Docinho de Uva Recheada da Meg

Ingredientes:
1/2 Kg de Uva Itália
2 Latas de leite condensado
4 Gemas
1 Colh. (sopa) de manteiga

Modo de Preparo:
Numa panela, acrescentar o leite condensado, as gemas e a manteiga. Cozinhar até engrossar. Deixar esfriar. Cobrir a uva com a massa. Passar as bolinhas no açúcar.

Lanche da tarde rápido

Ingredientes:
Pão de forma
Queijo mussarela
Presunto
3 Ovos
Queijo Parmezão
1/2 copo de Requeijão
1 Tomate grande em rodelas
Orégano

Modo de Preparo:
Num refratório, colocar uma camada de pão de forma. Cobrir com queijo mussarela e presunto. Colocar outra camada de pão de forma. Numa vasilha misturar os ovos e o requeijão. Cobrir os pães com este creme. Colocar rodelas de tomate por cima. Polvilhar com o queijo parmezão e orégano e levar ao forno alto até gratinar.

Quibe da Susie

Ingredientes:
1 Kg de Carne moída
1/2 maço de Hortelã
Alho
Pimenta Síria
1 Cebola média ralada

Sal
2 Xíc. de Triguilho 
Azeite

Modo de Preparo:
Lavar o triguilo e deixar de molho em água bem quente durante 1 hora. Escorrer a água e secar o triguilho torcendo num pano de prato.Temperar a carne com alho, pimenta síria, sal. Acrescentar a hortelã bem picadinha e a cebola. Misturar bastante e reservar por 20 minutos. Acrescentar o triguilho seco e misturar bem. Colocar a carne num pirex untado com azeite. Alisar a superfície e colocar mais azeite por cima. Levar ao forno quente.

Sorvete de Chocolate

Ingredientes:
6 Colh. (sopa) cheias de chocolate em pó 50%
500ml de Leite morno
1 Cx. de Creme de leite
1 Lata de Leite condensado
12g de Gelatina sem sabor

Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina sem sabor com 5 colheres de água e depois levar ao microondas por 15 segundos. Reservar. Bater no liquidificador o leite morno, o chocolate em pó, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina. Colocar o creme num pote de sorvete de 2l e levar ao congelador por 3 horas. Depois de três horas, o sorvete ficará um pouco cristalizado, mas não duro. Bater o sorvete na batedeira por 10 minutos. Ele ficará mais aerado e renderá dois potes de sorvete. 
Fonte: Canal do Receita do Pai

Sorvete de Leite Ninho

Ingredientes: 
6 Colh. (sopa) cheias de leite Ninho 
500ml de Leite morno 
1 Cx. de Creme de leite 
1 Lata de Leite condensado 
12g de Gelatina sem sabor

Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina sem sabor com 5 colheres de água e depois levar ao microondas por 15 segundos. Reservar. Bater no liquidificador o leite morno, o leite em pó, o creme de leite, o leite condensado e a gelatina. Colocar o creme num pote de sorvete de 2l e levar ao congelador por 3 horas. Depois de três horas, o sorvete ficará um pouco cristalizado mas não duro. Bater o sorvete na batedeira por 10 minutos. Ele ficará mais aerado e renderá dois potes de sorvete.
Fonte: Canal do Receita do Pai

Enrolado de pastel

Ingredientes:
1 Pacote de pastel em rolo
2 Sobrecoxas de frango cozidas e desfiadas
Molho de tomate
1/2 Cebola pequena picadinha
Manteiga
Requeijão
Mussarela
1 Gema de ovo

Modo de Preparo:
Numa panela, fritar a cebola com a manteiga. Colocar o frango e o molho de tomate e deixar cozinhar com um pouco de água. Reservar. Esticar 30 cm do pastel na mesa, passar uma camada fina de requeijão, colocar mussarela por cima, em seguida, colocar o frango com molho de tomate e mais um pouco de mussarela. Enrolar como um rocambole. Fechar as aberturas da massa com um garfo. Passar uma gema de ovo por cima do rocambole. Colocar a massa num pirex pequeno untado com óleo. Levar ao forno até o ovo ficar moreninho.
Fonte: Canal da Receita do Pai

Frango na Mostarda

Ingredientes:
12 Pedaços de frango limpos
4 Colh. (sopa) de mostarda
4 Colh. (sopa) de queijo parmesão.
1 Colh. (sobremesa) de curry 
Sal

