 xíc. cheia)
2 Xíc. de açúcar


Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Em separado, bater  as  gemas,  o  açúcar  e  a margarina.  Bater bem. Misturar o coco ralado e depois misturar as claras  em  neve.  Untar uma  forma  pequena  com margarina  e  açúcar.  Levar  ao  forno  em  banho-maria. Desenformar depois de frio.

Berinjela no Alho da Cláudia Prata

Ingredientes:
Berinjela
Alho
Azeite
Sal
Modo de Preparo:
Cortar a berinjela ao comprido, em rodelas ou em cubinhos. Colocá-la num refratário untado com azeite. Polvilhar o alho moído por cima e salgar a gosto. Cobrir o refratário com papel alumínio e levar ao forno quente. Depois de cozido, tirar o papel alumínio para dourar o alho.