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e reservar por 20 minutos. Aquecer o forno por 5 minutos. Colocar os pedaços de frango temperados num refratário, colocando o excesso de tempero por cima das peças de frango. Cozinhar no forno de 15 a 20 minutos sem cobrir.
Fonte: Blog do Chef Taico

Molhos de Salada

Molho Balsâmico e Dijon

3 Colh. (sopa) de Mostarda Dijon

1 Colh. (sopa) de sal

3 Colh. (sopa) de mel

1 Colh. (sopa) de pimenta

! Xíc. De azeite

1 Xíc. De vinagre balsâmico

                     

Molho Ceasar

2 Colh. (sopa) de alho

2 Colh. (sopa de Mostarda

¼ Xíc. De suco de limão

¼ Xíc. De Maionese

½ Xíc. De Parmesão

1 Colh. (sopa) de Pimenta do Reino

½ Col. (sopa) de Sal

1 Xíc. De óleo de canola

Molho Catalina

3 Colh. (sopa) de Cebola

1 Colh. (sopa) de Alho

1 Colh. (sopa) de Pimenta Chili em pó

2 Colh. (chá) de Páprica

½ Colh. (sopa) de Sal

½ Colh. (sopa) de Pimenta do Reino

1 Colh. (sopa) de Molho Inglês

2 Colh. (sopa) de Mel

½ Xíc. De ketchup

½ Xíc. De Vinagre de Vinho Tinto

1 Colh. (sopa) de Mostarda

½ Xíc. De Óleo de Canola

Molho Italiano

1 Colh. (sopa) de alho

1 Colh. (sopa) de Orégano

2 Colh. (sopa) de Salsinha

1 Colh. (sopa) de Manjericão

1 Colh. (sopa) de sal

1 Colh. (sopa) de Pimenta do reino

1 Xíc. De Vinagre de Vinho Branco

1 Xíc. De Azeite de oliva

Molho Grego 

2 Colh. (sopa) de Azeitonas  Picadas

1 Colh. (sopa) de Alho

2 Colh. (sopa) de Orégano

2 Colh. (sopa de Suco de limão

1 Colh. (sopa) de sal

1 Colh. (sopa) de Pimenta

½ Xíc. De Vinagre de Vinho Tinto

1 Xíc. De Azeite de oliva

Mostarda e Mel

½ Xíc. De Mostarda

½ Xíc. De Mel

½ Colh. (sopa) de Pimenta do Reino

1 Colh. (sopa) de Sal

1 Xíc. De Azeite de Oliva

½ Xíc. De Vinagre de Cidra de Maçã

Modo de Preparo:

Colocar os ingredientes num vidro grande de azeitonas vazio higienizado. Fechar o vidro e mexer bastante.

Fonte: Tasty Demais

Frango Assado Crocante

Ingredientes:
Tempero:
1l de Água
2 Cebolas médias
6 Dentes de alho
80ml de Vinagre de vinho tinto
1 Colh. (sopa) de molho de pimenta vermelha
3 Colh. (sopa) de sal
1 Maço de cebolinha
1 Maço de salsinha
Para empanar:
3 Ovos inteiros
1 Pitada generosa de sal
1 ou 2 copos de água 
Fubá amarelo

Modo de Preparo:
Tempero: Bater no liquidificador os ingredientes do tempero. Passar o tempero para um recipiente grande com o frango e colocar um pouco mais de água até cobrir o frango. Colocar mais salsinha e cebolinha. Reservar por 20 horas.
Para empanar: Bater os ovos, o sal e a água com o garfo. Passar o frango temperado por 20h no ovo e depois no fubá amarelo. Assar por 3 horas a 180 graus sem papel alumínio.
Fonte: Site Mais Você

Bolo de Rolo da Fátima

Ingredientes:
300g de Açúcar
300g de Farinha de trigo
250g de Manteiga
1 Colh. (chá) de Fermento
5 Ovos
Goiabada
Água

Modo de Preparo:
Numa panela, dissolver a goiabada com água.Reservar.
Bater na batedeira a manteiga com o açúcar. Colocar os ovos de um em um, batendo sempre. Acrescentar a farinha de trigo e bater levemente. 
Molhar uma forma de bolo rasa e colocar o papel manteiga (para este não escorregar). Colocar a massa do bolo sobre o papel manteiga numa fina camada. Repetir o processo até acabar a massa em outras formas.
Esticar na bancada, um pano de prato polvilhado de açúcar, colocar a massa cozida do bolo. Passar uma camada fina de goiabada. Com a ajuda do pano de prato, enrole como um rocambole.Reservar.
Esticar na bancada, o pano de prato polvilhado de açúcar, colocar a massa cozida do bolo. Passar uma camada fina de goiabada. Colocar o primeiro rocambole enrolado e com a ajuda do pano de prato, enrolar novamente. Repetir o processo até acabar com as massas cozidas.

Bacalhau a Bairrada da Fátima

Ingredientes:
1 Kg de Bacalhau do Porto
2 Kg de Batata inglesa cozida (usar parte em rodelas e parte em forma de purê)
4 Cebolas médias
8 Ovos cozidos
250g de Azeitonas verders
2 Folhas de louro
1 Lata média de azeite
1 Pitada de pimenta do reino moída
1 Pouco de colorau ou extrato de tomate
1 Dente de alho
Farinha de rosca

Molho branco:
1l de leite 
4 Colh. (sopa) de farinha de trigo
2 Colh. (sopa) de manteiga
100g de queijo Parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Ponha o bacalhau de molho (de véspera, se for para o almoço e pela manhã se for para o jantar). Limpe-o tirando o couro e as espinhas. Depois de aferventá-lo, escorra-o, corte-o em lascas. Reservar.
Molho Branco: Lear ao fogo brando, mexendo sempre para não encaroçar. Quando estiver fervendo, estará pronto. Reservar.
Arrumar o bacalhau num pirex, por cima colocar as rodelas de batatas. Cobrir com as de ovos cozidas e azeitonas cortadas sem caroço. Numa panela com fogo baixo, colocar todo o azeite, as cebolas cortadas em rodelas, o louro, a pimenta, o colorau e o alho. Deixar cozinhar até as cebolas ficarem transparentes. Depois, tirar as cebolas com um garfo, arrumando-as no pirex. Derramar o azeite por igual, retirando as folhas de louro. Cubra tudo com o purê de batatas. Em seguida, cobrir com o molho branco e polvilhar por cima com a farinha de rosca. Levar ao forno por 30 minutos antes de servir.

Esponjoso de Goiaba da Fátima

Ingredientes:
Massa:
1/2 Lata de Goiabada
1 Xíc. (café) de água
8 Claras em neve
Creme:
1 Lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 Colh. (café) de banilha
8 gemas

Modo de Preparo:
Massa: Misturar a água e a goiabada no liquidificador e reservar. Bater as claras em neve e em seguida, misturar com uma colher de pau as claras e a goiabada. Colocar a massa numa forma com um buraco no meio untada com manteiga e levar ao forno. 
Creme: Misturar todos os ingredientes do creme com uma colher de pau e levar ao fogo. Misturar sem parar. Antes de ferver, retirar do fogo e reservar.
Desenformar a massa da goiabada e colocar o creme por cima e em volta. Servir gelado.

Salgadinho de Queijo da Regina

Ingredientes:
100g de Queijo ralado
1/2 saco de Creme de cebola (ou sopa de cebola)
200g de Manteiga
Farinha de trigo 

Modo de Preparo:
Misturar o queijo ralado, o creme de cebola e a manteiga com a farinha de trigo, acrescentando mais farinha até soltar das mãos. Enrolar as bolinhas e colocá-las numa forma. Pincelar as bolinhas com gema de ovo. Levar ao forno até dourar. 
Opção: Fazer só com queijo ralado ou só com creme de cebola

Bolo de Banana e Aveia da Regina

Ingredientes:
1 Xic. de óleo
4 Ovos
4 Bananas maduras
2 Xíc. de Aveia em flocos
2 Xíc. de Açúcar
1 Xíc. de Farinha de trigo
1 Colh. (sopa) de Canela
1 Colh. (sobremesa) de Fermento
1 Pitada de sal

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o óleo e os ovos. Acrescentar as bananas e bater mais um pouco. Numa vasilha, misturar este creme com a aveia, o açúcar, a farinha de trigo, a canela, o fermento e o sal. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Colocar a massa na forma e levar para assar no forno pré-aquecido.

Torta Bauru da "Delícias da Magnólia"

Ingredientes:
1ª parte:
4 Ovos
1/3 Xíc. de queijo ralado
1 Xíc. + 2 colh. (sopa) de farinha de trigo
1 Xíc. de leite
1 Xíc. de óleo
1 Colh. (sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta (a gosto)

2ª parte:
150 g de Mussarela picada
150 g de Presunto picado (ou linguiça picadinha)
1 Cebola picada
2 Tomates picados
Orégano

Modo de Preparo:
Bater a 1ª parte no liquidificador. Numa vasilha separada, misturar os ingredientes da 2ª parte. Colocar a metade da massa da 1ª parte numa forma untada com óleo e farinha. Acrescentar os ingredientes da 2ª parte e cobrir com a segunda metade da massa da 1ª parte. Assar no forno.

Arroz Prático de Forno

Ingredientes:
3 Xíc. (chá) de molho de tomate
1 Xíc. (chá) de milho verde em conserva sem água 
1 Xíc. (chá) deazeitonas verdes picadas
1/4 Xíc. (chá) de cheiro verde
3 Xíc. (chá) depeito de frango (ou sobra de carne assada ou linguíça cortadinha
Sal e pimenta a gosto
4 Xíc. (chá) de arroz branco cozido
2 Xíc. (chá) de requeijão cremoso
1 Xíc. (chá) de queijo mu;arela ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o molho de tomate, o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o peito de frango, sal e pimenta por cerca de 10 minutos ou até que fique encorporado. Desligue o fogo e reserve. Em um refratário grande, intercale camadas de arroz cozido, de molho de frango e de requeijão, terminando em arroz. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno alto preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
Fonte: Revista Na Cozinha com Edu Guedes 2010

Batatas gratinadas da Susie

Ingredientes:
1 Kg de batatas
Queijo Gorgonzola a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 Lata Creme de leite
1 Xíc. de leite
1/2 Cebola média
3 dentes de alho
10 fatias de queijo muçarela
Azeite

Modo de Preparo:
Creme de queijo: Numa panela, frite a cebola no azeite. Acrescente o leite, o creme de leite, sal, pimenta e queijo gorgonzola a gosto. Reservar.
Cortar as batatas cruas em rodelas finas. Dispor as batatas num refratário untado com azeite, uma rodela sobre a metade da outra, fazendo uma espiral. Depois desta primeira camada, colocar metade do creme de queijo sobre as batatas. Colocar 5 fatias de queijo muçarela sobre as batatas. Continuar colocando as fatias de batatas em espiral. Colocar o restante do creme de queijo e por cima, as fatias de queijo muçarela. Cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 30 minutos. Tirar o papel alumínio e deixar no forno por mais 10 minutos.

Vinagrete Especial

Ingredientes:
1/2 Xíc. (chá) de azeite
1 Colh. (sopa) de caldo coado de limão
1 Dentinho de alho
1 Colh. (café) cheia de mel
Sal
1/2 Colh. (café) de páprica picante
1 Colh. (sopa) de água

Modo de Preparo:
Bata muito bem o azeite com o caldo de limão e o alho esmagado no mel. Tempere com sal e páprica e torne a bater. Misture bem com uma colher de sopa de água gelada e deixe repoursar por 30 minutos. Bater bem antes de usar .
Rendimento: 2/3 de xícara de chá.

Sorvete de Chocolate da Susie

Ingredientes:
4 Gemas
1 Lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 Colh. (café) de baunilha
1 Barra de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
Numa panela colocar as gemas, o leite condensado, o leite e o chocolate meio amargo picado. Cozinhar até ficar no ponto de um mingau, derretendo todo o chocolate. Desligar o fogo, colocar a baunilha e mexer. Deixar esfriar e colocar o creme num pode de sorvete para levar ao congelador. Depois de três horas, bater o creme, que já deve estar cristalizando, numa batedeira por 10 minutos. Colocar o creme novamente no pote de sorvete e levar ao congelador.

Pipoca Doce da Andréa

Ingredientes:
1/2 Copo (200ml) de pipoca
3 Colh. (sopa) de óleo
3 Colh. (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Colocar todos os ingredientes numa panela pipoqueira (ou panela comum tampada) e mexer sempre.